11/10/2024
¿Cómo es que no nos salen dos lotes de caldo iguales? Los que ya sois fans de nuestros caldos de hueso 🫶🏻 habréis notado ya que de un lote a otro el color es distinto.
Como muchos ya sabréis, Weso nació de una pequeña cooperativa que se llama Delikatetxe. Nos dedicamos a hacer diferentes productos utilizando gallinas camperas de granjas de País Vasco y Navarra. Nacimos como un proyecto de aprovechamiento y así nos mantenemos.
Para los que no lo sabíais, ahora entenderéis porqué nuestro caldo es de gallina y no de pollo 😉.
Lo que también ocurre con este tipo de ingrediente es que es mucho más variable. Algunas veces las gallinas tienen más carne, otras tienen más grasa… y esto en un caldo que se cuece durante más de 20 horas, hace que acabe teniendo colores algo diferentes aunque la composición nutricional sea casi idéntica.
Nuestro caldo no siempre es idéntico en aspecto, pero podemos asegurar que cada lote es igual de bueno como el anterior. ☕️💜