greenme

23/06/2022

Ahoj, doufáme, že si užíváte začátek léta! Rádi bychom vám oznámili, že od 27. června bude greenme mít pauzu.

♻️ Vrácení krabiček
Pokud chcete krabičky vrátit, dejte nám prosím vědět do neděle 26. června, abychom si je u vás v pondělí 27. června vyzvedli. Vrátit je a obdržet zálohu zpět budete moci i později osobně u nás v Nuslích.

✅ Tento týden si můžete stále objednat čerstvé microgreens, jako vždy přes odkaz v bio. Těšíme se na naše poslední setkání v tomto létě 27. června!

15/04/2022

Ahoj, přejeme vám krásné Velikonoce! V greenme nám začíná velikonoční přestávka, na vaše objednávky se těšíme opět od 26. dubna! 🌱

12/02/2022

Microgreens si oblíbili nejen šéfkuchaři a lidé dbající o svoje zdraví a udržitelnost. Defence Institute of High Altitude Research v Indii zahájil v letech 2011–2012 vývoj technologie výroby microgreens pro indické vojáky nasazené v odlehlých oblastech. Více se dozvíte v galerii ➡️

18/01/2022

Kdy jste si naposledy nechali udělat krevní test? 🩸Pravděpodobně byste z jeho výsledku zjistili, že vám chybí některé důležité živiny. Je to tzv. “skrytý hlad”, dozvíte se o něm více ➡️

29/11/2021

Minulý týden náš tým oslavil jeden rok spolu. Zeptali jsme se vás, co byste chtěli vědět o tom, jak se tento rok greenme vydařil, a nyní přicházíme s odpověďmi.

🌱 Jak dlouho vám trvalo stvořit greenme?

Greenme vytváříme nepřetržitě a pravdou je, že si nemyslíme, že někdy budeme mít vše hotovo, že nebude co měnit nebo vylepšovat. Někdy nám to připadá jako přítěž, ale většinu dní to vnímáme jako neomezený prostor pro rozvoj.

🌱 Je greenme vaše hlavní práce?

Není. Milan je GIS specialista, Táňa pracuje v neziskovce pro klima a Vít je učitel.

🌱 Kolik času týdně strávíte na greenme?

Říkáme si, že bychom to měli začít měřit, ale zatím bez úspěchu. Hrubý odhad je, že všichni tři dohromady trávíme prací na greenme 20–25 hodin za týden.

🌱 Jaký byl největší omyl, který se stal?

Táňa omylem snědla microgreens, které byly připraveny pro zákazníka. Zpravidla všechny microgreens pro zákazníky rozvážíme ihned po sklizni. Avšak jednou jsme se těsně před doručením s jedním zákazníkem domluvili, že si microgreens nakonec přijde vyzvednout osobně další den. Microgreens už byly sklizené v krabičce, a tak je dal Milan do lednice. Ještě ten den ale většina daných microgreens skončila u Táni v salátu a jako na potvoru se jednalo o poslední krabičku potřebného druhu v daném týdnu.

🌱 Rozvážíte sami nebo využíváte doručovací službu?

Doručujeme sami. Milan a Vít se střídají téměř každý týden. Doručují na kolech za každého počasí.

🌱 Podnikání může být náročné. Kolikrát za den/týden/měsíc se na to chcete vykašlat?

Zatím to ani jednou nebylo myšleno tak vážně, abychom to opravdu udělali 😀

25/11/2021

Greenme dnes slaví jeden rok. 🌱
Byl to rok plný objevů, vzestupů i pádů, rok skvělé týmové práce a podpory vás všech, za což jsme vám nesmírně vděční. Stejně jako v první den se stále těšíme na každou pondělní vyjížďku na kole a stále se radujeme z každé nové objednávky a možnosti přinášet vám to, co máme sami tak rádi.

Těšíme se na další rok s greenme.💚
Milan, Táňa a Vít’a

19/11/2021

Je microgreens jen módní výraz pro klíčky? Jednoduchá odpověď zní ne. Klíčky a microgreens jsou ve skutečnosti velmi odlišné. Mají různé postupy pěstování, odlišné nutriční hodnoty a nakonec i odlišný zážitek z jídla. Zde je 5 rozdílů mezi microgreens a klíčky.

