Karlsson Sibirisk Neva Masquerade

24/09/2024

06/06/2024

Räkor i Culichi Salsa

Vi doppade grillade räkor i en grön salsa gjord på avokado, kokosyoghurt och rostad chilipeppar. Resultatet är en lättare och mejerifri version av den klassiska mexikanska culichin, med hälften av kalorierna och mättat fett.

30/05/2024

Kycklingfilé med currysås och basmatisris

24/05/2024

Blev en tryffel burgare från McDonalds idag

20/05/2024

Jag älskar den här pizzan 🍕😻

04/05/2024

Laga mat utomhus: https://www.facebook.com/share/v/ZgCdYXjQhZmJVr5k/?mibextid=WC7FNe

Runtom Östersund finns det ett flertal naturnära utflyktsmål. En sväng till Bynäset eller varför inte en promenad kring Lillsjöns naturreservat? Östersund har många utflyktsplatser och natur­reservat som passar för såväl en fikapaus som träning.

Vindskydd
Det finns ett flertal vindskydd du kan ta sikte på. Packa matsäcken och ta med dig familjen eller kompisarna och grilla vid något av våra naturnära vindskydd. Beroende på säsong så går det att vandra eller varför inte ta skidorna? Oavsett vad är det en trevlig aktivitet för familjen.

https://www.ostersund.se/uppleva-och-gora/tips-pa-fritidsaktiviteter/gor-en-utflykt.html

04/05/2024

Bild: https://zeinaskitchen.se/kramig-potatissallad/
Krämig potatissallad

Potatissallad är ett gott tillbehör som passar till det mesta. Klassiker att servera med rostbiff eller varför inte med grillade kycklingklubbor? Gott att strö på lite rostad lök. Detta recept ger dig en härligt krämig potatissallad. Mums!

Krämig potatissallad:
8 mellanstora potatisar – skala och skär i tärningar
2,5 dl crémefraiche (du kan även ta gräddfil eller turkisk yoghurt men jag tycker att cremefraiché ger en krämigare konsistens)
1 dl majonnäs
1/2 rödlök eller en bunte gräslök – finhackad
1 msk senap (du kan ta mindre eller utesluta)
1 msk örtsalt / salt

Svartpeppar:

Koka upp potatisen, koka inte sönder dem. Sila av och låt svalna.
Blanda alla ingredienser förutom potatisen. Rör sedan i potatisen. Låt stå och gotta sig i kylen en stund. Servera!

03/05/2024

Dags att tända grillen det är fredag, helgen hägrar. T-benstek, Clubstek, Högrevsburgare är för mig det självklara valet….

30/04/2024

Bild: Flavorful Kitchen Adventures
Tonfisk Crostini

Lägg det skivade franskbrödet eller ciabatta på en bakplåt och pensla lätt båda sidorna med olivolja. Baka i den förvärmda ugnen i 8-10 minuter (200c)eller tills det är lätt gyllene och krispiga
Ta bort från ugnen och lägg undan.

I en mixskål, tonfisk (avrunnen),tärnad avokado, hackad basilika, halverade gula körsbärstomater, sköljda kikärtor, hackade vitlöksklyftor, hackade persilja, skivade pimentos, fint tärnad rödlök, hackad färsk rosmarin, hackade kammusslor eller gräslök, hackade vinäger, salt och peppar. Blanda försiktigt för att kombinera alla ingredienser.

När brödskivorna har svalnat något, toppa varje skiva med en generös sked av tonfiskblandningen.

Garnera crostinin med extra basilikablad, mikrogrönt eller alfalfagroddar och en kvist rosmarin för presentation.

