Miejska Farma

19/12/2023

Liście Miejska Farma x Foodsi
W końcu! Połączyliśmy siły by być bardziej zero waste.
Dzisiaj i Wy możecie dołączyć do wspólnego, zielonego i zdrowego świata, by być jeszcze bardziej eko.
Czekają na Was paczki niespodzianki z naszymi mikroliśćmi.
Idealna opcja do przedświątecznych dekoracji.
Logujcie się do apki Foodsi i łapcie nasze zdrowe listki.📲🫶☘️

14/09/2023

Za Nami III Szczyt Ekologiczny w Szczecinie.
To była okazja do rozmów o tym jak możemy zadbać o naszą planetę tu i teraz, małymi, codziennymi nawykami, które prowadzą do małej-wielkiej zmiany.
Była okazja do rozmów o naszych mikroliściach. Widzimy realną zmianę. Wiecie już co to są mikroliście i dlaczego są tak zdrowe dla człowieka. To cieszy.
Dziękujemy Pomorze Zachodnie za zaproszenie, za mnóstwo inspirujących rozmów.

06/09/2023

Przed nami kilka dni bardzo inspirującego wyjazdu.
Lecimy do Stambułu na targi "World Food Istanbul 2023" w poszukiwaniu nowych rozwiązań i technologii z branży i .
To nasze trzecie targi żywności, po Amsterdamie i Paryżu, w których weźmiemy udział, i które pokażą nam jak szybko rozwija się branża rolnictwa wertykalnego oraz jak będzie wyglądać produkcja żywności w przyszłości. To niesamowicie inspirujące momenty kiedy możemy zobaczyć tyle inspirujących biznesów w jednym miejscu, tyle rozwiązań i nowych pomysłów, tyle zaangażowania i inspiracji z całego świata. 🌱💚

Udział w wydarzeniu dofinansowany w ramach projektu pt.: "Wzmocnienie pozycji regionalnej gospodarki, Pomorze Zachodnie - Ster na innowacje"; realizowanego w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Zachodniopomorskiego 2014-2020.

06/09/2023

Przed nami targi żywności w Stambule.🇹🇷
Na kilka dni znikamy w poszukiwaniu nowych trendów, rozwiązań technologicznych oraz inspiracji z branży i .

10/08/2023

Nasze LIŚCIE w wydaniu Szefów Kuchni Leszek Wodnicki MasterChef i Mariusz Siwak z Courtyard by Marriott Szczecin City 🧑‍🍳
Przed Nami ostatnie dwa eventy w ramach Wolin z rybą na talerzu🐟
Do zobaczenia w ten weekend w Chojna🌱💚🫶

28/07/2023

Rusza kolejna edycja Programu Mentoringowego organizowanego przez Pomorze Zachodnie i Marszałka Olgierd Geblewicz.
Zwyciężyliśmy w ostatniej edycji mając okazję pracować z najlepszymi, w tym z Mentorem Piotrem Buckim, który wsparł nas strategicznie w tworzeniu naszego biznesu.
Wiedząc więcej, działamy lepiej.🧠🚀
Wam też polecamy.🌱💚

27/07/2023

Częścią projektu "Wolin z rybą" na talerzu jesteśmy już kolejny rok. Nasze LIŚCIE są dekoracją kolejnych eventów edukacyjno-kulinarnych, które uczą, bawią i zaskakują kreacją kulinarną i połączeniem rybnych smaków naszych ulubionych Szefów Kuchni: Mariusz Siwak, Leszek Wodnicki, Andrzej Jakomulski, Joseph Seeletso i Jola Kleser.

W tę sobotę wracamy na Pomorze Zachodnie i widzimy się w Łobzie. Chodźcie, zajrzyjcie, spróbujcie naszych LIŚCI.

09/06/2023

Długi i bardzoo słoneczny weekend w trakcie.☀️ Jakie macie plany na te kilka dni wolnego? Może jakaś smaczna knajpka lub event na świeżym powietrzu?🏖️
Śpieszymy z pomysłem - Wolin z rybą na talerzu.🐟
Już w tę sobotę 10.06, spotkamy się w Trzebieży.
W programie Live cooking z i degustacja dań rybnych udekorowanych naszymi LIŚĆMI.🌱💚
Nie próbowałeś jeszcze naszych listków? Jest szansa.🌱☺️

__________________________

05/06/2023

Pamiętajcie, to już naprawdę ostatnia szansa na szparagi!🧑‍🍳😏
Podrzucamy pomysł co możecie z nimi zrobić.👇🌱💚
Przepis znajdziecie również w , a specjalnie stworzył go nasz ulubiony

Ziołowe naleśniki z białymi szparagami, speckiem i sosem holenderskim.