13/10/2021

Microgreens navíc ke každému dlouhodobému předplatnému!

🌱 Ke každému měsíčnímu předplatnému přidáváme týden microgreens zdarma, a ke každému tříměsíčnímu dokonce týdny dva.

🍁Podzim je v plném proudu: dny se zkracují a z jídelníčků mizí čerstvé produkty. Proto jsme se rozhodli udělat naše dlouhodobé předplatné ještě dostupnější, abyste si mohli zajistit potřebné (pod)zimni vitamíny C, E a další látky, které se tělu pro posílení imunity budou v nadcházejícím období náramně hodit.

🔟 Tato nabídka platí do vyčerpání naší kapacity. Jako malá lokální farma jsme v tuto chvíli schopni zajistit ještě deset předplatných. Tak dlouho neváhejte a objednejte si pro sebe nebo své blízké!

28/09/2021

K pěstování microgreens se může běžně používat celá řada substrátů. Tím nejtradičnějším je pěstování v zemině. A právě v té microgreens od počátku pěstujeme i my. Přejeďte doprava a zjistěte důvody, proč jsme si zvolili právě tento substrát.

V naší farmě klademe důraz na dvě hlavní hodnoty – udržitelnost a kvalitu. Z toho důvodu se snažíme používat co nejpřirozenější pěstební postupy. Microgreens mají v zemině dostupné veškeré látky, které pro svůj krátký růst potřebují. Do půdy tak nemusíme přidávat žádná hnojiva ani další substance. Rostliny navíc ze zeminy využívají právě ty látky, které zrovna potřebují. Kdybychom naopak microgreens pěstovali hydroponicky, do živného roztoku bychom museli uměle dodávat živiny, hlídat jejich obsah v čase, kontrolovat pH apod.

Další výhodou půdy je, že se snadno recykluje. Použitou si sami kompostujeme, nevytváříme tak žádný odpad. Kdežto některé hydroponické substráty jsou z umělých látek, které bychom tudíž nemohli používat opakovaně.

Velmi důležitým důvodem, proč pěstujeme v půdě, je již zmiňovaný faktor kvality. Z pohledu koncentrace vitamínů a dalších tělu prospěšných látek, jsou totiž microgreens pěstované v zemině hodnocené nejlépe. Ve srovnání s hydroponickou metodou k tomuto závěru nedávno došli např. Weber 2016 a Tan a kol. 2020.

Poslední důvod, proč pěstujeme v půdě, je prostý: prostě se rádi vrtáme v hlíně :).

📚 TAN, L., NUFFER, H., FENG, J., KWAN, S. H., CHEN, H., TONG, X., KONG, L. (2020): Antioxidant properties and sensory evaluation of microgreens from commercial and local farms. Food Science and Human Wellness, 9, č. 1, s. 45–51.
WEBER, C. F. (2016): Nutrient Content of Cabbage and Lettuce Microgreens Grown on Vermicompost and Hydroponic Growing Pads. Journal of Horticulture, 03, č. 04.

23/09/2021

na kole z Prahy do Stockholmu 🚴‍♂️
z Brna do Kyjeva 📍
z Curychu do Varšavy 🗺️

Právě jsme překonali 1000 km na kole! Od začátku greenme jsme na kolech ujeli 1000 km, což znamená, že podle UNEP jsme ušetřili cca 150 kg CO2 🥳 Děkujeme vám za podporu a za to, že jste nám to umožnili. Stále nás to baví a těšíme se na každé pondělí, kdy usednáme na kola!

1️⃣0️⃣0️⃣0️⃣
Na oslavu tohoto milníku rozdáváme tisíc gramů microgreens. Šest náhodně vybraných lidí získá dvě krabičky microgreens plné té nejčerstvější lokální mikrozeleniny, chuti a vitamínů.

👉 Pro jejich získání je zapotřebí do 30. září splnit tři jednoduché podmínky:

1) Dát like naší Facebookové stránce .cz;
2) Sdílet jakýkoliv z našich příspěvků jako veřejný příspěvek na vašem profilu;
3) Označit v komentáři pod tímto příspěvkem jednoho z vašich přátel, kdo také rád jezdí na kole.

