Actuellement, nous avons un fournil, une fromagerie et pièce de vente, un bâtiment pour stocker matériel et céréale, une chèvrerie et une petite étable. Notre projet:
- Pérenniser une ferme et poursuivre une cohérence tant agricole que sociale et culturelle
Nous travaillons en polyculture-élevage avec 20 chèvres et 3 vaches, une grande diversité comme les cochons, moutons, toute une basse-cour et
abeilles. Un verger de pommiers agrandi de quelques poiriers, pêchers, figuiers et cassissiers. Notre démarche :
- Créer des aliments de qualité : au-delà de l'absence de pesticides, c'est la production d'un aliment vivant qui prime.
- Être attentif au rôle que peut jouer une ferme au sein d’une société : inclure l'agriculture et son économie dans un espace plus large pour la relier à la vie quotidienne (convivialité, simplicité, entraide, courage…)
- Préserver l'autonomie, évoluer en dehors des contraintes financières et productivistes. Ces visions de l'agriculture et la manière dont nous la pratiquons sont profondément en cohérence avec notre philosophie de vie. Un organisme agricole équilibré, une agriculture diversifiée et complémentaire : des animaux et des végétaux...
Une agriculture de qualité plus que de productivité :
-animaux élevés avec soin et attention, en extérieur. Des races anciennes ont été choisies pour l’élevage, privilégiant ainsi les qualités, fromagères et autres, de chaque espèce (Chèvres poitevines, vaches bretonnes pie noire, poules de Marans, oies du Poitou…).
- soins à la terre, au végétal, à l’animal : soin des animaux avec des huiles essentielles, des plantes séchées ou des alcoolatures de plantes préparées par Isabelle… avec une réflexion sur l’alimentation des animaux pour optimiser la qualité du lait … et pratique de la biodynamie. Les plantes des préparations sont cultivées sur la ferme et les préparations y sont élaborées. Bien plus qu'une production agricole, une transformation des produits de base :
-de la graine au pain (culture de blés anciens moulus sur meules de pierre à la ferme, levain naturel, pâte pétrie à la main et cuisson au feu de bois)
-du fourrage au fromage/yaourt/tomme (travail au lait cru, sans aucun ferment ajouté, présure naturelle sans OGM)
-pommes et jus de pomme, huile de tournesol, farine de sarrasin
Créer des échanges
Lien avec les client.e.s et sympathisant.e.s et rencontre entre tous :
- par la vente sur place une à deux fois par semaine : occasion de : discuter, sensibiliser à la démarche de la ferme, visiter la chèvrerie, organiser des pique-niques …
- par des manifestations culturelles : conférences, stages, portes-ouvertes, expositions artistiques, poésie...
