21/12/2023
SalzHund Adventskalender Rezept und Geschichte No.19
"Kürbis Nudeln mit süßer Fruchtnote"
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Jetzt kommt so ein richtiger Märchenklassiker:
Es war einmal in KÜRBIStan, einem Land, in dem die Geschmäcker miteinander tanzten und die Aromen eine Geschichte erzählten. In einem kleinen Dorf namens Süßkürbisheim lebte eine leidenschaftliche Köchin namens Emilia.
Emilia war bekannt für ihre kreativen Kreationen, die die süße und herzhafte Welt auf einzigartige Weise verbanden. Eines Tages, als der Herbstwind durch die Gassen von Süßkürbisheim strich, hatte Emilia eine Idee: Kürbis-Tagliatelle mit einer süßen Fruchtnote.
Sie schnitt den Kürbis in hauchdünne Streifen, wie goldene Bänder, und kochte die Tagliatelle al dente. In einer Pfanne tanzten Zwiebeln, Birnen, getrocknete Cranberries und Walnüsse im Rhythmus der süßen Melodie.
Emilia fügte eine Prise Zimt hinzu, der den Duft von Herbst und Gemütlichkeit verbreitete. Die Sahne kam dazu, um die Symphonie der Aromen zu vollenden. Die Kürbis-Tagliatelle badeten in der süßen Fruchtnote und warteten darauf, auf den Tellern von Süßkürbisheim zu landen.
Als die Menschen das Gericht kosteten, schlossen sie die Augen und fanden sich in einem herbstlichen Märchen wieder. Die süße Birne, die getrockneten Cranberries und die knusprigen Walnüsse tanzten auf der Zunge, während der Kürbis die Hauptrolle spielte.
Die Kürbis-Tagliatelle mit süßer Fruchtnote wurden zu einem Klassiker in Süßkürbisheim, einem Gericht, das die Herzen wärmte und die Seele zum Lächeln brachte.
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Zutaten
✅ 400 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut), in dünne Streifen geschnitten
✅ 300 g Tagliatelle (gerne auch Vollkorn)
✅ 1 reife Birne, in dünne Spalten geschnitten
✅ eine Handvoll getrocknete Cranberries
✅ 1 Zwiebel, fein gehackt
✅ 2 Knoblauchzehen, gehackt
✅ 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
✅ 150 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
✅ 2 Esslöffel Olivenöl
✅ 1 Teelöffel Zimt
✅ Salz und Pfeffer nach Geschmack
✅ Frischer Parmesan zum Servieren
✅ Frische Petersilie zum Garnieren
Rezept:
1. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Die Kürbisstreifen hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
4. Den gehackten Knoblauch einrühren und kurz mitbraten, bis er duftet.
5. Die Birnenspalten, getrockneten Cranberries und gehackten Walnüsse hinzufügen. Alles gut vermengen.
6. Die Sahne einrühren und den Zimt darüber streuen. Sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
7. Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Kürbis-Birnen-Sauce vermengen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Kürbis-Tagliatelle auf Teller portionieren, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.
10. Sofort servieren und die süße und fruchtige Symphonie genießen!
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