🟢 1. října náhodně vybereme šest lidí z těch, kteří splnili podmínky. Každý z nich obdrží dvě krabičky microgreens zdarma, samozřejmě včetně jejich doručení.

❗ Ovšem pozor, doručujeme pouze po Praze (vyjma několika okrajových částí, více viz první komentář pod příspěvkem). Po splnění podmínek se vám co nejdříve ozveme, abychom dohodli podrobnosti doručení.

09/07/2021

Konečně hrášek! Víme, že mnozí z vás ho mají velmi rádi, my také. Má intenzivní chuť, je křupavý, šťavnatý a vydrží velmi dlouho čerstvý. Také vypadá hezky se všemi svými kudrlinkami, a vaše jídla tak díky němu budou vypadat extra lákavě.

🏷️ Ceny:
jednorázově: 110 Kč
měsíční předplatné: 100 KČ
tříměsíční předplatné: 90 Kč

🔗 Nyní si ho můžete objednat přes náš objednávkový formulář: https://forms.gle/bVdJdrfUm125QDm26

🚴‍♂️ Doručení je vždy zdarma!

21/05/2021

Možná jste si všimli, že se zavedením možnosti objednání ❓ mystery ❓ předplatného jsme změnili i ceny 🏷️ jednotlivých druhů. Pokud ne, nic se neděje – změny shrnujeme níže.

📅 Nabízené délky dlouhodobého odběru jsme neměnili, stále si můžete objednat microgreens na měsíc (4 týdny) nebo 3 měsíce (12 týdnů) s tím, že jednou za měsíc můžete odběr odložit na později.

💶 V případě měsíčního předplatného (1M) jsme snížili cenu každé krabičky o 10 Kč. Při tříměsíčním odběru (3M) o dalších 10 kč, tedy celkem o 20 Kč oproti plné částce.

Cenu je možné dále snížit množstevní slevou. Když si objednáte 5 a více krabiček týdně, pak se částka sníží o dalších 10 Kč za krabičku.

Co se tedy třeba domluvit se sousedy či přáteli ve vašem okolí? Při tříměsíčním předplatném 5 a více krabiček každý týden se totiž můžete dostat na ceny jako 70 Kč za krabičku ředkviček nebo 80 Kč za krabičku jemného nebo pálivého mixu.

📉 Snížit ceny pro pravidelné odběry nám dovoluje vyšší předvídatelnost, jinými slovy lepší plánování pěstovaného množství jednotlivých druhů. Za poslední měsíce se nám také povedlo vyladit některé pěstební procesy, které jsou teď efektivnější. Největší flexibilitu nám ale dává předplatné ❓ mystery ❓ boxů. Cena těchto krabiček s náhodným obsahem microgreens začíná na 90 Kč za krabičku a s rostoucím množstvím a délkou jejich odběru se můžete dostat až na 70 Kč za jednu krabičku.

Na celou nabídku mrkněte v našem objednávacím formuláři ➡️ https://forms.gle/cDYZkK6X1MK8MKd39.

12/05/2021

12/05/2021

09/05/2021

08/05/2021

29/04/2021

Přichazíme s nabídkou měsíčního (4 týdny) nebo tříměsíčního (12 týdnů) předplatného krabiček s “překvapením”, které jsme nazvali MYSTERY předplatné. Mystery proto, že vám budeme vozit krabičky s náhodným obsahem.

JAK SYSTÉM MYSTERY PŘEDPLATNÉHO FUNGUJE?

Jednoduše – vy si vyberete pouze délku předplatného a množství krabiček (mystery boxů), které chcete každý týden* dostávat. My vám pak obsah krabiček budeme náhodně vybírat.

❓A jaké že to pro vás má výhody kromě překvapení?

✅ Pravidelnou porci microgreens si zajistíte jedinou objednávkou – odpadá tedy nutnost myslet na objednání každý týden.

✅ Už si nemusíte lámat hlavu s tím, jaké druhy si vybrat.