29/04/2024

Grillad Portabello

Här är en riktigt god vegetarisk förrätt eller aptitretare eller som tillbehör på tallriken…

6 portabello-svampar
9 msk röd pesto
125 gram mozarella
2 msk pinjenötter
1 påse (70 gram) ruccolasallad
salt

Gör så här:
Börja med att ta bort foten på svamparna. Borsta bort eventuell smuts.
Lägg svamparna upp och ned och fyll/pensla i ett jämnt lager av 1 msk röd pesto i varje. Lägg sen på 1-2 skivor mozarella, 6-8 mm tjocka, i varje. Strö lite salt över, och pinjenötter.
Att grilla svampen är enkelt. Jag brukar ha min grill på 200° C med locket på. Lägg svampen på den indirekta sidan och stäng locket. Låt dem ligga i 10-15 minuter. Vänd dem inte, utan låt dem ligga upp och ned hela tiden.
När svampen är klar (osten har smält lite) lägger man upp dem på en tallrik eller ett serveringsfat och strör ruccola runt om och serverar på en gång.

27/04/2024

Allt om mat: Madame Edith av Madeleine Strandahls Skinkfrestelse.

Gratänger är populärt här på matbloggen. Det är ju smidigt att laga en god gratäng som sköter sig själv i ugnen. Lättlagad mat är det som jag gillar bäst. Idag vill jag tipsa er om en jättegod krämig skinkfrestelse som ni snabbt och lätt lagar i ugnen. Skinkfrestelsen innehåller få ingredienser. Ni kan använda kassler eller skinka. Gratängen går snabbt att göra om ni har det redskapet som jag visar på bilden nedan. Självklart går det bra att strimla allt med en kniv också.

Skinkfrestelse (4-5 port)

Recept:

1 kg potatis
2 gula lökar
300 g kassler eller skinka
Salt och vitpeppar
5 dl grädde
Ströbröd

Gör så här:

Skala och strimla potatis och lök tunt. Strimla kassler eller skinka.
Varva potatis, lök och skinka i en smord ugnsform. Salta och peppra på potatisen. Avsluta med potatis överst.
Häll på grädde.
Ställ in mitt i ugnen 225° i ca 40-50 min. Tills potatisen mjuknat. Känn med provsticka.
Tag ut formen ur ugnen. Strö på valfri mängd ströbröd. Ställ in i ugnen igen tills fin färg (ca 10 minuter)

26/04/2024

Foto: The Olive and Mango

Den här grekiska potatissalladen är den perfekta rätten när du är sugen på något enkelt, snabbt och nyttigt till grillkvällen eller picknicken. Denna enkla sallad består av endast en handfull ingredienser men är stor i smaken tack vare färska örter, frisk citron och extra virgin olivolja. Riktigt gott blir det om du lägger till grekiska favoriter som fetaost och oliver – men givetvis fungerar potatissalladen lika bra som den är, eftersom den inte behöver hållas kyld för att bibehålla sin goda smak. Spana in receptet här nedan!

Grekisk potatissallad
Du behöver:

1½ kg potatis – skalade, tvättade och delade i fjärdedelar

1 liten schalottenlök eller rödlök, skalad och skivad

3 salladslökar fint skivade

1 dl extra virgin olivolja

2 matskedar färsk citronsaft – eller mer efter smak

1/2 dl hackad färsk persilja

1/2 dl hackad färsk dill

En nypa torkad oregano (valfritt)

Salt och svartpeppar



Valfria tillägg:

Smulad fetaost till servering

Kalamata oliver

Lite dijonsenap till dressingen



Gör så här:

Börja med att tvätta potatisen – om du använder babypotatis, skär den på mitten. Om du använder större potatis, skala och skär den i 6-8 bitar.

Koka potatisen i saltvatten och låt rinna av. Häll lite kallt vatten över potatisen för att stoppa tillagningsprocessen, häll sedan ut vattnet och låt potatisen svalna medan du gör dressingen.

Vispa ihop olivolja, citronsaft och örter, skivad schalottenlök eller rödlök och salladslök i en stor skål.

Tillsätt den varma potatisen och blanda försiktigt. Provsmaka och tillsätt salt enligt smak.

Servera varm eller täck skålen med plastfolie och kyl i 30 minuter innan servering.

