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Production de viande bovine charolaise à la Ferme de Germenoy – 77000 Vaux-le-Pénil Mon objectif final étant de les régaler ! Anne-Sophie
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UN ELEVAGE FAMILIAL TRADITIONNEL

Au moment de ma reprise de l’exploitation familiale en 2019, j’ai souhaité réintroduire de l’élevage de bovins sur la ferme. Un moyen de renouer avec les traditions familiales, pour devenir la 5e génération d’éleveurs de vaches, chevaux et moutons, qui se sont succédés depuis 1903 à la Ferme de Germenoy, à Vaux-le-Pénil (77). J’élève actuellement une vingtaine de

vaches blanches charolaises, réputées pour la qualité et le bon goût de leur viande. Mes animaux sont nés en Mayenne où mon mari dispose de prés entourés de haies, où il fait naître et grandir les jeunes animaux, avant qu’on ne les ramène à Vaux-le-Pénil. Nous nous entraidons sur les deux fermes, ce qui nous permet de suivre l’élevage des bovins tout au long de leur vie. Nous apportons une attention particulière à leur bien-être et à leur alimentation de qualité, 100 % française, sans OGM et produite à 90 % sur nos deux fermes. Je souhaite pouvoir échanger avec les habitants du secteur de Melun pour leur faire découvrir l’élevage traditionnel de vaches allaitantes (destinées à la production de viande, appelées ainsi parce qu’elles allaitent leurs veaux). Et leur faire profiter de manger de la bonne viande locale en la vendant en circuit-court. Retrouvez plus d’informations sur mon exploitation, son histoire, l’élevage et la commercialisation de la viande et autres produits agricoles sur le site web : www.elevagecourty.fr et n’hésitez pas à me poser des questions si vous souhaitez plus d’informations. A bientôt, j’espère !

Si vous soutenez les agriculteurs français, flashez ce QR code. A diffuser sans modération. Merci pour votre soutien ☺️
23/02/2024

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J'aime mes agriculteurs, je les soutiens

Prochaine vente à la ferme de grains pour poules (sacs de mélange fermier de 20 kg), petits ballots de paille, petits ba...
09/09/2023

Prochaine vente à la ferme de grains pour poules (sacs de mélange fermier de 20 kg), petits ballots de paille, petits ballots de foin :
SAMEDI 16 SEPTEMBRE entre 14h et 15h
Pensez à réserver sur www.elevagecourty.fr

Si nous complémentons en ce moment quelques lots d’animaux avec des aliments produits sur la ferme, l’herbe repousse bie...
09/08/2023

Si nous complémentons en ce moment quelques lots d’animaux avec des aliments produits sur la ferme, l’herbe repousse bien dans les prés. Toutes les vaches pourront de nouveau en profiter très bientôt.

La saison des vêlages redémarre tout juste, avec la naissance, un peu en avance, de ces jumelles.
07/08/2023

La saison des vêlages redémarre tout juste, avec la naissance, un peu en avance, de ces jumelles.

Jour / nuit : nous poursuivons la moisson en Mayenne désormais, chez Jérôme. Il faut se dépêcher avant le retour annoncé...
22/07/2023

Jour / nuit : nous poursuivons la moisson en Mayenne désormais, chez Jérôme. Il faut se dépêcher avant le retour annoncé de la pluie.
Le reste de l’équipe presse et rentre la paille à Vaux le Pénil. Tout le monde est sur le pont pour faire le meilleur travail possible.

Temps que l’humidité ne remonte pas, nous poursuivons la moisson.
13/07/2023

Temps que l’humidité ne remonte pas, nous poursuivons la moisson.

La récolte du blé se poursuit dans de bonnes conditions. Pour l’instant, rendement et qualité sont au rendez-vous. Heure...
13/07/2023

La récolte du blé se poursuit dans de bonnes conditions. Pour l’instant, rendement et qualité sont au rendez-vous. Heureusement, car les prix de vente se sont effondrés, alors que les charges de production avaient explosé.