✅ Zvýšíte si pestrost chutí, barev a hlavně vitamínů a minerálů, kterými vám naše microgreens obohacují jídelníček.

💚 Díky naší vyšší flexibilitě vás 1 krabička vyjde na pouhých 90 Kč v případě měsíčního předplatného a 80 Kč v případě tříměsíčního. Pokud navíc budete odebírat 5 a více krabiček týdně, cena každé krabičky se dále snižuje o 10 Kč!

🌱 Ve vašem mystery boxu se může objevit každá z položek, které nabízíme (tedy různé druhy ředkviček, brokolice, slunečnice a pálivý a jemný mix). Pestrost dodávek vám garantujeme tím, že se bude obsah krabiček následujících po sobě vždy lišit.

🗓 Jednou za měsíc máte možnost vynechat odběr, tedy oznámit, že se vám doručení nehodí a my vám vaše předplatné automaticky prodloužíme o jeden týden. A to se vyplatí, ne? ☺️

➡️ Objednejte si vaše mystery předplatné ještě dnes a první krabičky vám doručíme už následující pondělí: https://forms.gle/cDYZkK6X1MK8MKd39.

17/04/2021

V minulých příspěvcích jsme se často zmiňovali o koncentraci vitamínů, minerálů a stopových prvků v microgreens. Rádi bychom se k tomu ještě vrátili a představili 5 nejvýznamnějších látek, které se nejčastěji vyskytují v námi pěstovaných druzích. Níže se snažíme vysvětlit proč a jak je vše důležité pro naše zdraví.

🟡 Vitamín C – výrazně napomáhá tvorbě kolagenu, který tvoří pojivové tkáně, jako jsou kůže, tepny, šlachy, kosti, zuby a chrupavka. Mimo to podporuje naši imunitu a snižuje rizika mnoha typů rakoviny.

🟡 Vitamín E – má velmi silné antioxidační účinky, kterými chrání buněčnou strukturu. Vitamín E pomáhá udržovat čisté cévy, zabraňuje vzniku sraženin krve, snižuje cholesterol a jeho vysoké hodnoty snižují riziko srdečních mrtvic.

🟡 Vitamín K – je nezbytný pro funkci proteinů podílejících se na srážení krve. Jeho dostatek snižuje riziko trombózy. Mimo to je důležitý v procesu mineralizace kostí a tvorby cévní stěny.

🟡 Lutein – plní v oční sítnici ochrannou úlohu proti poškozujícím důsledkům volných radikálů vznikajících díky aktivitě modré části viditelného spektra světla.

🟡 Betakaroten – má silné antioxidační účinky a při jeho reakci v těle vzniká vitamín A. Samotný vitamín A je klíčový pro udržení dobrého zraku a jeho nedostatek vede k šerosleposti.

📚 ZDROJE

ALVES-RODRIGUES, A., SHAO, A. (2004): The science behind lutein. Toxicology Letters, 1, 150, 57–83.
BLAKE, S. (2007): Vitamins and Minerals Demystified. McGraw-Hill Education, New York.

07/04/2021

Tento týden si můžete objednat naše microgreens se slevou 20 korun na každou krabičku! Jako vždy si můžete vybrat své oblíbené druhy a počet krabiček přes odkaz v našem profilu.

🚴‍♂️ Připomínáme, že doručení je zdarma.

29/03/2021

Zbylo nám ještě trochu microgreens, proto jsme se rozhodli pro speciální nabídku. Napište si o microgreens nám do zpráv do 21:00 30.03. a vyzvedněte si je u nás ve Vršovicích se slevou 30,- Kč na krabičku.

🔸 Nabídka platí jen do vyprodání zásob a nelze na ni uplatňovat hromadnou slevu.

25/03/2021

Více slunečnice za stejnou cenu. Proč jsme se tak rozhodli? Slunečnice je tak robustní, že při 80 gramech zkrátka nevyplňuje celou krabičku. A poloprázdné krabičky vám prostě vozit nechceme.

16/03/2021

Opět rozšiřujeme nabídku! Tentokrát přicházíme se dvěma mixy různých druhů, jejichž složení a poměr jsme testovali několik posledních týdnů. O co jde?

