28/09/2022
শামুকের মাংসে কী পুষ্টি পাই !
শামুক চর্বিহীন প্রোটিনের একটি বড় উৎস কারণ তারা কার্যত ফ্যাট-মুক্ত, কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত এবং চিনি-মুক্ত।
এগুলিতে প্রচুর আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম রয়েছে। শামুক, অন্যান্য মোলাস্কের মতো, ট্রিপটোফ্যানের পরিমাণ বেশি থাকে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা মস্তিষ্কে সেরোটোনিন উৎপাদনে সহায়তা করে।
সেরোটোনিন একটি গুরুত্বপূর্ণ নিউরোট্রান্সমিটার যা আপনার শরীরের ঘুম, আবেগ এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে। ট্রিপটোফেন-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া আপনার মেজাজকে উন্নত করতে পারে, যা ব্যাখ্যা করতে পারে কেন শামুক এত নরম হয় যখন তাদের দ্রুত কোথাও যাওয়ার প্রয়োজন হয়।
এটিতে 15% প্রোটিন, 80% জল এবং 2.4 শতাংশ চর্বি রয়েছে, যা উচ্চ প্রোটিন, কম চর্বিযুক্ত খাবারের প্রয়োজন এমন লোকদের জন্য এটি একটি বিকল্প খাদ্য তৈরি করে।
নীচে শামুক শরীরের জন্য স্বতন্ত্র উপকারিতাগুলির একটি তালিকা রয়েছে।
প্রোটিন
শামুক প্রোটিনের কম-ক্যালোরির উৎস প্রদান করে, যা পেশী তৈরি এবং মেরামতের জন্য প্রয়োজনীয় এবং তারা কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি থেকেও বেশি ভরাট। অনেকে সামুদ্রিক খাবারকে প্রোটিনের সহজ উৎস বলে মনে করেন, কিন্তু শামুকের আরও বেশি কিছু আছে।
আয়রন
শামুকের মধ্যে পাওয়া আয়রন পুষ্টি লোহিত রক্তকণিকা গঠন এবং সারা শরীরে শক্তি পরিবহনের জন্য প্রয়োজনীয়। আয়রনের ঘাটতি চরম ক্লান্তি এবং রক্তাল্পতার কারণ হতে পারে।
ভিটামিন বি 12
B12, যা 'এনার্জি ভিটামিন' নামেও পরিচিত, লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করতে, স্নায়ুতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে, খাদ্য থেকে শক্তি মুক্ত করতে এবং ফলিক অ্যাসিড প্রক্রিয়া করতে প্রয়োজন। শামুক, ভাগ্যক্রমে, এটি প্রচুর আছে।
ম্যাগনেসিয়াম
শামুক ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভাল উৎস, যা আমাদের শরীরের রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতে, হাড় মজবুত রাখতে এবং হৃদস্পন্দন নিয়মিত রাখতে প্রয়োজন।
আসুন আমরা উপস্থিত পুষ্টির মান দেখি 100 গ্রাম শামুকের জন্য, আমাদের 77 ক্যালোরি আছে,
- মোট চর্বি 1.2 গ্রাম (2% DV)
- স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.2 গ্রাম (2% DV)
- কোলেস্টেরল 43mg (14% DV)
- সোডিয়াম 60mg (3% DV)
- মোট কার্বোহাইড্রেট 1.7 গ্রাম (1% DV)
- প্রোটিন 14g (28% DV)
- ক্যালসিয়াম 8.5mg (1% DV)
- আয়রন 2.98mg (17% DV)
- পটাসিয়াম 325mg (7% DV)
