27/12/2023
Mượn đỡ hình con gái để tâm sự một xíu ạ💓
Lý do mình bắt đầu tập làm bánh sinh nhật cho thú cưng:
- Mỗi năm trôi qua, đánh dấu 1 tuổi mới, 1 cột mốc mới quan trọng đối với các thành viên trong nhà mình, dù rằng tụi nhỏ càng lớn, mình lại càng nơm nớp nỗi lo ... lo tụi nhỏ sẽ bỏ mình đi bất cứ lúc nào. Nhưng mình vẫn muốn 1 năm 1 lần, được ngắm mấy đứa nhỏ qua những tấm hình sinh nhật thiệt đẹp, ăn những miếng bánh thiệt ngon
- Con đường làm bánh gian truân đối với 1 đứa nóng nảy, cọc cằn như mình quả là thử thách lớn..
Có hôm thử công thức cốt bánh, ko khét thì nhão, ko nhão thì thắt eo, lõm mặt bánh, và ti tỉ lý do khác khiến mình phải ngậm ngùi bỏ thùng rác
Một năm học hỏi, trải nghiệm:
- Ngày mình nhận được những đơn hàng bánh đầu tiên, vừa vui vừa lo, vì mình khá cầu toàn: Vui vì khách cho mình cơ hội để góp phần vào bữa tiệc sinh nhật của các bé. Lo vì mình biết mình còn rất nhiều sai sót.
- Có lần nặn bánh không được đẹp, hoặc tốn quá nhiều thời gian để chỉnh sửa, mình bất lực hoàn toàn, phải nhắn khách năn nỉ dời ngày gửi bánh để mình có thời gian làm lại mẻ bánh mới đẹp hơn, chỉnh chu hơn.
- Khen có, chê có, mình luôn tiếp thu, luôn nhủ lòng là phải cố gắng hơn nữa, thời gian mình bỏ ra cho bộ môn này không thể tính bằng phút, bằng tiếng nữa, mà là bằng ngày, bằng tháng. Cứ đêm này qua đêm khác, bốn - năm giờ sáng vẫn còn cặm cụi chỉnh sửa... đối với mình không còn gì là lạ nữa.
Giá bánh được mình chỉnh sửa sao cho phù hợp với công sức mình bỏ ra:
- Mình đã từng bán bánh khá rẻ, rẻ vì mình biết mình còn cần học hỏi thêm, cần trau dồi thêm khả năng nặn tạo hình
- Mình chưa bao giờ ngừng nỗ lực, đến hôm nay dù vẫn chưa hơn ai, nhưng mình đảm bảo những gì bạn bỏ ra không hề quá đáng cho một phần bánh gồm rất nhiều công đoạn như bánh thú cưng (bộ môn khá mới ở Việt Nam mình)
Nhận đơn đặt trước 3-4 ngày (có chảnh quá không?)
- Mình chỉ nhận 2 đơn hoặc tối thiểu nặn tạo hình 2 mặt cho một ngày, vì 1 mặt nặn chi tiết lên đến 2-3 tiếng/ mặt (khá mất thời gian)
- Mình phải hoàn thành xong trước 1 ngày giao bánh, để cấp đông 7-8 tiếng, phòng khi vận chuyển gặp bất trắc
- Mua thịt, mua rau, rửa thịt và rau, xay thịt - rau. Tách trứng, đánh bông lòng trắng, trộn bột và nướng bánh. TỔNG 45phút
- Ngâm khoai, rửa khoai, hấp khoai, nghiền khoai cùng phô mai, rây khoai và phô mai, trộn thủ công từng màu với bột rau củ (bột đôi khi vón cục, phải nghiền bột ra trước mới dám trộn kem vì sợ màu lên không chuẩn) TỔNG: 1 tiếng 30 phút - 2 tiếng
- Sau gần 3 tiếng mới bắt đầu làm bánh...
Làm bánh thực sự cực hơn các bạn nghĩ nhiều, mình chia sẻ thật lòng 😓
Mỗi công việc có mỗi áp lực riêng, mình luôn tôn trọng thành quả lao động của mọi người. Mình rất mong được mọi người đón nhận, giúp cho ngành thú cưng ở nước mình ngày càng phát triển hơn nữa♥️♥️