16/03/2024
RACIONES ALIMENTICIAS PARA ANIMALES
La alimentación representa economicamente el mayor gasto en la explotacion pecuaria, razón por la cual sus costos, condicionan el éxito de los sistemas de producción animal.
Todo error en el cálculo de raciones o falta de exactitud contribuyen con el tiempo a limitar la productividad de los animales genéticamente aptos para la producción. En este contexto, la formulación de raciones debe entenderse como el “ajuste de las cantidades de los ingredientes que, según se desee, conformarán la ración, para que los nutrientes que contenga por unidad de peso o como porcentaje de la materia seca correspondan a los que requiere el animal por alimentar” (Church & Pond, 1990). (Church & Pond, 1990)
Así, el cálculo de dietas balanceadas obedece a varias razones; entre estas se pueden mencionar las siguientes:
• Con raciones balanceadas se pueden lograr producciones acordes con el
potencial genético de los animales.
• Con una alimentación adecuada pueden lograrse producciones económicas.
Esto obedece a que la alimentación representa el mayor porcentaje de los costos totales de producción.
• Solo con animales bien alimentados se aprovechan en su totalidad las
mejoras que se hagan en lo genético y en sanidad.
Para iniciar un programa de formulación de raciones bajo diferentes situaciones, se requiere de información básica como:
• Necesidades nutricionales del animal. • Alimentos disponibles.
• Tipo de ración.
• Consumo esperado de alimentos.
Las técnicas de balanceo de raciones son desarrolladas con ejemplos simples y algunos más elaborados. Existen varios métodos que se emplean para balancear raciones, desde los más simples hasta los más complejos y tecnificados (Shimada, 2003) como se describe en la siguiente figura 1.8, entre ellos: prueba y error, ecuaciones simultáneas, cuadrado de Pearson, programación lineal.
MÉTODOS DE FORMULACIÓN DE RACIONES
El método más sencillo para el cálculo de raciones balanceadas es mediante el empleo de prueba y error, siendo el de programación lineal el utilizado en la formulación científica de alimentos balanceados. En el anexo VI se describe un ejemplo de los mismos. (Shimada, 2003)
Figura 1.8. Métodos de formulación de raciones
(Buxáde, 1995) (Buxáde, 1995)
1.4.2.1. Prueba y error
Es uno de los métodos más empleados para balancear raciones debido, básicamente, a su facilidad en el planteamiento y operación. Manualmente está
MÉTODOS
PRUEBA Y ERROR
TANTEO) CUADRADO DE PEARSON SUMULTANEASECUACIONES PROGRAMACIÓN LINEAL
OPTIMIZAR UNA FUNCION
MAXIMIZAR O MINIMIZAR EL CONTENIDO DE UN NUTRIENTE MINIMIZA EL COSTO DE LA MEZCLA
PROGRAMAS COMERCIALES
COSTOSOS Y PROTEGIDOS
PROGRAMA DE EVALUACIÓN DE BAJO
COSTO
MICROSOFT EXCEL
HOJA DE CALCULO CONMULTIPLES
APLICACIONES
SOLVER
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS POR PROGRAMACIÓN LINEAL
Aplicación para formular
sujeto a la utilización de pocos alimentos y nutrientes. Sin embargo, cuando se utilizan hojas de cálculo, este método es bastante práctico, permitiendo balancear con 10 - 15 alimentos y ajustar unos 6 nutrientes. Ver anexo VI.a.
1.4.2.2. Ecuaciones simultáneas
Este método emplea el álgebra para el cálculo de raciones, planteándose sistemas de ecuaciones lineales donde se representan mediante variables a los alimentos, cuya solución matemática representa la ración balanceada. En el anexo VI.b, se presenta un ejemplo de cálculo.
1.4.2.3. Cuadrado de Pearson
Permite mezclar hasta máximo 6 ingredientes que tienen concentraciones nutricionales diferentes para obtener como resultado una mezcla que tiene la concentración deseada (proteína, energía). Un ejemplo simple es aquel donde se balancea un nutriente, proteína o energía generalmente, considerando dos ingredientes en el proceso. El método también permite realizar raciones con mayor número de ingredientes y nutrientes, teniéndose mayor cuidado en elaborar la ración. En el anexo VI.c, se presenta un ejemplo de cálculo.
1.4.2.4. Programación lineal: Raciones de mínimo costo
Las raciones o mezclas de mínimo costo están balanceadas de acuerdo a la disponibilidad nutricional de las fuentes más económicas y satisfactorias para proporcionar los diversos nutrientes críticos en las cantidades que se requieren. Es importante considerar algunos aspectos que pueden determinar la utilización de la programación lineal en producción animal.
• La alimentación representa entre 60 y 80 % de los costos variables de los
sistemas de producción animal.
• Si no se alimenta adecuadamente al animal, no se alcanzará a obtener de
• Se utiliza raciones que además de cumplir con el requerimiento animal, son
de mínimo costo.
Cuando se considera el costo de la alimentación, se alcanzan niveles de
complejidad elevados donde es necesario combinar la ración balanceada con aquella de mínimo costo, recurriéndose, en este caso, a técnicas de optimización como la programación lineal.
Programación Lineal (PL) es una técnica de optimización destinada a la asignación eficiente de recursos limitados en actividades conocidas para maximizar beneficios o minimizar costos, como es el caso de la formulación de raciones. La característica distintiva de los modelos de PL es que las funciones que representan el objetivo y las restricciones son lineales. Un programa lineal (PL) puede ser del tipo de maximización o minimización. Las restricciones pueden ser del tipo = y las variables pueden ser negativas o irrestrictas en signo.
Los modelos de PL a menudo representan problemas de “asignación” en los cuales los recursos limitados se asignan a un número de actividades. Precisamente, el modelo de PL se empleó para la producción de raciones de mínimo costo en una herramienta informática, que permite ingresar indicadores mínimos, máximos, rangos, relaciones o cantidades exactas para cada ingrediente o nutriente (Castillo, Melo, & Boetto, 1996). En el anexo VI.d, se presenta un ejemplo de cálculo. (Castillo, Melo, & Boetto, 1996)
CAPÍTULO 2.
METODOLOGÍA
La comunidad del cantón Cevallos se caracteriza por su producción agrícola y pecuaria por tal motivo el proyecto buscó minimizar los efectos adversos socio- económicos que conlleva las sucesivas erupciones del volcán Tungurahua. La afección que causa la ceniza a los cultivos hace que la alimentación disminuya drásticamente para los distintos hatos que se producen en esta región. La implantación de una procesadora de alimentos balanceados minimizará la falta de alimento que afecta a este cantón.
Previo al desarrollo del proyecto se estableció la ubicación para su ejecución, el barrio el Mirador está ubicado aproximadamente a 2,5 km de comunidad de Cevallo, cuenta con los servicios básicos y caminos que permiten el abastecimiento de materias primas e insumos y comercialización de los productos terminados, a su vez la maquinaria que se destinó para este proyecto facilita la elaboración de dietas al contar con una distribución uniforme. Las instalaciones con las que se cuenta fueron readecuadas para desarrollar la elaboración de alimentos, lo mencionado se expone en el 2.1.
