De Oesterzwammerij

03/08/2024

We zijn alweer lekker bezig hier samen op de biomarkt op de Kleverlaan in Haarlem. Vakantie gevoel tussen alle mooie kramen en een heerlijke temperatuur.

01/08/2024

https://www.ticketkantoor.nl/shop/wijtelengroente Stoute jongens van de straat, hippe insta-vloggers, groene vastgoed-kakkers en bomen knuffelaars… in het voedselbos komen ze allemaal samen. Ian Bok vertelt de verhalen van oorwurmen en kippen die in het voedselbos ‘werken’, van de mol die omhoog komt en van de microben onder de grond. Ze spelen allemaal een rol in het grotere geheel.
Welkom in de magische wereld van de Appelboomdroom!

27/07/2024

Vanavond waren we met de en bij de opening van de foto expositie van fotograaf op de in

28/06/2024

Morgen is het zover en staan we met onze heerlijke vegan snacks op het Zomer in de Zaane Festival. Het wordt top weer, er is muziek, theater, ontspanning, food en nog veel meer. Dus kom lekker langs en geniet van de zomer.

20/06/2024

Het is bijna zover en dan start dit prachtige festival in Haarlem Noord in het Zaanenpark. Wij zijn er uiteraard ook bij met de Oesterzwammerij vertellen we graag over wat we doen, waarom en waar. Proeven en mee naar huis nemen kan natuurlijk. Haarlemse Parels, onze bitterballen en kroketten (op een broodje van bakkerij Kuin op de Zijlweg) en nog veel meer. Het wordt ook langzaam zomer, dus dat komt goed. We vieren met alle Buren, Haarlemmers en iedereen die komt de hele dag. Wij en veel collega ondernemers staan klaar voor jullie.

04/05/2024

We zijn vandaag op de maandelijkse Biomarkt. Heerlijk weertje, mooie oesterzwammen en ook de Koning is er vandaag!

01/05/2024

Deze week hebben we de eerste kilo’s koningsoesterzwammen voor onze buren van geoogst. Op het mooie substraat van de reststroom uit de paprikateelt en olifantengras laten groeien. Per direct zijn de koningsoesterzwammen zowel voor de horeca als voor de consument leverbaar. https://www.veggipedia.nl/groentenenfruit/koningsoesterzwam-eryngii

26/04/2024

https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Kruisdisteloesterzwam Vandaag onze eerste Kruisdisteloesterzwam of koningsoesterzwam geoogst en verkocht aan een blije klant in de kwekerij. Deze oesterzwam groeit bij ons op een bijzonder substraat van restromenen van paprikastengels en olifantengras, ook wel Miscanthus genaamd. https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Prachtriet

23/04/2024

https://redonsgroen.nl/

22/04/2024

De afgelopen week is er weer van alles gedaan en gebeurd bij de Oesterzwammerij.

22/04/2024

https://www.youtube.com/live/u2oTEiSt_Zw?feature=shared.

19/04/2024

https://haarlem.nl/gratis-tuinadvies-op-het-springer-festival

19/04/2024

https://haarlem.nl/gratis-tuinadvies-op-het-springer-festival

Zaterdag 20 april 2024 is er in de Kweektuin in Haarlem het Springer Festival met onder andere een markt met biologische planten en allerlei workshops en lezingen.

17/04/2024

Ook dit weekend staan we in Haarlem met onze bekroonde Haarlemse Parels achter de kraam. Heerlijke kroketten (broodje) en bitterballen smeuïg gevuld met oesterzwammen. Op zaterdag op het Springer Festival in de Haarlemmer Kweektuin en op zondag op de Bloemencorso in het centrum van haarlem. We gaan er van uit dat de zon (naast wat regen wellicht) heerlijk zal schijnen. Dus kom je ook gezellig even langs om te proeven. Lekker lokaal en verantwoord snacken.

