عيادة بيطرية

08/02/2024

نعلم إخواننا الأفاضل أننا قمنا بتغيير المحل من باب العسة إلى مدينة مغنية مقابل حافلات البطيم.

07/07/2022

#سنحاول تبسيط بعض الامور خاصة الذين يقومون بعملية الذبح في المنازل أيام العيد وسنلخصها في مايلي للجميع لتفادي تلوث اللحم او اكل لحم مريض وخاصة جانب النظافة و غيرها ...ويبقى الاتصال ب طبيب بيطري هو الحل أن امكن لفحص الاضحية للتاكد ...

#نبدأ بالذبح
#ما يتطلبه الذبح
#يجب أن يتم نزع الاكل عن الأضحية 24 ساعة قبل الذبح و اعطاءها الماء فقط ... #وابعادها عن كل انواع الهلع و الازعاج
يجب عزلها عند شراءها من السوق وعدم اللعب بها فهي اضحية و ليست لعبة
#النية ..اضحية العيد قربان لله
#طرح الاضحية ارضا على جانبها الايسر
#توجيهها الى القبلة
#تحضير سكينة حادة و عدم اظهارها للشاة
#تحضير النفس ايمانا بالتكبير و البسملة و النية
#الذبح مرة واحدة ذهابا وايابا لتفادي تعذيبها
#تركها تتخبط بدون ربطها من المستحسن لطرحها لكمية الدم كاملا
#تفادي سلخها قبل موتها نهائيا
#تنقية مكان الذبح جيدا
#تبديل سكينة الذبح باخرى للسلخ
عمليه السلخ يجب أن لايتم نفخ الجلد بالفم ...السلخ بدون نفخ او بآلة
#بعد عملية السلخ ينزع الراس مع الرجلين
#تعليقها
#قبل بدء نزع الاحشاء يتم نحرها لاخراج الدم على مستوى الرقبة وهو دم فاسد (ضروري جدا )
#فتح البطن
#و ضع كمية من الماء من جهة الشرج لتنقية الامعاء
#نزع الاحشاء و المعدة...و البدء بتنقيتهم بعيدا عن الجزرة.
#نزع الغرنوق (الكبد القلب الرئة) و فتح القلب عند غسلهم
#غسل الجزرة من الداخل
#نزع جهة فتحة الشرج. مع المثانة.
#تركها تجف في مكان مهوى ولا تغطى بعيدا عن الشمس .
#ما يجب ملاحظته ... #جميع الاعضاء بالعين المجردة ان وجد شيء غير معتاد فاتصل بالبيطري... #ملاحضة القفص الصدري من الداخل... #لون الجزرة... #انتفاخات على جهتى نهاية الرقبة من جهة الكتف...انتفاخات على جهتى الارجل من جهة تواجد الكلى(الجهة الخارجية)... #شق الكبد وملاحظتها من الداخل... #و ملاحظة جميع الاحشاء ....
ان وجدت شيء غير معتاد اتصل بطبيب بيطري....

كيفية حفظ لحم الاضحية و تفادي الاخضرار ??

* تعليق الذبيحة "تشميع اللحم بعد الذبح" في مكان نظيف.

* تركها لمدة 6 ساعات كأقصى تقدير حتى تجف قبل التقطيع (خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة والرطوبة العالية).

* عدم تعريضها لأشعة الشمس.

* ضمان تهوية جيدة من أجل المحافظة على طراوة اللحم.

2- حفظ اللحوم عند التقسيم والتقطيع بعد أن "تجف" الذبيحة :

* استعمال وسائل نظيفة للتقطيع واختيار المكان المناسب والنظيف للتقطيع.

* في حال عدم تقطيعك للذبيحة ، وفضلت أخذها عند الجزار ... حافظ على شروط النظافة العامة عند أخذ الأضحية واسترجاعها ، إضافة إلى اختيار الجزار المناسب الذي تثق فيه.

* تقسيم اللحوم إلى قطع صغيرة.

3- حفظ اللحوم وتخزينها بعد التقطيع والتقسيم :

* وضع اللحوم المقسمة في أكياس نظيفة مخصصة للتفريز (تفادي الأكياس السوداء وغيرها من الوسائل الغير صحية) ، وكل كيس يحوي ما يكفي وجبة لأهل البيت ، حتى تمر البرودة سريعاً باللحم ويتجمد بشكل أسرع.

* فصل اللحم المقطع دون عظم ، عن اللحم الذي يحتوي على عظم.