La moisson 2023 bat son plein. C’est une période de travail intense pour nous, entre la récolte du grain et le bottelage...
11/07/2023

La moisson 2023 bat son plein. C’est une période de travail intense pour nous, entre la récolte du grain et le bottelage de la paille. La saison a commencé très tôt pour la deuxième année consécutive. De quoi chambouler nos repères…

Pour garder la fraîcheur du sol et limiter le développement des mauvaises herbes, pensez à pailler vos jardins 😉.VENTE à...
19/06/2023

Pour garder la fraîcheur du sol et limiter le développement des mauvaises herbes, pensez à pailler vos jardins 😉.
VENTE à la ferme de PETITES BOTTES DE PAILLE samedi 24 juin entre 14h et 15h. Mais aussi bottes de foin et sacs de grains pour poules 🐓.
Informations / réservation sur www.elevagecourty.fr

Le troupeau se déplace souvent dans le même sens quand il pâture. Voici une belle image qui l’atteste. À moins qu’ils ai...
16/06/2023

Le troupeau se déplace souvent dans le même sens quand il pâture. Voici une belle image qui l’atteste. À moins qu’ils aient tous décidé de me tourner le dos…

Allez les filles, on rentre s’il vous plaît !- il y a la première,- les suivantes,- et la bonne dernière, qui n’avait pa...
14/06/2023

Allez les filles, on rentre s’il vous plaît !
- il y a la première,
- les suivantes,
- et la bonne dernière, qui n’avait pas entendu qu’il fallait rentrer…

Toutes en rang pour brouter la bonne herbe !
31/05/2023

Toutes en rang pour brouter la bonne herbe !

Comme tous les ans, à cette saison, le blé fleurit. La floraison correspond au moment où on voit les étamines sortir des...
29/05/2023

Comme tous les ans, à cette saison, le blé fleurit. La floraison correspond au moment où on voit les étamines sortir des épillets = les petits « sacs » qui abriteront les futurs grains.

27/05/2023

Vente de grains pour poules et petits ballots : Sam 3 juin entre 14h et 15h
Pensez à réserver 😉

On pourrait penser qu’une fois les bêtes mises à l’herbe, nous nous tournons les pouces ! Ce n’est pas tout à fait le ca...
26/05/2023

On pourrait penser qu’une fois les bêtes mises à l’herbe, nous nous tournons les pouces ! Ce n’est pas tout à fait le cas 😀. Outre la visite quotidienne de chaque lot et les changements de près au fur et à mesure que les prairies sont pâturées, il faut aussi parfois intervenir auprès d’animaux malades. Ce matin, nous avons trié dans le champ 2 vaches et leurs veaux malades (ce qui n’est pas toujours évident parmi 65 animaux), les avons fait traverser 2 autres prés, avant de les rentrer dans la stabulation pour les soigner quelques jours.
Cela demande un peu d’expérience, de patience et du temps, avant de repartir faner l’herbe fauchée en vue de récolter du foin.

Pendant que certains se reposent encore, d’autres sont déjà au petit déjeuner 🥛 !
20/05/2023

Pendant que certains se reposent encore, d’autres sont déjà au petit déjeuner 🥛 !

« Pequena » se remet bien de sa césarienne. Elle a bon appétit et rumine. Ce sont les signes d’une bonne santé. 😀
19/05/2023

« Pequena » se remet bien de sa césarienne. Elle a bon appétit et rumine. Ce sont les signes d’une bonne santé. 😀

Début de journée difficile pour notre brave vache. La mise bas s’est mal passée. Elle avait des jumeaux, dont un veau ma...
17/05/2023

Début de journée difficile pour notre brave vache. La mise bas s’est mal passée. Elle avait des jumeaux, dont un veau mal formé non viable, impossible à sortir par les voies naturelles. Le vétérinaire a réalisé une césarienne très périlleuse. Le veau bien formé est mort né, d’avoir trop attendu. En revanche, la vache, qui a été très courageuse, semble bien se remettre. C’est l’essentiel. Bravo au vétérinaire pour son intervention.

Espérons que les derniers vêlages se passent mieux. Si cette situation est extrêmement rare et que des vêlages difficiles font partie des risques du métier, ce sont des moments stressants et difficiles pour nous éleveurs, que nous préférons éviter…

La période de mise à la reproduction a commencé. Nous notons les dates des vaches vues en chaleur avec le taureau autant...
14/05/2023

La période de mise à la reproduction a commencé. Nous notons les dates des vaches vues en chaleur avec le taureau autant que possible, pour prévoir la date du futur vêlage.

