Le Safran de Salagine

23/03/2024

19/03/2024

25/10/2023

A partir du samedi 28 octobre et pendant tout le mois de novembre, reprise des activités Découverte et Balades avec les lamas.
Le RDV est prévu à 10H30 avec nos amis lamas !
Durée 2 heures dont 45 mn de balade...
Uniquement sur réservation par SMS au 06 79 26 13 39. (l'horaire est confirmé par SMS la veille en cas de réservation)
Merci de transmettre le nombre d'adultes, d'enfants ainsi que l'âge des enfants.

Dominique élève des lamas depuis 2007. Il compte aujourd'hui une quinzaine de camélidés et propose une approche de Balthus, Gandalf, Ezack, Askan et tous les autres...

24/10/2023

Merci 🙏Chef Eric Prowalski La Rotonde des Trésoms par Eric Prowalski pour cette surprenante recette safranée 👏et merci à Lucas Ruch 8 Mont-Blanc pour ce reportage sur notre safran.

24/10/2023

[TOURNAGE] Retour sur la visite de 8montblanc vendredi dernier 🎥

Retrouvez l’interview de Eric Prowalski mercredi 25 octobre à 20h, sur leur chaîne.

Eric sublime la production de safran de Dominique Griot, Le Safran de Salagine, avec qui nous travaillons depuis 12 ans maintenant, dans son fameux Riz au Lait ✨

16/10/2023

Un nouveau lama est né ! Il s'appelle Djoko 🦙

Bienvenue à toi joli Djoko Les Lamas de Salagine

Et j'en profite pour vous informer de la dernière formation en communication animale de cette année :
le dimanche 19 novembre 2023 !

Journée pour apprendre à communiquer avec les animaux et se ressourcer à Bloye aux lamas de Salagine.

Entre Annecy et Aix-les-Bains, en pleine nature, venez découvrir les lamas et apprendre à communiquer avec les animaux.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à me contacter

06 47 74 85 34

[email protected]

12/10/2023

Découverte du Safran
Encore de la place disponible pour le Dimanche 15 octobre 2023 à 10h30.
Sur réservation par SMS au 06 79 26 13 39.

Présentation du safran, Cueillette des fleurs, Émondage...
Dégustation de produits safranés : chocolats, boisson au sirop de safran…
Sur réservation.

Tarif unique : 10€
À partir de 8 ans
Durée : 1H30 environ
Accueil maximum 20 personnes

Photo : Gilles Lansard

03/10/2023

En raison de la douceur exceptionnelle de ce début octobre, la floraison est retardée...
Notre RDV du Samedi 7 octobre 2023 est décalé au Dimanche 8 octobre à 10H.
Le 2ème RDV aura lieu le Samedi 14 octobre 2023 à 10h.
Découverte du Safran : Présentation du safran, Cueillette des fleurs, Émondage...
Dégustation de produits safranés : chocolats, boisson au sirop de safran…
Sur réservation. Places limitées.
En cas de pluie l'activité peut être reportée au dimanche ou annulée.
Tarif unique : 10€
À partir de 8 ans
Durée : 1H30 environ
Accueil maximum 20 personnes

Photo : Gilles Lansard

22/09/2023

Samedi 7 octobre 2023 et Samedi 14 octobre 2023 à 10h.
Découverte du Safran : Présentation du safran, Cueillette des fleurs, Émondage...
Dégustation de produits safranés : chocolats, boisson au sirop de safran…
Sur réservation. Places limitées.
En cas de pluie l'activité peut être reportée au dimanche ou annulée.
Tarif unique : 10€
À partir de 8 ans
Durée : 1H30 environ
Accueil maximum 20 personnes

Photo : Gilles Lansard

13/09/2023

Les tables sont prêtes...
Et maintenant un peu de pluie, encore quelques minutes de soleil en moins chaque jour, un petit coup de froid, un peu de magie et en principe le miracle pourpre devrait se produire une nouvelle fois d'ici la fin du mois🙏

13/07/2023

Quand le pic épeiche décide de faire le ménage dans l'hôtel à insectes... Il y a du dommage collatéral😉
Ma caméra n'est plus vraiment étanche du coup...

"Résistance au choc des pics...
Au moment de l’impact, son bec passe en quelques microsecondes de 25 km/h à 0 km/h, soit une décélération de 1000 g, comprendre : mille fois la force de gravité ressentie sur Terre.

A titre de comparaison...
Une navette spatiale au décollage subit une accélération de 3 g
Dans une Formule 1, à fond sur sa pé**le de frein, on passe à 5 g
Des humains ayant testé des accélérations de 20 g voire 40 g n’en sont pas sortis indemnes.
Rester en vie après un choc au-delà de 50 g relève du miracle
Le pic, lui, s’en fiche. Il tambourine à 1 000 g, sur une fréquence d’un « pic ! » toutes les 50 millisecondes, 12 000 fois par jour. Un boulot de dingue, dont il ressort sans aucun dommage : bec et crânes impeccables, aucune lésion au cerveau. Mais comment fait-il pour rester piqueur sans devenir marteau ?