* وضع ورقة مكتوب عليها تاريخ التجهيز على كيس اللحم إن أمكن.

* تفادي تكديس أكياس اللحم بصورة مبالغ بها في الثلاجة أو الفريزر دون ترك فراغات ، أو وضعها فوق بعضها البعض ، لأن حرارة المكان ستنخفض ، وستصل البرودة بصورة أبطأ لللحم ، مما يعني تعرض اللحم لتغير اللون والرائحة ، لذا يجب توفير مساحة كافية للتخزين قبل العيد حتى يمر الهواء البارد بصورة صحيحة بين اللحوم.

* يراعى أن تكون طبقة الدهن فى قطع اللحم ناحية الأعلى فى الكيس.

* اللحم المفروم يحفظ فوراً بالفريزر فور فرمه.

* تفادي غسل اللحوم قبل حفظها بالفريزر للمحافظة على نكهتها ، والإكتفاء بتصفيتها من الدم المسال منها في حال وجوده ، وترك خطوة الغسيل قبل عملية الطهي.

* درجة الحرارة المثالية لحفظ اللحوم المجمدة من 12 إلى 18 تحت الصفر.

* يمكن حفظ اللحوم بالثلاجة يومان على الأكثر ، وفي الفريزر يمكن حفظها مابين 3 إلى 6 أشهر فقط.

4- استعمال اللحوم المجمدة للطهي :

* عند الرغبة فى طهي اللحوم المجمدة ، يتم إخراج الكيس من الفريزر ويوضع على الرف أسفل الفريزر.

* يجب تجنب تجميد اللحوم بعد إخراجها من الفريزر وتسييحها.

* المحافظة على شروط النظافة العامة قبل الطهي وعند الطهي.

* طهي اللحوم في درجات حرارة مناسبة.

* استعمال الأدوات النظيفة عند التحضير والطهي والتقديم.

** عيد مبارك سعيد ** تقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال **

01/01/2022

.
Notre clinique vétérinaire vous souhaite une bonne année 2022 et nous lui souhaitons une année de joie, de bonheur et de fraternité.

28/12/2021

28/12/2021

😔😔😔

28/12/2021

16/11/2021

Une nouvelle vie 🙂🙂

16/11/2021

Trayon 1 et 4 accessoire qui fonctionne normale

16/11/2021

Une brebie avec sa première mis bas qui possède 2 trayon accessoire fonctionnel en plus

03/11/2021

Vaccin fiévre aphteuse

25/08/2021

Primo vaccination

24/08/2021

POUR LES CHATS :

Vaccin Crp disponible.
Vaccin de la rage.
Sac pour vos déplacements.
Colier antiparasitaire, vermifuge, champoin.
Croquettes et conserve.
Soyez les bienvenus🙂🙂

16/08/2021

تلقيح الحيوانات ضد داء الكلب حماية لك أيها المواطن بالدرجة الأولى.

توفر لقاح داء الكلب مجانا في عيادتنا مرحبا بالجميع

Vacciner les animaux contre la rage est
avant tout une protection pour vous.

Le vaccin antirabique est gratuit à notre clinique.

04/08/2021

Nouvelle vie 🎉🎉

04/08/2021

Mâle berger et femelle caniche 😊😊

04/08/2021

La maladie de Newcastle

La maladie de Newcastle est une Maladie Réputée Contagieuse due à un Paramyxovirus à l’origine principalement d’atteintes digestives, respiratoires et/ou nerveuses chez les oiseaux.
La maladie est généralement mortelle et s’étend très rapidement dans un élevage en provoquant dans certains cas des taux de mortalité importants (80% voir plus)...
Il s'agit donc d'une maladie particulièrement contagieuse et meurtrière, redoutable pour les élevages avicoles atteints...

Quelles sont les espèces affectées ?
Toutes les espèces aviaires sauvages ou domestiques sont sensibles à la maladie de Newcastle.

Quels sont les signes cliniques observables ?