L’herbe constitue la base de l’alimentation des vaches allaitantes élevées en France. Qu’on élève de petits ou de gros t...
05/05/2023

L’herbe constitue la base de l’alimentation des vaches allaitantes élevées en France. Qu’on élève de petits ou de gros troupeaux, nous sommes très loin du modèle industriel des Feedlots américains. Nous portons de l’attention quotidiennement à chaque animal. Et rien ne remplacera jamais la main de l’homme pour aider les vaches qui en ont besoin à vêler🤪

En Mayenne, Jérôme et Antoine sème le maïs, sous le regard attentif du troupeau ! À vaux-le-Pénil, il est déjà semé et t...
04/05/2023

En Mayenne, Jérôme et Antoine sème le maïs, sous le regard attentif du troupeau ! À vaux-le-Pénil, il est déjà semé et tout près de lever.

Pendant que j’emmène un petit veau se faire opérer du nombril à la clinique vétérinaire, ses congénères se reposent pais...
27/04/2023

Pendant que j’emmène un petit veau se faire opérer du nombril à la clinique vétérinaire, ses congénères se reposent paisiblement dans leur prairie.

Vente de bœuf à la ferme ce matin entre 9h30 et 12h. En plus des colis tous réservés, il y a du foie de génisse tranché ...
22/04/2023

Vente de bœuf à la ferme ce matin entre 9h30 et 12h. En plus des colis tous réservés, il y a du foie de génisse tranché et du cœur tranché par 1 kg environ de disponibles. Vous pouvez en réserver en m’envoyant un message en MP avec votre nom et numéro de portable (dans la limite des disponibilités).
À bientôt.

Quelques idées de recettes de tartares de bœuf, pour les amateurs de viande crue :
21/04/2023

Quelques idées de recettes de tartares de bœuf, pour les amateurs de viande crue :

Préparation : 30 minutes Pas de cuisson Ingrédients Pour 4 personnes 500 g de cœur de rumsteck (ou rumsteak) Il est aussi possible d'utiliser de la poire, du merlan, du jumeau à bifsteck ou de la viande à fondue. 30 g de noix 1 oignon 3 branches de basilic 70 g de parmesan 1 c. à soupe de vina...

21/04/2023

Une succulente Recette de Tartare de boeuf asiatique à préparer à la maison en suivant nos recommandations - On sait que ça va être bon.

19/04/2023

Vente de grains pour poules, paille, foin
Ce samedi 22/04 (14h à 15h)
Réservation sur www.elevagecourty.fr

Prochaine vente de mélange fermier pour volailles, petits ballots de foin ou de paille : SAMEDI 22 AVRIL entre 14h et 15...
14/04/2023

Prochaine vente de mélange fermier pour volailles, petits ballots de foin ou de paille : SAMEDI 22 AVRIL entre 14h et 15h.
Information / Réservation sur www.elevagecourty.fr

Petit tour dans les prés pour vérifier que le cheptel se porte bien. C’est le cas 🙂
13/04/2023

Petit tour dans les prés pour vérifier que le cheptel se porte bien. C’est le cas 🙂

Voici quelques photos de fleurs glanées le long d’un chemin qui conduit à un de nos prés. Comme la saison est belle.Bon ...
09/04/2023

Voici quelques photos de fleurs glanées le long d’un chemin qui conduit à un de nos prés. Comme la saison est belle.
Bon dimanche à tous.

Lorsqu’on vient de les lâcher, les génisses, bien qu’apprivoisées, sont parfois difficiles à approcher. Il faut les fami...
08/04/2023

Lorsqu’on vient de les lâcher, les génisses, bien qu’apprivoisées, sont parfois difficiles à approcher. Il faut les familiariser à nouveau en allant les voir tous les jours.
Le lot des 1,5 an, s’en va encore quand je les approche, mais sans affolement. Un lièvre parti devant moi, faisant craindre un danger, ne m’a certainement pas rendu service…
En revanche, au bout de deux jours, le lot d’un an vient déjà me renifler. 👍

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Quand les enfants dressent leurs veaux, en rêvant de participer un jour au concours du salon de l’agriculture !

Une petite coupe 🥂… de poils pour la nouvelle année. Nous avons tondu les veaux chez Jérôme aujourd’hui, pour limiter la transpiration et favoriser le séchage plus rapide d’un pelage court. Les veaux se sentent mieux et attrapent moins de coups de froids. Nous tondons le dos, le haut de la queue et on descend un peu le long des épaules. Bonne année à tous !

20h30 : c’est l’heure de la tétée visiblement. Et de gambader pour d’autres…

Aussitôt né, la mère lèche activement son veau pour le nettoyer et le stimuler. Cette femelle est bien vigoureuse, en cherchant déjà à se lever. Plus vite elle sera debout, plus vite elle pourra téter les premières gorgées de colostrum, essentielles pour son immunité.