Crâne souple, bec court et ceinture de sécurité...
Le crâne du pic épeiche est compact et formé de microstructures aplaties qui lui confère un équilibre entre souplesse et résistance, ce qui lui permet d’absorber les chocs sans fatiguer.
L’os hyoïde, présent dans le crâne des vertébrés est chez le pic beaucoup plus grand et refermé sur lui-même, comme dans un lance-pierre... Une vraie ceinture de sécurité pour le pic : sans elle, son bec finirait par lui rentrer dans le crâne.
Et pour finir le bec supérieur du pic épeiche est plus court de 1,2 mm que son bec inférieur. Une différence de taille qui d’après les calculs des chercheurs limite les contraintes mécaniques subies par les becs au moment de l’impact.
Le bec inférieur touche en premier et entraîne le bec supérieur dans une légère déformation élastique vers le haut (voir photo). L’énergie de l’impact est mieux absorbée par cette structure originale mêlant résistance et répartition des contraintes, souplesse et rigidité..."
Extrait article nouvelobs - Infusion de science

23/06/2023

[Expérience et accompagnement] 👨‍🍳

Au travers de notre engagement auprès de l’association AAPEI Epanou et du parrainage de celle-ci, par le chef Eric Prowalski, nous avons accueilli Sullyman, un jeune homme passionné, qui souhaite se lancer dans une expérience d'immersion pour découvrir le monde du travail, afin de pouvoir, par la suite, être engagé au sein d’un établissement.

Son objectif ? S'ouvrir à de nouvelles opportunités et développer ses compétences 🌱

Le projet d'accompagner un jeune d’Epanou a été accueilli avec enthousiasme. Sa présence apporte une nouvelle dimension à l'approche du management. Ils ont compris que cette expérience allait au-delà de la simple mission professionnelle, que l'inclusion et la diversité sont des valeurs essentielles à mettre en avant. Ils ont appris à ajuster leur approche pour favoriser une intégration harmonieuse.

Cette expérience a été une source d'apprentissage pour tous les membres de l'équipe. Ils ont découvert que chaque individu, indépendamment de ses différences, a des talents et des compétences à offrir.

Ensemble, nous construisons un environnement inclusif où chacun peut s'épanouir ✨ Rotonde des Trésoms par Eric Prowalski

09/04/2023

09/04/2023

08/04/2023

Depuis quelques années, je laisse des bandes de pelouse à l'état sauvage dans le but de favoriser la biodiversité... Résultat : la terre est moins sèche, beaucoup plus d'insectes, d'araignées, de fleurs qui apparaissent spontanément entre autres...

08/04/2023

Suite à plusieurs observations de frelons asiatiques à l'automne dernier dans le secteur nous installons plusieurs bacs de captures préventifs pour tenter de capturer les reines de frelons asiatiques avant le démarrage des colonies.
Le piège est composé d'un bac pour l'appât (miel, sirop de fruits rouges, bière...). Les effluves de l'appât attirent les insectes mais il reste inaccessible. Ce bac est surmonté d'une cage de capture avec deux entrées coniques percées de nombreuses ouvertures. Les abeilles, guêpes et autres insectes de taille inférieure à celle du frelon peuvent ressortir par ces ouvertures. La reine du frelon européen ne peut pas rentrer dans le piège (car plus grosse que le frelon asiatique).
Ces pièges "Jabeprode" sont fournis par le département de la Haute Savoie.
Merci à Arnaud Rodier pour la récupération des pièges et les conseils d'installation.

03/04/2023

https://www.change.org/p/demande-d-informations-et-de-transparence-sur-la-pollution-de-l-eau-aux-pfas-%C3%A0-rumilly?recruiter=52134631&utm_source=share_petition&utm_medium=facebook&utm_campaign=psf_combo_share_initial&recruited_by_id=5180cd51-3fba-4ef5-bcc4-4fe1af495b60&utm_content=fht-35893132-fr-fr%3A6

Demande d’informations et de transparence sur la pollution de l’eau aux PFAS à Rumilly

03/04/2023

30/03/2023

✨Toutes les équipes de la Rotonde des Trésoms et de l'Hôtel Les Trésoms, Annecy sont ravies de partager avec vous la réception de notre nouvelle plaque du Michelin Guide pour le renouvellement de notre étoile⭐ !
Un honneur et une récompense qui valorise le travail de toutes les équipes et met en en lumière l'univers créatif unique du chef Eric Prowalski.

🍽Au plaisir de vous recevoir du mardi au samedi pour le déjeuner et le diner.

23/02/2023

Disparition des haies et manque de prédateurs sont les causes principales de la pullulation des campagnols dans les prairies... Un seul renard peut consommer plusieurs milliers de rongeurs par an ! Laissez vivre les renards !

23/02/2023

Plantation d'une haie de 40 m de long...
Composée de 70 plants environ dont : chêne, charme, viorne obier, noisetier, troène des bois, elaeagnus ebbingei, cotoneaster franchetti, camerisier à balais...

20/02/2023

[Cuisine Ouverte avec Mory Sacko et Eric Prowalski sur France 3 ]
Découvrez le gratin savoyard retravaillé tout en élégance par notre chef, imaginé et réalisé spécialement pour l'émission. ✨

Une première partie filmée dans les cuisines de La Rotonde des Trésoms par Eric Prowalski puis une dégustation magique au Château de Menthon Saint Bernard !

▶Si vous avez raté la diffusion ce samedi 18 février, pas de panique !
Vous pouvez retrouver l'intégralité du reportage ici : https://www.france.tv/france-3/cuisine-ouverte/4580455-emission-du-samedi-18-fevrier-2023.html

Savoie Mont Blanc

20/02/2023

09/02/2023

[TOURNAGE TV] Retour sur le 2ème tournage de la semaine passée pour La Rotonde des Trésoms par Eric Prowalski.

Au travers d'un sujet sur Annecy et sa multitude d'activités qu'offre son territoire exceptionnel, nous avons eu le plaisir de recevoir l'équipe de tournage de l'émission Sept à Huit sur TF1.

Un échange bienveillant à la rencontre du chef Eric Prowalski et de son univers culinaire mais aussi des producteurs et des équipes de cuisine et de salle avec qui il travaille au quotidien.