14/03/2024

Wij vinden onze eigen Haarlemse Parels kroketten en Ravioli ook erg lekker. Maar om dat telkens hardop te roepen gaat een beetje lijken op WC eend keurt WC eend. Daarom leuk om het ook van een ander te horen. En met het filmpje erbij heb je gelijk een beeld van wat we doen. Waarom we het doen wordt ook wel duidelijk, maar je bent altijd welkom om dat verhaal van onszelf te horen. We organiseren namelijk ook rondleidingen, workshops en presentaties.
Neem gerust contact op, als je koffieprut wilt redden van de vuilverbranding en/of onze mooie Haarlemse Parels wilt proeven.

13/03/2024

https://youtu.be/6-V2v1IFVyk?feature=shared

10/03/2024

10/03/2024

https://www.linkedin.com/posts/tuinbouw-ondernemersprijs_aftermovie-uitreiking-tuinbouw-ondernemersprijs-activity-7171520830512828417-VaGV?utm_source=share&utm_medium=member_ios

07/03/2024

https://www.facebook.com/share/v/VqkLVWvN2nXSZwm7/?mibextid=KsPBc6 Aftermovie van de uitreiking van de Thema prijs Circulair Ondernemen gewonnen door de Oesterzwammerij! De collega’s van de Stolk Brothers zijn de winnaars van de Tuinbouw Ondernemersprijs. Verder zijn alle andere genomineerde met hun inzet en bedrijf natuur net zo goed winnaar en verdienen dus ook onze felicitaties!
#

06/03/2024

Trots dat we na vijf jaar hard werken aan het circulaire verhaal, nu deze beloning krijgen. We zijn er heel blij mee. Dank aan alle deelgenoten die bijgedragen hebben aan onze reis.

Oesterzwammerij wint Themaprijs ‘Circulair Ondernemen’

Met hun nieuwe vorm van tuinbouw sluit De Oesterzwammerij kringlopen en benut het blijvend stromen die anders als afval worden bestempeld.

De Oesterzwammerij is een circulaire kwekerij in Bloemendaal en teelt oesterzwammen - als alternatief voor vlees - op koffieprut. Volgens de jury laat de Oesterzwammerij zien dat het bij circulair om een transitie en een andere manier van denken gaat: een meerwaarde halen uit reststromen en deze weer als grondstof te gebruiken voor hogere waarde. Oesterzwammerij is een reproduceerbaar, en daarmee schaalbaar initiatief. Het bedrijf heeft een zeer brede blik en is bezig met de gehele keten, om zo samen nieuwe waarde te creëren. De Themaprijs is mede georganiseerd door Greenport Aalsmeer. Gido Oude Kotte, voorzitter Greenport Aalsmeer greenport Aalsmeer, reikte de Themaprijs uit.

Stichting Tuinbouw Ondernemersprijs wordt ondersteund door de partners:
Innovatiefonds Hagelunie/Interpolis Rabobank Royal FloraHolland adviseurs en accountants Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit

05/03/2024

https://www.linkedin.com/posts/tuinbouw-ondernemersprijs_tuinbouwondernemersprijs-tuinbouw-topsectortu-activity-7170763002227474433-fEbe?utm_source=share&utm_medium=member_ios

21/02/2024

https://www.instagram.com/stories/tuinbouwondernemersprijs/3307466527726608142?utm_source=ig_story_item_share&igsh=MXVqZnFuYzdoMTExbg==

844 Followers, 148 Following, 375 Posts

31/01/2024

….en hier een kort filmpje wat van ons gemaakt is in aanloop naar de uitslag op 6 maart 2024 van de winnaar van de Thema Prijs Circulair Ondernemen. https://www.tuinbouwondernemersprijs.nl/nl/kandidaten/themaprijs/oesterzwammerij

