Algorapolis

Algorapolis Algorapolis est la ferme urbaine de spiruline fraîche à Paris. 🌱
La spiruline est une micro-algue qui se développe dans des milieux aquatique alcalin.

C'est un super-aliment qui veille sur nous depuis 3,5 milliards d'années ! La spiruline est une micro-algue alimentaire contenant à kilogramme équivalent trois fois plus de protéines que la viande de boeuf. Elle couvre également une grande partie des besoins journaliers en minéraux et acides aminés. Parisiens d’adoption et entrepreneurs dans l'âme nous voulons être acteurs des enjeux de demain et

accélérer le changement à l’oeuvre dans l’alimentation, aujourd'hui portée par les végétariens, vegan, intolérants alimentaire, sportifs, etc. Avec une croissance très rapide et des petites surfaces de production, elle se cultive désormais en ville et possède sous sa forme fraîche une saveur neutre. Elle est une des alternatives proposées par l'ONU pour faire face aux problématiques économiques et écologiques liées à la surproduction de protéines animales. Notre ferme se compose de systèmes appelés 'photobioréacteurs' assurant la production des micro-algues en suspension dans l'eau chaude. Ces cuves sont pilotées électroniquement pour réguler lumière, air et température afin d’optimiser le rendement, la qualité et ainsi adapter en temps réel notre production aux besoins. Gabriel & François

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Présentation

Nous expérimentons l’installation et l’exploitation en milieu urbain de fermes de microalgues (spiruline) destinées à l’alimentation grâce à de nouvelles techniques de production.

L’objectif est de produire une spiruline consommée fraîche toute l’année, dans une logique de circuit court et d’économie circulaire avec :

· une production de spiruline fraiche toute l’année implantée en milieu urbain en relevant les défis liés à une mégalopole, · un produit traçable et de qualité, produit au plus près du consommateur urbain, · une chaîne de production (récolte, filtration, pressage, conditionnement et distribution) réduite à moins de 48h pour respecter les contraintes de DLC.

La spiruline est une micro-algue alimentaire contenant à kilogramme équivalent trois fois plus de protéines que la viande de boeuf. Elle couvre également une grande partie des besoins journaliers en minéraux et acides aminés.