🌶️ Pikantní mix

Základ tvoří všechny druhy ředkviček, které už nějakou dobu nabízíme. K nim jsme přimíchali hořčici a nakonec přidali rukolu. Ta nejenže doplňuje mix její charakteristickou vůní, ale zároveň mu dodává svou nezaměnitelnou chuť, kterou ho dostává na úplně jinou úroveň!

Něco málo k číslům: rukola je v microgreens fázi nejen chuťově i čichově výraznější než její dospělá varianta, zároveň také obsahuje 3x vyšší koncentrace vitamínu C a více jak 5x vyšší koncentrace betakarotenu (Choe a kol. 2018).

❓Nejste fanoušci pikantní chutě? Pak vás možná osloví druhá nabídka:

🥬 Jemný mix

Ke šťavnaté chuti slunečnice jsme přidali kudrnatý hrášek, který se jí podobá i svou texturou. Tento zelený základ doplňujeme červeným zelím a amarantem. Dohromady tak tvoří velikostně i barevně pestrou směs s jemnou a šťavnatou chutí.

Amarant navíc patří mezi microgreens k nutričním premiantům. Podle Choe a kol. (2018) dosahuje nejvyšší koncentrace vitamínu K1 (a oproti dospělému amarantu ji má téměř 4x vyšší).

Na druhou stranu se vyznačuje nejnižším obsahem sacharidů. Spolu s červeným zelím vyniká i v dalších ukazatelích, jako je např. nejvyšší koncentrace vitamínu C mezi všemi běžně pěstovanými microgreens. Společně s hráškem má amarant dále velmi vysoký obsah betakarotenu, který je srovnatelný s jeho koncentrací v mrkvi (Xiao a kol. 2012).

🏷️ Jedna krabička obou mixů stojí 110 Kč.

🧑‍🍳 Sečteno podtrženo, myslíme, že se nám složení mixů chuťově, vzhledově i nutričně vydařilo. Ale co vám budeme povídat – přesvědčte se sami a nechte si je dovézt až k vám domů už následující pondělí!

📚 ZDROJE:
CHOE, U., YU, L. L., WANG, T. T. Y. (2018): The Science behind Microgreens as an Exciting New Food for the 21st Century. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 66, č. 44, s. 11519–11530.
XIAO, Z., LESTER, G. E., LUO, Y., WANG, Q. (2012): Assessment of Vitamin and Carotenoid Concentrations of Emerging Food Products: Edible Microgreens. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60, č. 31, s. 7644–7651.

26/02/2021

Když se řekne slunečnice, každý si vzpomene na krásnou žlutou květinu otáčející se za Sluncem, kterou v dětství obdivoval. Dokážete si ale představit stonky a lístky slunečnice jako svou odpolední svačinku?

🌻 Slunečnice je rod vysokých bylin z čeledi hvězdnicovitých a v praxi není typicky přiřazována mezi zeleninu, nýbrž mezi olejniny, společně například s řepkou. Není to naše původní rostlina (pochází z Ameriky), ale naše podnebí je pro její pěstování vhodné.

❗ Bohužel ač by vás asi napadlo, že většina produkce je z českých luhů a hájů, tak se pouze ¼ u nás spotřebované slunečnice vypěstuje v Česku. Většina dovezené pochází z Maďarska, Polska a Slovenska (ČSÚ 2018). Na rozdíl od brokolice, o které jsme se bavili v minulém příspěvku, je tedy její absence na našich polích nelogická a neopodstatněná.

🧑🏽‍🍳 I kdyby však byla z naší regionální produkce, tak minimum slunečnice dorazí na váš stůl v provedení jiném než olej. V Česku se 94 % produkce a dovozu spotřebuje na výrobu olejů (Liška 2019). Proto naše microgreens slunečnice jsou velmi zajímavou alternativou vaší kuchyně a překvapí vás jistě svojí chutí.

😋 Sladká, šťavnatá, ořechová chuť a křupavá struktura dělá ze slunečnicových microgreens nejen vhodný doplněk vašich sendvičů a salátů, ale i výbornou samostatnou pochutinu k vašemu oblíbenému seriálu například místo chipsů.