Składniki na 4 osoby:
🔸8 sztuk białych szparag
🔸100 g specku lub szynki dojrzewającej
🔸szklanka mąki
🔸sól, cukier
🔸1 j***o
🔸50 g masła
🔸szklanka mleka
🔸3/4 szklanki wody
🔸kilka szczypiorków i kilka gałązek natki pietruszki
🔸olej do smażenia
🔸sos holenderski przygotowany wg przepisu
🔸 mikroliście od Liście Miejska Farma 🌱💚
🔸olej szczypiorkowy

Przygotowanie:
1. Mąkę wsypać do miski, dodać j***o, mleko, wodę i sól. Zmiksować na gładkie ciasto. Doda posiekane zioła.
2. Naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z cienkim dnem na małej ilości oleju. Przewrócić na drugą stronę gdy spód naleśnika będzie już ładnie zrumieniony i ścięty.
3. Szparagi obieramy i odcinamy zrogowaciałe końcówki. Gotujemy w wodzie z łyżką cukru i soli ok.8 minut. Odcedzamy i studzimy.
4. Szparagi smażymy na maśle. Speck smażymy na oleju na chrupko. Naleśniki układamy na talerzu do środka wkładamy szparagi i speck. Składamy na pół i polewamy od góry sosem holenderskim. Naleśniki skrapiamy dookoła olejem szczypiorkowym. Dekorujemy mikro liśćmi.

Zdjęcia: Robert Stachnik

16/05/2023

Piknik w i nasze LIŚCIE w kompozycjach Szefów Kuchni Mariusza Siwaka z oraz Andrzeja Jakomulskiego z

_____________________

12/05/2023

Za Nami dwa eventy z cyklu "Wolin z rybą na talerzu".🌱☀️💚 Widzieliśmy się w Świnoujściu oraz w Szczecinie, w Galerii Kaskada. Był live cooking, były degustacje i dużoooo pysznego jedzenia.🧑‍🍳😍🌱
Oprócz naszych ulubionych Szefów Kuchni , .siwak oraz Andrzej Jakomulski, do ekipy eventu dołączył .
Zobaczcie jak pięknie komponują się nasze LIŚCIE w daniach fachowca.
Do zobaczenia podczas kolejnych eventów "Wolin z rybą na talerzu".

28/04/2023

Na Majówkę jak znalazł będzie więcej czasu na eksperymenty kulinarne.🧑‍🍳
Kto podejmie tę rękawicę?😎
Tym razem gotujemy z przepisu dla
Carpaccio z pieczarkami, awokado, szparagami i jajkiem w koszulce
Czas przygotowania: 30 min. liczba porcji: 4
Składniki
• 4 jajka
• 100 g pieczarek
• 1-2 awokado
• 250 g zielonych szparagów
• mały pęczek cienkiego szczypiorku
• szczypta szafranu
• 2 łyżki ciepłego bulionu
• 200 g creme fraiche (lub śmietany 18%)
• 100 g jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki soku z limonki
• szczypta cukru
• sól i pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu winnego
• mikroliście z naszej miejskiej farmy
Sposób przygotowania:
1. Zrób dressing: sok z limonki, cukier, pokrojony drobno czosnek i część szczypiorku, sól oraz pieprz wymieszaj z oliwą.
2. Zrób dip z szafranem. Szafran rozpuść rozpuścić w ciepłym bulionie, wymieszaj z jogurtem i creme fraiche (lub śmietaną 18%). Dip dopraw solą i pieprzem. Możesz dodać odrobinę szczypiorku.
3. Zrób j***o w koszulce. Ugotuj jajka w koszulce (czyli bez skorupki). Do wody dodaj ocet i sól. Zagotuj i zrób wir (zamieszaj wodę energicznie). Wlej j***o i gotuj ok. 2 - 3 minuty. Po tym czasie wyciągnij j***o łyżką cedzakową i odsącz na papierowym ręczniku. Prawidłowo przyrządzone j***o w koszulce powinno mieć ścięte białko i w środku płynne żółtko.
4. Awokado pokrój nożem na cienkie plasterki. To krojenia pieczarek najlepiej wykorzystać mandolinę, a do robienia pasków ze szparagów – obieraczkę.
5. Pieczarki i awokado rozłóż na całym talerzu. Z pasków szparagów ułóż coś w rodzaju gniazdka dla jajka w koszulce. Skrop wszystko dressingiem.
6. Ułóż j***o na środku talerza (w gniazdku ze szparagów) i polej dipem z szafranem. Posyp szczypiorkiem i udekoruj mikroliśćmi.
Foto: Robert Stachowiak

