13/09/2022
Đôi nét về gà đen HMông
Gà H’Mông là giống gà của người H’Mông sống ở phía Bắc. Loại gà với đặc điểm mào cờ, cao to, nhiều lông, lông nhiều. Không giống những loại thịt của các giống gà khác, thịt của gà H’Mông có màu đen, chất lượng cao, mào của chúng cũng màu đen.
Loại gà đen này có thịt dai chắc, lượng mỡ thấp, ăn nhiều vẫn không bị ngán, hương vị đặc trưng và được nhiều người sử dụng như là một vị thuốc hỗ trợ chữa trị nhiều bệnh tật.
Khi thưởng thức giống gà này bạn sẽ thấy gà có bộ xương màu đen, mỡ ít, chân có 4 móng, khá lạ so với những giống gà khác. Gà H’Mông chỉ có trọng lượng dao động khoảng từ 800gram đến 1kg khi nuôi tự nhiên trong vườn, rừng. Còn chăm bằng thóc gạo thì có trọng lượng dao động trong khoảng d1,5-1,8 kg.
Nhìn bên ngoài, bạn sẽ thấy gà đen HMông sở hữu một bộ lông đặc trưng màu hung đen, hung nâu, sọc dưa. Gà khi đã lớn thì chân cao màu đen, hình dáng cân đối, lông có màu đa dạng hơn. Phần lớn, nếu như gà đen thuần túy sẽ có có màu da thịt đen, phủ tạng đen, còn lại có những con có thịt trắng và da màu trắng.
Thịt của gà đen tương tự như gà rừng hay gà ác nên nhiều người có thể bị nhầm khi lựa chọn những loại gà này. Tuy nhiên, bạn có thể dựa vào đầu, mào, máu, nội tạng của gà đen thì có màu đen hoàn toàn. Ngoài ra, chân cúng có 4 ngón khác với giống gà ác 5 ngón.
Thịt gà HMông có tác dụng gì, chữa được bệnh gì?
Đối với người dân tộc H’mông thì giống gà này là một giống gà nổi tiếng, là loại gà đặc sản, thường được dùng để đãi khách quý hoặc thưởng thức trong các dịp lễ tết, những dịp sum họp gia đình.
Thịt của gà H’Mông giàu chất dinh dưỡng và còn được đánh giá về độ dinh dưỡng vượt trội hơn nhiều so với những loại khác, kể cả gà ác. Giống gà đen được người dân tộc nuôi tự nhiên theo hình thức thả rông tại các vườn, rừng.
Với hình thức chăn thả, thịt gà khi thưởng thức sẽ có hương vị thơm ngon, dai và ngọt đặc trưng. Chắc hẳn bạn sẽ không thể nhầm hương vị này với bất kỳ giống gà nào khác.
Theo những nghiên cứu y khoa về chất lượng của gà đen đã chứng minh gà đen HMông là giống gà cực kỳ giàu chất dinh dưỡng. Trong thị gà này có chứa lượng axit linoleic và axit amin rất cao. Bên cạnh đó, lượng cholesterol và lượng mỡ rất thấp.
Với hàm lượng dinh dưỡng như vậy, thịt gà đen được dùng nhiều cho người suy nhược cơ thể hay những người vừa mới ốm dậy. Thịt gà đem đến công dụng giúp người bệnh mau phục hồi và bồi bổ sức khỏe hiệu quả.
Thịt gà đen HMông có thể được dùng để làm thực phẩm trong thực đơn giảm cân hằng ngày của hội chị em. Với lượng mỡ ít, thịt gà tốt cho người đang trong quá trình ăn kiêng hay giảm cân. Thịt gà chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho người tiểu đường và người bị tim mạch.
Ngoài ra, giống gà này còn được dùng để nấu cao rất tốt cho người già yếu, bồi bổ sức khỏe cho mẹ bầu đang mang thai. Gà đen có chứa mật đắng, phần mật đắng này còn được nhiều người tận dụng để cho phái mạnh tăng cường sinh lực và chữa trị ho hiệu quả cho trẻ em.