🌱 Naše slunečnice je vypěstovaná přímo v Praze a dovezeme vám ji v den sklizně, čímž si udrží tu nejvyšší míru čerstvosti. Objednejte si vaši první krabičku microgreens slunečnice pomocí linku v našem profilu.

📚 ZDROJE:
ČSÚ (2018): Statistika zahraničního obchodu.
LIŠKA, M. (2019): Situační a výhledová zpráva – olejniny 2018. Odbor zemědělských komodit Ministerstva zemědělství, Ministerstvo zemědělství, Praha, 70 s.

23/02/2021

🛒 Dnes si můžeme koupit zeleninu pěstovanou v rozličných podmínkách, blíže či dále od nás a zpracovanou různými způsoby. Ekologické aspekty přepravování zeleniny na dlouhé vzdálenosti jsme probírali v minulém příspěvku. Dnes se podíváme na to, jaký vliv má čerstvost zeleniny na její kvalitu, a to zejména na tu nutriční.

🍊 Ze všech základních vitamínů se zelenina nejvíce podílí na našem příjmu vitamínu C. Získáváme z ní zhruba třetinu celkového přijímaného množství, kdy ho nejvíce pochází z čerstvě sklizené zeleniny. V závislosti na druhu, délce a způsobu skladování pak obsah vitamínu C klesá.

🥬 Mezi druhy s vysokou mírou poklesu patří špenát, který ztrácí po 3 dnech od sklizně i při nepřetržitém skladování v ledničce přes 50 % množství vitamínu C, v pokojové teplotě přesahuje pokles dokonce 90 %.

🌡️ Relativně stabilním druhem z tohoto pohledu je brokolice, u které se při chladničkové teplotě obsah v průběhu týdne od sklizně prakticky neliší. Avšak jakmile se vystaví teplotě 20 °C, za 3 dny ztrácí cca 40 % a do týdne přes polovinu obsahu vitamínu C (1), (2). U brokolice je tak teplota skladování nejdůležitějším faktorem ovlivňujícím jeho množství.

🌱 Naši brokolici k vám dovážíme do několika hodin od její sklizně, kdy může jít buď přímo na váš stůl, případně ihned do lednice. Naopak v supermarketu na vás brokolice čeká v nechlazeném prostředí a její kvalita je taktéž ovlivněna dobou, za kterou se od své sklizně dostane do obchodu.

⏲️ Tato doba se obecně liší v závislosti na druhu, místě a sezóně. Nejdříve se zelenina od sklizně do obchodu dostává za den až dva (3), častěji za cca 7–10 dní (4), někdy však i v řádu několika týdnů či měsíců (5).

🥗 Dalšími vitamíny, jejichž je zelenina důležitým zdrojem, jsou například vitamín A (beta-karoten) B1 a E. Ty jsou oproti vitamínu C po sklizni v čerstvé zelenině relativně stabilní a zejména při správném způsobu skladování (v lednici, případně zabalené v ochranné atmosféře), se jejich obsah minimálně v horizontu týdne nesnižuje (6), (7), (8). Obdobně stabilní jsou i minerály (např. draslík, sodík a vápník) a vláknina (9).

⏳ Vedle nutričních změn se s časem mění i další aspekty kvality, jako třeba chuť, barva, textura a aroma. Ač se do jisté míry jedná o subjektivní charakteristiky, většina těchto změn následujících po sklizni je vnímána negativně (10).

👉 Kvalita čerstvé zeleniny s jejím narůstajícím stářím tedy klesá zejména z pohledu množství vitamínu C a senzorických parametrů, jakými jsou například vzhled a chuť. Množství dalších vitamínů a minerálů se s narůstajícím stářím naštěstí téměř nemění.