24/04/2023

1,5 miesiąca naszej pracy z Piotrem Buckim i wiele pięknych momentów w jednym filmie.🌱🥹💚 To wszystko dzięki Programowi Mentoringowemu, który został zorganizowany przez Pomorze Zachodnie oraz Marszałka Olgierda Geblewicza. Dziękujemy i działamy dalej w myśl hasła "Pomorze Zachodnie ".

22/04/2023

Wędzony na zimno tatar z łososia z awokado, mango, olejem szczypiorkowym i naszymi mikroliśćmi autorstwa 🌱💚

17/04/2023

Jednym z istotnych elementów naszej pracy jest tworzenie relacji.
Dzięki temu, że produkujemy zdrową żywność docieramy do osób takich jak Wy, świadomych, które zwracają uwagę na to, co jedzą i co podają innym, którym zależy na jakości oferowanych produktów.
Jedną z takich osób, które poznaliśmy dzięki naszym liściom jest Iwona Niemczewska, niezwykła Szefowa Kuchni restauracji "Z drugiej strony lustra".
Właśnie podczas Programu Mentoringowego z Piotrem Buckim mieliśmy okazję spotkać się i spędzić czas w ramach kolacji degustacyjnej, którą przygotowała dla nas Iwona Niemczewska.
Zobaczcie co o tym kulinarnym doświadczeniu napisał Piotr w swoim newsletterze "4na4tek":

"Jeśli kiedykolwiek będziesz szukać miejsca, w którym oszalejesz gastronomiczne, a przy tym nie poczujesz się jak w muzeum, to zarezerwuj stolik w "Z drugiej strony lustra". To restauracja casual fine dining. A to znaczy, że zjesz najlepiej, ale bez terroryzującego wzroku kelnera, jeśli pomyślisz sztućce, czy kieliszek wina.
Mam nadzieję, że spotkasz też Iwonę Niemczewską - właścicielkę, chèf oraz chèf patisserie. Bo ona w cudny, przystępny sposób opowiada o swoich daniach. Bez zadęcia."

Już wiecie dlaczego tak lubimy robić, to co robimy?🌱💚💚💚

___________________________________

06/04/2023

Święta Wielkanocne za pasem, a więc czas na publikację przepisu od na tatara z łososiem, ryżem, awokado i mikroliśćmi fioletowej rzodkiewki 🐰🐣🐥
składniki:
• 400 g łososia atlantyckiego
• 1 dojrzałe awokado
• 2 szklanki ugotowanego japońskiego ryżu krótkoziarnistego
• 1 łyżka czarnego sezamu
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżeczki japońskiego octu ryżowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka tartego imbiru
• 1 limonka: skórka i sok
• mikroliście do dekoracji
• sól i pieprz
• olej smakowy (np. szczypiorkowy)
Sposób przygotowania:
1. Przygotuj ryż
Ugotuj ryż według przepisu do sushi. Ugotowany ryż przepłucz zimną wodą i pozwól mu się odsączyć przez kilka minut na sitku.
2. Przygotuj łososia i marynatę
W misce wymieszaj sos sojowy, miód, ocet ryżowy, olej sezamowy, tarty imbir, sok z 1/2 limonki, sól i pieprz. Łososia pokrój w drobną kostkę i dodaj do marynaty.
3. Odstaw łososia do zamarynowania
Dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryć łososia marynatą. Włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, aby ryba dobrze się zamarynowała.
4. Uszykuj awokado i czarny sezam
Pokrój awokado w kostkę. Zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z 1/2 limonki. Dodaj do awokado, doprawić solą, wymieszaj i odstaw. Upraż ziarna czarnego sezamu na suchej patelni na średnim ogniu (praż przez kilka minut).
5. Uformuj danie
W ringu na talerzu ułóż warstwę ryżu, warstwę awokado, a na koniec marynowanego łososia. Ostrożnie usuń z talerza ring. Na wierzchu ułóż kilka kostek awokado, posyp czarnym sezamem i udekoruj tatara mikroliśćmi. Dookoła polej olejem smakowym.