31/01/2024

Vandaag waren we op bezoek bij onze collega’s van de in het recreatiegebied Geestmeerambacht in Oudkarspel. Met liefde, plezier en hard werken werken zij aan een prachtige plek waar Fruitbomen, bessen en andere eetbare struiken met vruchten aangeplant zijn. Ook de stroken teelt voor een CSA gaat dit seizoen van start. In een tweetal koelcontainers worden oesterzwammen op koffieprut gekweekt. We worden hartelijk begroet door een de dikke Beer die luid knorrend aan komt lopen in een fijn modder landje en moeder Zeug met twee biggen kinderen staan achter de schuur op een eigen landje tussen de boompjes te wachten op hun ontbijt. We hebben met elkaar gesproken over het Boerenleven en wat kennis gedeeld op het gebied van het circulair kweken van oesterzwammen. Al met al een leuke ochtend in de buitenlucht.

16/01/2024

Mooie start van de dag!!Vandaag zijn we genomineerd voor de Themaprijs Circulair ondernemen 2024!

14/12/2023

Vandaag werden in Almere op het voormalige Floriade terrein de prijzen verdeeld voor een eiwit challenge, deze maakte deel uit van een langer programma van Voedsel Verbindt. Een samenwerking tussen de Provincies Flevoland en Noord-Holland. Onze inzending werd door de jury met lovende woorden beoordeeld en de smaak van onze Haarlemse Parel bitterbal nogmaals als heel erg lekker benoemd. Helaas ging het mooie geldbedrag aan ons voorbij. Maar daarom niet getreurd, onze collega’s met hun geweldige producten en ideeën waren terechte winnaars. De jury benadrukte dat eigenlijk alle inzenders winnaars waren. En zo is het ook, de voorlopers in deze voedsel transitie verdienen alle lof, alleen al omdat ze het aandurven om dagelijks soms al jaren lang hard te werken in deze niet meer te keren nodige transitie. Chef-Kok Sharon de Miranda gaf ons inspirerend kijkje in haar keuken en manier van koken. Een heerlijke Plant-Aardige lunch was de smakelijke afsluiting.

20/11/2023

Tussen de Oesterzwammerij en firma Bouwmaat xxl bestaat sinds een aantal jaar een circulaire samenwerking. Dagelijks wordt door ons de koffieprut ingezameld en in onze kwekerij verwerkt tot prachtige oesterzwammen. Zo wordt (voorheen) afval nu een voedingsrijkegrondstof voor de stadslandbouw. Hoe bezig Bouwmaat naar hoe je ook als bedrijf op deze manier verder intern kan verduurzamen. Afgelopen week hebben we tijdens de Gereedschapsweken daarom broodjes kroket gevuld met onze heerlijke oesterzwammen geserveerd. We noemen ze Haarlemse Parels en zijn ook nog eens vegan, maar vooral ook om te smullen.

16/11/2023

Vandaag staat de Oesterzwammerij tot 14:30 uur in de XL We laten zien hoe (koffieprut van de koffieconcert) verwerkt worden in onze oesterzwammen kwekerij en tot in een verantwoorde gebruikt worden. Kom proeven als je op bezoek bent voor je inkopen.

03/11/2023

https://www.haarlemsdagblad.nl/cnt/dmf20231101_62433406/na-burn-out-met-plezier-aan-het-werk-in-de-oesterzwammen-ik-heb-werk-dat-ik-zinvol-vind-en-kan-zelfs-m-n-hond-barry-meenemen Foto bij het artikel in het van 02.11.2023 -unitedfoto

25/10/2023

https://www.instagram.com/p/Cy0HXb2Lj4W/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== Heerlijke oesterzwammenragout is nu weer verkrijgbaar bij de Oesterzwammerij. Lokaal en direkt kopen van de boer kan in onze kwekerij op de Dennenweg 4-8 in Bloemendaal. We hebben nog veel meer lekkers, kom gewoon langs en laat je verrassen en inspireren door ons circulaire bedrijf.