16/04/2022
ПРАВИТЕЛНИ ЯЙЦА
ПРАВИТЕЛНИ ЯЙЦА
Пъдпъдъци срещу ефектите от радиационна инфекция
Експеримент:
В детския санаториум Luki в района на Витебск пъдпъдъчи яйца са използвани за лечение на малки деца, попаднали в Чернобилската зона. Избрани са 56 деца от 6 до 13 години с цяла детска градина от болести. От тях 30 деца взеха пъдпъдъчи яйца за 45 дни (226 яйца на период на наблюдение), а останалите 26 деца съставиха контролната група. По време на този курс не се наблюдават абсолютно никакви нежелани алергични реакции, дори при деца с бронхиална астма.
В резултат на това апетитът се нормализира при децата, умората и болката в сърцето изчезнаха, оплакванията от замаяност и кървенето от носа намаляха. Лекарите издадоха присъда: да признаят пъдпъдъчи яйца като ценен диетичен продукт и да ги препоръчат при лечение на хора, изложени на радиация. Яйца вместо скъпи лекарства и недостъпни курорти!
-Аз, като нормален градски човек, знам важни неща за пъдпъдъци: това е играта, която се сервира в ресторанти и обича в правителствените кръгове. Освен това пъдпъдъчите яйца се радват на неземна любов - всеки космически екипаж задължително ги извежда със себе си на орбита. А в Япония, страна на изгряващото слънце и обещаващи технологии, всеки ден преди уроците учениците ядат две пъдпъдъчи яйца. Те се занимават с пъдпъдъци от 11-ти век, но истинският бум на лов на пъдпъдъци започва след Втората световна война (след Хирошима и Нагасаки, ако се сетите).
Наскоро учените стигнаха до извода, че за разлика от пилетата, те не само не предизвикват алергии, а напротив, потискат (днес повече от половината от цялото възрастно население е предразположено към някаква алергична реакция, при децата тази цифра е близо 80%). Алергията лекува специален протеин (тозиукоид), който по този повод се изолира и използва за производството на антиалергични лекарства.
И също търкаме пъдпъдъци (съдържание на яйца, разбира се) в лицата и в главата. Козметиците са открили, че тя съдържа много незаменими аминокиселини. Сред тях е тирозинът, който помага за метаболизма и насърчава образуването на пигмент и, следователно, здрав тен.
В Япония се произвеждат над осем милиона пъдпъдъчни глави годишно. В Китай - над 25 млн. А в Русия, поглезете - не повече от 300 хиляди.
-Тоест, ако се вгледате внимателно, пъдпъдъците при нас са навсякъде, но всъщност те се продават само в пет столични хранителни магазина. Защо?
След като зададох подобен риторичен въпрос, се обадих на Лев Илич Кроик, директор на експерименталната птицеферма, който веднага ме покани на гости - да го реша.
Мястото е недалеч, някъде в покрайнините на Зеленоград, люлката на руската космонавтика. Пътят дълго се привързваше между окосената трева и най-накрая се натъкна на клекнала двуетажна къща. Отпадналите птици бяха забавни, а първите пъдпъдъчни възклицания се чуха веднага (в природата писъците им се чуват на два километра).
Пъдпъдъците, за разлика от пилетата, могат да летят, въпреки че са доста зле, така че е по-трудно да ги държат във фермите. В птицефермата всички птици - 60 хиляди броя - са поставени в дълги клетки. Само двама души се управляват с това стадо, тъй като всичко това е автоматизирано отдавна.
Без салмонелоза. Пъдпъдъчите яйца се използват в биологичната промишленост. Устойчивостта към левкемично-саркоматозни заболявания и наличието на биологично активни вещества правят възможно консумацията на сурови пъдпъдъчи яйца без страх.
-Стига да се възхищавам на сивата фауна на отряд пиле, казвам: „Е, те погледнаха пилетата, но къде сте големи?“
Зинаида Афанасевна Корпеева, заместник-директор на водещата птица ферма за пъдпъдъци в Русия, дори беше обидена: „Това - казва той - е голямо. Преди да сте истински възрастни птици. "
Тогава спрях и внимателно погледнах в очите на възрастна птица. Тя, осъзнавайки своята индустриална стойност, почеса крилото си с човка, обърна се с гръб към мен и положи тестис надолу.
Всяка пъдпъдък, достигнала 39-годишна възраст, следва нейния пример - това е периодът на пубертета. Като цяло пъдпъдъците, за разлика от пилетата, се оформят много бързо и започват да работят, произвеждайки около два и половина килограма яйчена маса годишно (20 пъти повече от живото си тегло). Между другото, на една и съща зона на пъдпъдъци отново можете да държите 10 пъти повече от пилетата.
Защо тогава пилето работи и се покланя на колективни фермерски заведения, а пъдпъдъците рядко се помнят?