Les vêlages ont commencé en Mayenne, chez Jérôme, le mari d’Anne-Sophie

C’est la période des foins. Après avoir fauché les champs d’herbe, nous les fanons plusieurs fois (= nous remuons l’herbe pour l’aérer et l’aider à sécher). Une fois sèche, nous la rassemblerons en andains (en ligne), pour pouvoir la presser en balles rondes ou cubiques.

Comme tous les animaux à sang chaud, les bovins rêvent durant leur sommeil. À quoi rêve ce veau ? Peut-être qu’il est en train de téter sa mère…

Notre bon taureau Osiris retrouve les vaches pour la saison de monte naturelle estivale. Il semblait impatient 😜

Changement de pré dans le calme et la bonne humeur 😎

Ils sont bien curieux et bien mignons ces petits veaux. Passer du temps avec eux les rend familiers. C’est appréciable quand on à besoin de manipuler les animaux par la suite, pour les soigner, les changer de pré, de bâtiment, les faire monter en bétaillère, les aider à vêler, puis lorsqu’on s’occupe de leur veau à leur tour.

Dans le calme du petit matin frais, les vaches se régalent paisiblement à Germenoy.

Les vaches sont des animaux très curieux. La petite « Sophie » ne déroge pas à la règle.

Quand c’est bon, personne ne parle ! Pendant que les vaches dégustent l’herbe et la luzerne récoltées pour elles au printemps dernier, on n’entend que le bruit de leur mastication. Pour l’instant, elles les avalent en mâchant grossièrement. Tout à l’heure, elles feront remonter ce mélange depuis leur estomac dans leur gueule, pour le mâcher lentement. C’est la rumination. Ainsi, ces aliments pourront être bien digérés.

La nuit humide et froide a plongé ce jeune veau en hypothermie. Après l’avoir rentré avec sa mère, nous l’avons séché avec une serviette, puis au sèche-cheveux, avant de lui mettre une couverture, puis remis avec sa mère dans un bon lit de paille. Il retrouve peu à peu des forces.

Bien qu’on ait l’habitude, on continue de se régaler du spectacle à chaque naissance. Cette génisse qui vêle pour la première fois, a tout de suite l’instinct de lécher son veau.

Un petit coucou de Suzuki, en pleine séance de rumination. Relax 🤙

Le taureau voit passer des copines dans un pré voisin. Il manifeste car il aimerait bien aller les retrouver...

Après 3 semaines de plâtre et 10 jours de convalescence, le veau qui s’était cassé la patte peut gambader de nouveau ! Visiblement, il est content de sortir...

Récolte de foin à Vaux-le-Pénil : La météo nous permet d’engranger une récolte de qualité, destinée aux vaches et aux chevaux pour l’hiver prochain. Retour sur les étapes du chantier en vidéo.

Quelques veaux toussent. Nous les remontons au bâtiment pour les soigner. Aujourd’hui, c’est Jérôme qui les conduit et Anne-Sophie qui ferme la marche.

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Un élevage familial traditionnel

Au moment de ma reprise de l’exploitation familiale en 2019, j’ai souhaité réintroduire de l’élevage de bovins sur la ferme. Un moyen de renouer avec les traditions familiales, pour devenir la 5e génération d’éleveurs de vaches, chevaux et moutons, qui se sont succédés depuis 1903 à la Ferme de Germenoy, Vaux-le-Pénil (77).

J’élève aujourd’hui une vingtaine de vaches blanches charolaises, réputées pour la qualité et le bon goût de leur viande. Mes animaux sont nés en Mayenne où mon mari dispose de prés entourés de haies, où il fait naître et grandir les jeunes animaux, avant qu’on ne les ramène à Vaux-le-Pénil. Nous nous entraidons sur les deux fermes, ce qui nous permet de suivre l’élevage de nos animaux tout au long de leur vie. Nous apportons une attention particulière à leur bien-être et à leur alimentation de qualité, 100 % française, sans OGM et produite à 90 % sur nos deux fermes.

Je souhaite pouvoir échanger avec les habitants du secteur de Melun pour leur faire découvrir l’élevage traditionnel de vaches allaitantes (destinées à la production de viande, appelées ainsi parce qu’elles allaitent leurs veaux). Et leur faire profiter de manger de la bonne viande locale en en proposant en vente en circuit-court. Mon objectif final étant de les régaler !