06/07/2023
Шукрут из красной капусты и красного лука
📋 Необходимы
Растительное масло ... 3 столовые ложки
Красный лук ... 450 г
Ягоды можжевельника ... 5 штук
Гвоздика ... 3 штуки
Краснокочанная капуста ... 4 стакана
Шукрут ... 450 г
Коричневый сахар ... 3 столовые ложки
Красное сухое вино ... 0.5 стакана
Красный винный уксус ... 0.25 стакана
Лавровый лист ... 1 штука
1 - Очень хорошо разогреть большую сковороду, добавив растительное масло, на сильном огне, но не до появления дымка. Добавить очень тонко нарезанный лук, гвоздику и ягоды можжевельника и пассеруйте, помешивая, до светло-коричневого цвета лука, примерно 10 минут.
2 - Добавить тонко нашинкованную капусту, шукрут, сахар, вино, уксус и лавровый лист и готовить, помешивая, пока капуста не станет мягкой, примерно 30 минут, по необходимости подливая воды.
3 - Извлечь лавровый лист и подавать шукрут комнатной температуры.
#Закуски #Европейскаякухня #Веганскаяеда