Подробности: в Русия пъдпъдъците започват да се развиват много късно - през 1964г. Тогава от световното изложение за домашни птици (Киев) са внесени 27 пъдпъдъци в производствената и експериментална птицеферма VNIIPP. Тогава от Япония бяха донесени още 1000 пъдпъдъци на месец. Тоест, днешните птици са преки потомци на японците. Но през 60-те учените не откриха предимства на пъдпъдъци над пилетата, защото те изглеждаха зле, а пъдпъдъците изглеждаха чужденец, а пилетата и пуйките - изглежда като нашите, съветските.
НАШАТА РЕФЕРЕНЦИЯ:
Грам пъдпъдъчно яйце съдържа повече от грам пилешко яйце, витамини: А - 2,5, В1 - 2,8, В2 - 2,2 пъти. Микроелементи: желязо - 4 пъти, мед и кобалт - 2,2 пъти, фосфор и калий - 4,5 пъти. Повече в тях и незаменими аминокиселини.
-Всъщност винаги сме имали достатъчно пъдпъдъци. От най-праисторическите времена те са били преследвани през горите на провинциите Курск, Орлов, Тула, Тамбов и Харков. Както казахме, пъдпъдъчната муха не е много добра, предимно тича. Няколко души ги хванаха наведнъж. Най-уважаван беше този, който знаеше как да имитира добре гласа на птица, тъй като гласовете на политическите лидери ни имитират сега и да примамват злобни пъдпъдъци в мрежата. И от там - веднага до кралската (болярска, правителствена, президентска) трапеза. (За повече информация за лов на пъдпъдъци вижте списанието „Лов“, брой 10 за 1877 г. и в „Природа и лов“, 10 брой за 1879 г.).
Но дивите пъдпъдъци и дивите, които никога не са знаели човешката обич и концепцията за "план". Те снасят година, както се очаква, само шест - седем яйца. Домашен японец - 290 броя с тегло от 10 до 11 грама. Развъждането е ужасна сила. Чрез кръстосване на мраморни мъжки (мутантна форма на японски пъдпъдъци) и женски от породата фараон се получи истинската московска порода. Неговите белези: доста голямо живо тегло (140 - 150 г е това на пъдпъдък пъпеш) и висока продуктивност на яйцата (260 яйца с тегло 11 - 12 г).
Именно тези яйца, с тегло 11 - 12 г, понякога купуваме в магазините. С помощта на сложни математически изчисления беше установено от мен със Зинаида Афанасьевна, че купуването на пъдпъдъчи яйца не е по-скъпо от пилешките яйца днес. Не гледайте обема, истинските аптечни черва се скриват под петна. Не напразно това означава, че са се отнасяли с чичо Клинтън в Москва с пъдпъдъци.
Домакински:
„Спрете да разказвате приказки, по-добре е да носите парите в къщата“, често упреква глава на семейството. Всичко съм за справедливостта на птиците. Днес в градовете има повече от сто папагала, от които, освен естетическото съзерцание и собственото им ехо, е трудно да се получи нещо. И две преносими пъдпъдъчни клетки (по 12 във всяка) са в състояние да изхранват четиричленно семейство. Птицефермата за пъдпъдъци произвежда такива клетки. През лятото те се слагат на балкона, а през зимата се държат точно в апартамента. В тесни условия разбираш, но искаш да ядеш. Пъдпъдък не е алчен. Те се нуждаят само от 25 г храна на ден. Можете да ги нахраните с каквото и да било, но като цяло пъдпъдъците обичат тревата и обикновените пилешки фуражи.
Пъдпъдъците обикновено се купуват на панаир в Зеленоград, където новите фермери получават съвети заедно с пъдпъдъци.
-Още през 70-те лекарите извадиха еликсира на младостта: тези, които искат да се подмладят, трябва да ядат 2-6 броя на ден, в зависимост от възрастта, всеки ден сутрин, на празен стомах. Най-полезно е да ги пиете сурови и да пиете топла вода. И така 3 до 4 месеца. Приятен апетит. Казват, че след две седмици от тази проста процедура ще имате по-добър тен, бръчките ще се изправят, атаките на бронхиална астма, туберкулоза и различни хронични инфекции ще намалеят, имунният и метаболитен баланс ще се възстанови, потентността ще се увеличи при мъжете ... ,
Между другото, някои любители на пъдпъдъчи яйца, като хвърлиха поглед към закупената кутия, започват да блъскат придирчив пръст: „Някои, казват те, са лъскави яйца, а други сякаш са покрити с нещо.“ Външният вид е измамен. Всъщност всички те са абсолютно еднакви. В края на краищата няма развалени пъдпъдъчи яйца. Лизоцин в тях - купища (на кого е по-лесно - аминоизокапронова киселина). Това вещество е една от осемте основни аминокиселини, които не се произвеждат от организма. Лизоцинът предотвратява развитието на микрофлора, поради което пъдпъдъчите яйца могат да се съхраняват дори при стайна температура. Най-лошото, което се случва с този продукт, е изсушаването.
Елена КУДРЯВЦЕВА
Снимка Л. Шерстенникова
източник: Lenta.ru