Foto: Robert Stachnik

02/04/2023

Idea urban farmingu jest stale rozwijana. Do niedzielnej kawy zapraszamy do lektury artykułu o tym, jak farmy wertykalne mogą być częścią naszego codziennego życia.
Miłej niedzieli!

Według Carlo Ratti tak ma wyglądać przyszłość centrów wielkich miast: włoski architekt przedstawił projekt biurowca, który jednocześnie pełni rolę miejskiej farmy. Pracować ma tu w sumie parę tysięcy osób, aby wyprodukowanej żywności starczyło dla 40 tys. mieszkańców. Wieża Ji...

28/03/2023

Mikroliście to produkt, o którym myślimy nieustannie. O tym jak tworzyć go z zachowaniem najwyższej JAKOŚCI. O tym jak go spakować, żeby jak najdłużej zachował ŚWIEŻOŚĆ, o tym jak doprowadzić do tego, żeby dzięki naszym LIŚCIOM dawać Wam WARTOŚĆ, w postaci większej ilości składników odżywczych w małych listkach, a naszym Szefom Kuchni większą wartość talerza.
Nie bez przyczyny robimy mikroliście.🌱💚

25/03/2023

Ten tydzień był dla nas pełen spotkań, rozmów i inspiracji. Rozpoczęliśmy pracę w ramach Programu Menroringowego Pomorze Zachodnie z Piotrem Buckim. Chodźcie zobaczyć jak było.🌱💚

18/03/2023

Liście Miejska Farma polecają się do porannej kawki.😁☺️ Kilka słów o Nas i Programie Mentoringowym Pomorze Zachodnie .
Wczoraj wydania papierowe, dzisiaj wersja elektroniczna. Zapraszamy do lektury.🌱💚
Dajcie znać czy czytaliście, a może przypadkiem otwierając wczoraj gazetę natrafiliscie na nasz artykuł?🥰 Jesteśmy ciekawi!🤓

https://24kurier.pl/biuro-reklamy/reklama-komunikat/pomorze-zachodnie-dobra-marka/

https://szczecin.wyborcza.pl/szczecin/7,97424,29559555,pomorze-zachodnie-dobra-marka.html

https://serwisy.gazetaprawna.pl/samorzad/artykuly/8681282,wizjonerski-marketing-na-pomorzu-zachodnim.html

17/03/2023

Pytacie skąd pomysł właśnie na mikroliście?
Historia jest prosta. Szukaliśmy alternatywy dla zielonej oferty dostępnej w popularnych sieciach handlowych. Odkryliśmy, że to właśnie mirkoliście spośród zielonych produktów są uznawane za bombę witaminową, za superfoods.
Dlaczego?
Młode listki oferują nawet 40 razy więcej substancji odżywczych, niż ich dorosłe odpowiedniki. Są bogatym źródłem białka, błonnika, witaminy C i K. Zawierają polifenole, które charakteryzują się silnymi właściwościami przeciwutleniającymi.
Dodatkowo mają niesamowity kolor i smak, bardziej intensywny i wyrazisty.
Już wiecie dlaczego tak je uwielbiamy?

15/03/2023

Mamy newsa i to jakiego❗️🌱
Wygraliśmy w drugiej edycji konkursu Pomorze Zachodnie na udział w programie mentorskim!🥳 Przed Nami rozwój i praca z Piotr Bucki . Jesteśmy podekscytowani i nie możemy doczekać się wspólnej pracy, burzy mózgów i odkrycia nowych możliwości rozwoju.
Dziękujemy Kapitule Konkursu: Krzysztof Barczyk, Daria Prochenka, Marcin Gardzielik , Joanna Niemcewicz , Celina Skrobisz , za docenienie i dostrzeżenie naszej pracy.🙏
Wpisujemy się idealnie w .😁