📚ZDROJE

(1) BARTH, M. M., KERBEL, E. L., PERRY, A. K., SCHMIDT, S. J. (1993): Modified Atmosphere Packaging Affects Ascorbic Acid, Enzyme Activity and Market Quality of Broccoli. Journal of Food Science, 58, č. 1, s. 140–143.
(2) FAVELL, D. J. (1998): A comparison of the vitamin C content of fresh and frozen vegetables. Food chemistry, 62, č. 1, s. 59–64.
(3) VISSER, J., TRIENEKENS, J., VAN BEEK, P. (2013): Opportunities for Local for Local Food Production: A Case in the Dutch Fruit and Vegetables. International Journal on Food System Dynamics, 4, s. 73–87.
(4) BUSHWAY, R. J., HELPER, P. R., KING, J., PERKINS, B., KRISHNAN, M. (1989): Comparison of Ascorbic Acid Content of Super-Market Versus Roadside Stand Produce. Journal of Food Quality, 12, č. 2, s. 99–105.
(5) THE GUARDIAN (2003): Just how old are the ‘fresh’ fruit & vegetables we eat? The Observer – Food, dostupné na: [cit. 20. 02. 2021].
(6) HEINZE, P. H. (1974): The influence of storage, transportation and marketing conditions on composition and nutritional values of fruits and vegetables. Nutritional Qualities of Fresh Fruits and Vegetables, 1974, s. 133–145.
(7) BARTH, M. M., ZHUANG, H. (1996): Packaging design affects antioxidant vitamin retention and quality of broccoli florets during postharvest storage. Postharvest Biology and Technology, 9, č. 2, s. 141–150.
(8) HOWARD, L. A., WONG, A. D., PERRY, A. K., KLEIN, B. P. (1999): β-Carotene and Ascorbic Acid Retention in Fresh and Processed Vegetables. Journal of Food Science, 64, č. 5, s. 929–936.
(9) RICKMAN, J. C., BRUHN, C. M., BARRETT, D. M. (2007): Nutritional comparison of fresh, frozen, and canned fruits and vegetables II. Vitamin A and carotenoids, vitamin E, minerals and fiber. Journal of the Science of Food and Agriculture, 87, č. 7, s. 1185–1196.
(10) SHEFELT, R. L., SMITH, A. C., WALDRON, K. W., MANESS, N., PERKINS-VAEZIE, P., SIMS, CH. A., GOLASZEWSKI, R. (2003): Color; Vegetable Texture: Measurement and Structural Implications; Flavor and Changes During Postharvest Storage (chapters 11–13). In: Bartz, J. A., Brecht, J. K. (eds): Postharvest Physiology and Pathology of Vegetables. CRC Press. Second edition. Marcel Dekker, Inc., New York, 744 s.

04/02/2021

Jakou vzdálenost urazí průměrná brokolice, než se dostane do českého supermarketu? No, rozhodně větší, než urazila většina z nás v minulém roce.

🚚 Do Česka musíme z jiných zemí dovážet minimálně 81 % veškeré zde prodané brokolice a květáku. Nutnost přepravy této zeleniny na dlouhé vzdálenosti v případě Česka potvrzuje rozdíl mezi tuzemskou produkcí a spotřebou.

🥦 Zatímco v roce 2019 jsme dle FAO vypěstovali cca 0,44 kg brokolice a květáku (FAO ani ČSÚ nevedou samostatnou statistiku o brokolici, vždy je uváděna dohromady s květákem) na jednoho obyvatele, průměrná spotřeba byla dle ČSÚ 2,3 kg/obyv. Pokud bychom navíc něco z naší produkce exportovali, podíl importu by tak musel být ještě vyšší.

🧭 Nyní v Česku nabízí internetové obchody , a brokolici ze Španělska, Itálie nebo Nizozemska. Přestože vzdušnou čarou jsou to z Itálie a Nizozemska do Prahy “pouze” stovky kilometrů (v případě Španělska je to nejméně 1200 km), celková uražená vzdálenost brokolice z místa produkce až na váš stůl bude průměrně nejspíše v jednotkách tisíců km.

🚛 Převažující způsob dopravy je totiž po zemi, a to hlavně nákladní silniční přepravou (De Cico 2019). Do vzdálenosti se dále promítají další faktory, jako např. vzdálenost mezi místem vypěstování a místem zpracování (zabalení), různé logistické “odbočky” po cestě atd.