26/04/2024

www.landleyskok.se

RECEPT GRILLSPETT
Blandade spett är underbart att lägga på grillen. Här hittar du goda grillspett som passar perfekt att grilla nu till Valborg…

Spett med ananas och lax

För: 8 stycken
4 styckfrysta laxfiléer à 125g
1 färsk ananas
8 träspett
3 msk japansk soja
2 msk olivolja
1 tsk balsamvinäger
1 vitlöksklyfta
1 tsk riven ingefära
1 tsk mörkt farinsocker
salt, svartpeppar

Tina laxfiléerna och skär dem till lagom stora bitar. Skala och tärna ananasen i kuber. Blötlägg träspetten i 10 minuter.
Rör ihop soja, olja och balsamvinäger med en pressad vitlöksklyfta, riven ingefära och mörkt farinsocker.
Varva laxbitar och ananaskuber på spetten. Värm grillen och lägg på spetten. Pensla med marinaden under grillningen. Vänd spetten några gånger och grilla tills de fått yta. Vid en innertemperatur på 48–52°C är laxen klar.

Karréspett med sweet chili, tzatziki och potatisklyftor

Tillsammans med smaksättningen av sweet chilisås, den fräscha tzatzikin och de ugnsrostade potatisklyftorna får man en enkel och god rätt som passar när man vill lyxa till det. Jag serverar också det hela med en svart bönsallad till som är en typisk spansk tapasrätt. Denna görs av svarta bönor, paprika, salladslökar, mandel, bladpersilja och en vinägrett. Hur god som helst, och förstås utmärkt att servera till det mesta.

Potatisklyftor:
800g fast potatis
salt, grillkrydda

Svart bönsallad:
1 burk svarta bönor (á 400g)
1 röd paprika
2 salladslökar
100g mandel
1 kruka bladpersilja
3 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
salt, peppar

Fetatzatziki:
2 stora morötter
150g fetaost
3 dl matlagningsyoghurt
salt, peppar

Spett med sweet chili:
8 träspett
800g fläskkarré eller entrecôte
1 dl sweet chilisås
salt, peppar

Gnugga potatisen ren och skär den till klyftor. Rada upp klyftorna i en ugnsfast form och krydda. Rosta i 225°C i cirka 30 minuter, eller tills den är klar (tiden kan variera beroende på ugn och tjocklek på potatisklyftorna).
Skölj svarta bönor, hacka paprika och strimla salladslök. Hetta upp en panna och rosta mandlarna till de fått lite yta. Blanda allt med hackad bladpersilja, balsamvinäger och olja. Smaka av med salt och peppar.
Riv morötter på ett rivjärn. Blanda morotsrivet med smulad fetaost och matlagningsyoghurt. Smaka av med salt och peppar.
Blötlägg träspetten 10-15 minuter. Skär karrén till avlånga bitar och trä upp på spetten. Pensla köttet med sweet chilisås och salta och peppra. Stek spetten i stekpanna tillsammans med smör eller grilla dem på en vanlig grill. Grillar du spetten, pensla med sweet chilisås på slutet som en glaze, annars blir de lätt brända.

22/04/2024

Risplättar med falukorv

11/04/2024

Bild: Flavorful Kitchen Adventures

Fullt laddade bananer!!! 😊

Ingredienser:
Producera
• 3 Björnbär
• 1 Jordgubbar
Smaktillsatser
• 2 msk Jordnötssmör eller mandelsmör
Bakning och kryddor
• 1 msk mörk chokladbitar
Nötter och frön
• 1 Kokosnöt, torkad osötad
• 1 msk Nötter eller frön
Övrigt
• 1 Fast, lagom mogna stora bananer

02/04/2024

Kycklingschnitzel med gräddsås & potatismos.

SÅS:
25 g Smör
3 dl Grädde
1 msk Kycklingfond
1 tsk Kinesisk soya
0.5 st Citron
Peppar

SÅSEN:
Smält smöret. Tillsätt grädde, fond, soja och citronsalt. Peppra. Smaka av och låt koka ner i 5 min.