La durée d’incubation de la maladie est d’une semaine en moyenne. Les symptômes sont variables selon la virulence et le type de souche virale mise en jeu, la réceptivité et la résistance individuelle des sujets atteints.
Cependant on distingue classiquement 4 formes d'expression de la maladie :
Une forme suraiguë au cours de laquelle les animaux décéderont très rapidement après avoir présenté des symptômes très généraux tels qu'une perte d’appétit, de l’abattement ou encore un plumage ébouriffé. La mort survient généralement en 24 ou 48 heures sur parfois près de 90 % de l’effectif présent! La forme suraiguë de la maladie de Newcastle et l'influenza aviaire ("grippe aviaire") sont cliniquement indiscernables. Pour savoir quelle maladie sévit dans l'élevage des analyses complémentaires de laboratoire devront être conduites.
Une forme aiguë qui permettra de mettre en évidence des symptômes respiratoires (jetage, éternuements, difficultés respiratoires etc.), des diarrhées parfois importantes, des troubles nerveux (tremblements, paralysies, pertes d’équilibre etc.), une chute de ponte et un œdème de la crête et des barbillons. Ces symptômes peuvent ne pas être présents simultanément et leur association peut être variable. L’évolution se fait soit vers la mort des animaux malades, soit vers une convalescence le plus souvent associée à d’importantes séquelles nerveuses.
Une forme chronique évoluant plus lentement que la précédente et de façon moins marquée avec le plus souvent principalement des symptômes respiratoires.
Enfin, des cas d’évolution asymptomatique sont également décrits.
La maladie peut être introduite en milieu indemne par des oiseaux sauvages. Les pigeons représentent donc un risque important pour les élevages avicoles, notamment les élevages en plein air.
Comment se transmet la maladie ?
Les animaux se contaminent principalement par voie respiratoire (la voie digestive est également possible). La contamination se fait à partir d’autres animaux infectés par le virus de la maladie de Newcastle (introductions d'oiseaux infectés ou contact avec des oiseaux sauvages par exemple) mais aussi par l’intermédiaire de matériel contaminé (locaux, bottes etc.).
Le virus est particulièrement résistant dans le milieu extérieur : il peut survivre entre 2 et 3 mois dans un poulailler, 8 mois sur les coquilles d’œufs mais également près de 2 ans dans la viande congelée!

Comment prévenir l'infection dans les élevages ?
Idéalement, par l'introduction exclusive d'animaux indemnes de maladie de Newcastle. Des vaccins vivants ou inactivés sont disponibles mais certains d'entres eux peuvent induire des troubles respiratoires post vaccinaux chez les jeunes oiseaux et doivent donc être utilisés avec précaution.

La maladie est-elle dangereuse pour l'homme ?
Les cas de contaminations humaines par la maladie de Newcastle sont exceptionnels. La maladie est généralement peu grave chez l’homme et entraîne principalement des conjonctivites ou des troubles respiratoires. La guérison se fait en une quinzaine de jours environ.
L’homme peut se contaminer dans un élevage infecté par inhalation de poussières ou frottement des yeux avec des mains porteuses du virus par exemple. Les principales personnes exposées au risque sont donc les éleveurs, le personnel d’abattoir et les vétérinaires.

27/07/2021

Alimentation, vaccination, soin et traitement, suivi d'élevage, chirurgie et consultation.
مرحبا بكم 0796257558

27/07/2021

Constipation 😿😿

17/07/2021

نصائح و تعليمات لتفادي تعفن اللحوم و إخضرارها بمناسبة اقتراب عيد الأضحى المبارك ،وارتفاع درجات الحرارة في شهر جويلية

توجد ثلاثة عوامل رئيسية تتحكم في ظاهرة تعفن اللحوم (إخضرار اللحوم )
تعريف: هو تعفن بكتيري في الغالب، يحدث عندما تتوفر جملة من العوامل تسمح في النهاية بتكاثر البكتيريا و إستعمالها مكونات اللحم لهذه العملية.
العوامل: ثلاثة و هي كالتالي:
1- عدم إحترام شروط النظافة.
2- عدم إحترام الشروط الصحية للذبح.
3- عدم إحترام شروط الحفظ و التخزين.

كيف نتجنب ظاهرة إخضرار اللحم؟


سأذكر فقط إحترام شروط الحفظ والتخزين وهاته أهم نقطة :
الخطأ الفادح و الشائع الذي يقع فيه الأغلبية هو ترك الذبيحة تجف في الهواء الطلق و في درجات حرارة مرتفعة، لمدة و إن تبدو قصيرة و لكنها من وجهة نظر علمية كافية لتكاثر الجراثيم و تعفن اللحوم، إن التصرف السليم هو مباشرة بعد الذبح (ساعة او ساعتين) تقطع الذبيحة إلى نصفين أو أربعة و تحفظ في المبرد لحين تقطيعها في 24 ساعة التالية و تجميد الكميات الغير مستهلكة من خلال وضعها في أكياس غذائية.
ينصح بتقليب اللحوم كل ساعة او ساعتين بالنسبة للمجمدات ذات الحجم الصغير
#إخضراراللحم