17/09/2024
LEBERWURST GEBURTSTAGSKUCHEN
Pansenbrot oder Lieblings-Kekse
Kokosöl
500g Leber (Rind, Huhn)
1 Apfel
1 Möhre
Gelatine für 500 ml Flüssigkeit
Kokosflocken
Petersilie
Pansenbrot oder Kekse grob zerkleinern und dann im Mixer fein zerkleinern. Kokosöl erwärmen bis es flüssig ist und mit dem Pansenbrot vermischen. Eine kleine runde Backform mit Backpapier auslegen und die Mischung auf den Boden geben. Zum Aushärten kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Leber mit dem klein geschnittenen Apfel und der Möhre mit Wasser in einem Topf gar kochen. Wasser abgießen, und zu einer homogenen Masse mixen. Je nach Konsistenz vom Kochwasser dazugeben. Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und in die etwas abgekühlte Masse geben.
Den Rand der Backform mit Kokosöl einfetten und mit Kokosflocken ausstreuen. Dann die abgekühlte Masse auf den Boden geben und über Nacht kalt stellen.
Am nächsten Tag mit Petersilie dekorieren. Wer mag, kann auch noch den Namen und die Zahl aus Käse oder Wurst ausstechen und den Kuchen mit einer Kerze dekorieren.
Viel Spaß beim Nachmachen!