07/12/2022

Dokładnie tydzień mija od prezentacji naszej farmy przed tak dużym i ważnym audytorium.
Ponad 100 osób ze świata biznesu, władz miasta oraz przedstawicieli szczecińskich uczelni spotkało się podczas eventu „Szczecin, Biznes, Inspiracje” w cudownej Willa Lentza - szczecińska instytucja kultury.
Na zaproszenie Prezydent Szczecina opowiedziałam o naszej farmie, sposobie produkcji oraz o tym jak ważna jest dobra i lokalna zdrowa żywność.
Byłam jednym z trzech biznesów, które tego dnia przedstawiły to, co robią. Dwie firmy technologiczne, z twardymi, mocnymi biznesami i ja, która mówiła o zdrowym odżywianiu oraz ekologicznej żywności.
Obawy były ogromne, ale zainteresowanie publiczności przerosło nasze najśmielsze oczekiwania. Przez kolejne, dwie godziny rozmowom i pytaniom w kuluarach nie było końca. 😊
Bardzo mnie to cieszy, bo jest to dowód na to, że obraliśmy dobry kierunek.

Dziękujemy za spotkanie oraz rozmowy:
Prezydent Szczecina
Business Club Szczecin
Północna Izba Gospodarcza
Wyższa Szkoła Bankowa w Szczecinie

23/09/2022

Piątek na naszej farmie wygląda właśnie tak.☘️

12/09/2022

Jak dbać o mikroliście?
Często pada właśnie to pytanie.
Znamy nasze LIŚCIE od podszewki, dlatego sprawdziliśmy różne sposoby ich przechowywania i dbania o nie.👇
☘️ Jeżeli kupiłeś listki w korytku to postaw je w słonecznym miejscu. Niech rosną i cieszą oko tak długo jak chcesz.😁 Podlewaj je raz dziennie. Możesz to zrobić od góry lub dołu. Jeżeli nie chcesz by były przerośnięte możesz je ściąć i z powodzeniem jeszcze przynajmniej przez 7 dni przechowywać w lodówce. Najlepszym sposobem przechowywania jest szczelne pudełko - plastikowe lub szklane. Pamiętaj o tym, żeby listki ścinać suche, wtedy zachowają lepszą świeżość.
☘️ Jeżeli kupiłeś liście cięte to pamiętaj o tym, żeby pudełko było szczelnie zamknięte i tyle. Zero filozofii i wysiłku.😅

Masz jeszcze jakieś pytania?
Napisz do Nas.
Obserwuj nas: Liście - miejska farma

10/08/2022

Wolin z rybą na talerzu. Święto dobrego smaku, zdrowych ryb i genialnych Szefów Kuchni.
Do pojedynku na patelnie stanęli Karol Studziński z Romanesco Wolin, Mariusz Siwak z Courtyard by Marriott Szczecin City oraz Leszek Wodnicki z Kulinarne Atelier.
W ubiegły weekend byliśmy w Wolinie. Było smacznie, zielono i zdrowo. Dajcie nam jeszcze chwilę, a pochwalimy się pełną fotorelacją z tego wydarzenia.☘️

27/07/2022

20/07/2022

Czasami mamy od Was specjalne zamówienia.☘️🧑‍🍳Te cieszą Nas najbardziej, bo zawsze to miła odmiana od wszechobecnego koloru zielonego na naszej farmie.😅 Nie wiecie ile radości daje przygotowywanie takich zamówień i cięcie dla Was tak pięknych kwiatów jak kwiaty jadalne.☘️💚

08/07/2022

W Courtyard by Marriott Szczecin City, od dzisiaj, w każdy weekend lipca odbywać się będzie wyjątkowe wydarzenie Fine Dining Week, festiwal dobrego smaku i talentu kulinarnego najlepszych Szefów Kuchni.
W Courtyard by Marriott Szczecin City do spróbowania będą wyjątkowe potrawy z naszymi liśćmi i kwiatami jadalnymi, które przygotuje jeden z najlepszych Szefów Kuchni województwa zachodniopomorskiego Mariusz Siwak.
Będzie pięknie i pysznie.🍀

27/06/2022

Za Nami weekend pełen wrażeń i kolejna edycja eventu kulinarnego . Było pysznie i zielono.☘️
To była jedna z niewielu okazji, kiedy mogliśmy spróbować dań przygotowanych przez najlepszych Szefów Kuchni:
☘️ Andrzeja Jakomulskiego z Restauracja Sublima
☘️ Mariusza Siwaka z Courtyard by Marriott Szczecin City
☘️ Leszka Wodnickiego z Kulinarne Atelier