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03/07/2022

Bonjour à tous ! ✨

Qui n'aime pas le flan ?

Pour aujourd'hui un flan pâtissier à la vanille avec sa pâte feuilletée croustillante !

Bonne fin de weekend ! 😘

17/05/2022

Bonjour à tous ! ✨

Cela faisait déjà un moment que je n'avais plus posté et j'en suis désolé... Promis je vais me rattraper 😉
Pour aujourd'hui je vous présente un joli petit gâteau de fiançailles : biscuits chocolat, ganache framboises et curd framboises. 🥰

Bonne semaine à tous 😘

10/11/2021

Bonjour à tous ! ✨

Pour aujourd'hui c'est tarte passion meringuée !!
Histoire de ramener un peu de soleil ☀️
Gluten free, lactose free

Bon mercredi !

06/11/2021

Bonjour à tous ! ✨

Pour ce weekend c'est tarte aux figues !
Une première version composé d'une pâte sucrée, une crème d'amandes aux figues, une compotée de figues, une chantilly légère et des figues fraîches du jardin. 🌿

Bon weekend ! 😊

29/10/2021

Bonjour à tous ! ✨

C'est le ptit' goûté qui plaît à tous et qu'on pourrait manger sans s'arrêter, les cookies !!!
Noisettes, amandes et pépites de chocolat 🥰

J'attends des nouvelles je l'espère positives pour vous annoncer tout ça ! 👌

Bonne fin de semaine !! 😊

24/10/2021

Bonjour à tous ! ✨

Pour ce dimanche automnal je vous fais redécouvrir le carrot cake ! 🥕🥧
Il s'accompagne très bien avec un thé, un latté ou tout autre boisson chaude, pour une pause-détente idéale !
Cette recette est sans gluten, sans lactose, et sans apport de matière grasse avec de délicieuses noix de pécan, et d'un moelleux extra ! 🤩

18/10/2021

Bonjour à tous ! ✨

Pour cette nouvelle semaine qui commence je vous présente un entremets que j'ai réalisé ce dimanche pour des fiançailles. 💞
Les deux étages ont la même composition :
Biscuits Madeleine, croustillant spéculoos, insert crémeux au caramel et mousse chocolat blanc/vanille.
C'était une première pour moi de faire un entremets à étage, et bien défis relevé !! 😁

11/10/2021

Bonjour à tous ! ✨

Dimanche a été une journée pleine d'émotion, et pour cause une reveal gender ! 🤰
J'ai donc été missionné pour réaliser un joli gâteau pour cet événement ! (Pour ma famille)
À l'intérieur un biscuit noisette, une ganache montée chocolat lait et du praliné noisette avec en extérieur une ganache montée chocolat blanc.
J'ai aussi fait des petit pop cake à la noisettes.

Bon début de semaine ! 😘

10/09/2021

Bonjour à tous ! ✨

La revoilà ! La tarte citron meringuée ! 🍋
Avec sa pâte croquante, le crémeux citron acidulé juste comme il faut et la meringue toute douce, c'est un pur bonheur...😍
J'ai testé un nouveau style aujourd'hui, plutôt classique mais qui fait son effet.

Bon weekend !

06/09/2021

Bonjour à tous ! ✨

Il fait encore beau, il fait encore chaud et c'est toujours l'été, alors on profite des abricots ! ☀️🍑

Aujourd'hui une tarte amande abricots.

Pâte sablée amande, crème d'amandes aux abricots, compotée d'abricots et ganache montée à l'amande.

Bonne semaine !! 😊

05/08/2021

Bonjour à tous !✨

Voilà le retour des madeleines au citron, et cette fois-ci avec une fine coque au chocolat blanc.

Bonne journée 😘

12/07/2021

Bonjour bonjour ! ✨

Aujourd'hui on profite des fruits de saison ! ☀️🍑
Voici de jolies petites tartelettes aux abricots frais !
Pâte sablée, crème d'amandes, compotée d'abricots et abricots.
Le café Berlioz vous proposera dès son ouverture des tartes aux fruits frais de saison !

Bon début de semaine à tous ! 😘

05/07/2021

Bonjour à tous ! ✨

Aujourd'hui je vous présente une nouvelle fournée de brownies, encore plus fondant que les premiers et avec des noisettes en plus des noix ! 🌰
Toujours avec les pointes de caramel au beurre salé sur le dessus... Une tuerie ! 🤤

01/07/2021

Bonjour à tous ! ✨

Pour ce beau jeudi je vous présente ma pavlova à la fraise ! 🍓

Je me pose la question si je l'intègre au café Berlioz ? Qu'en pensez-vous ?

Elles sont en version individuelle, composées d'une meringue bien croquante, d'une chantilly ( ici sans lactose), d'une compotée de fraises fraîches ! Miam !! 😋

Bonne journée ! ☀️

07/06/2021

Bonjour à tous ! ✨

Voilà de jolis petits choux pour accompagner cette nouvelle semaine !
Choux praliné dedans/dehors et chantilly ! 🥰

Quels sont vos choux préférés ?

Très bonne semaine à vous tous ! 😘

02/06/2021

Bonjour à tous ! ✨

Les jours passent tellement vite que je ne vous ai même pas partagé ce que j'ai fait dimanche pour pour la fête des mères !

Un fraisier pour 10 personnes tellement léger en bouche qu'un deuxième entier n'aurait pas été de trop !😆

Bonne journée !! 😘

13/05/2021

Bonjour à tous ! ✨

Aujourd'hui j'ai voulu tester les choux sans gluten pour éventuellement vous en proposer au café !
J'ai donc réalisé de jolis choux avec craquelin, garni d'une ganache montée chocolat au lait et d'un coeur coulant praliné. 🥰

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