📏 Celkovou vzdálenost je tak velmi obtížné určit. Podle studie Atallaha a kol. (2014) průměrná uražená vzdálenost brokolice od vypěstování ke spotřebě na východě USA činí 2232 km. Jiná studie (Pirog, van Pelt, 2002) odhaduje tuto vzdálenost dokonce na 3372 km. Podle ní navíc patří brokolice k těm druhům zeleniny, které v průměru cestují nejdál (společně s různými druhy salátů, špenátem a hráškem).

🙋 V příštím příspěvku zkusíme popsat, proč na uražené vzdálenosti čerstvé zeleniny záleží.

📚Zdroje:
ATALLAH, S. S., GÓMEZ, M. I., BJÖRKMAN, T. (2014): Localization effects for a fresh vegetable product supply chain: Broccoli in the eastern United States. Food Policy, 49, s. 151–159.
DE CICO, A. (2019): The fruit and vegetable sector in the EU - a statistical overview. Eurostat, Statistics Explained, 14 s. (dostupné na: https://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/pdfscache/53634.pdf)
PIROG, R., VAN PELT, D. (2002): How far do your fruit and vegetables travel: summary. Leopold Center for Sustainable Agriculture, 2 s. (dostupné na: https://ucanr.edu/datastoreFiles/608-319.pdf)

14/01/2021

Přes 70 % světové produkce brokolice se vypěstuje v Indii a Číně.

🚛 Průměrně tak brokolice urazí několik tisíc kilometrů než se dostane na stůl spotřebitele. V průběhu transportu a skladování se navíc ztratí množství vitamínů a minerálů. To, co se tváří v supermarketu jako čerstvá zelenina, je často sklizené již několik týdnů a moc nestojí za váš nákup. Když vezmeme v úvahu bioprodukty, tak ty, které se nepěstují lokálně, budou mít taktéž při zakoupení v obchodě často mnohem méně živin.

🥦 My jsme ale našli způsob, jak vám doručit brokolici čerstvou!

🌱 Microgreens brokolice má několikanásobně vyšší koncentraci vitamínů a minerálů než dospělá rostlina brokolice. Celkově je rovněž rostlinou s nejvyšší koncentrací vitamínu C mezi všemi microgreens. Naše brokolice je vypěstovaná přímo v Praze a dovezeme vám ji v den sklizně, čímž si udrží tu nejvyšší míru čerstvosti.

👉 Objednejte si vaši první krabičku microgreens brokolice pomocí linku v našem profilu.

31/12/2020

🎄 Přejeme vám úspěšný nový rok!

11/12/2020

Stále nemáte všechny dárky? Pomalu vám dochází nápady i energie na obcházení obchodů, přestože Vánoce jsou za rohem?

💡 Pak možná právě pro vás máme tip na skvělý dárek! Přicházíme totiž s možností objednat si voucher na měsíční nebo tříměsíční předplatné našich microgreens! Pořídíte tak smysluplný dárek, který potěší chuťové buňky a k tomu posílí imunitu.

🟢 Jak to funguje?
Jedná se o možnost předplacení každotýdenního balíčku našich microgreens, a to buď na měsíc (4 týdny) nebo na tři měsíce (12 týdnů). V praxi tak na vámi vybranou adresu v Praze (info o doručovací zóně v komentáři) budeme po dobu jednoho nebo tří měsíců týden co týden doručovat dvě krabičky microgreens. Konkrétně půjde o mix různých druhů ředkviček (v případě zájmu je možné se domluvit i na jiném výběru). Výběr termínu prvního doručení je na vás, avšak zahájit odběr je zapotřebí do tří měsíců od koupi poukazu.

🟡 Kolik to stojí?
Základní cena jednoho měsíčního poukazu je 800 Kč. Všechny další vouchery nabízíme s množstevní slevou a slevou za dlouhodobý odběr. Druhý (a další) měsíční voucher vás tak vyjde na 650 Kč. První tříměsíční předplatné můžete mít za 1990 Kč, každé další pak za 1690 Kč. Poukazy lze libovolně kombinovat (tj. např. při koupi dvou voucherů můžete zvolit doručování čtyř krabiček na jednu adresu či dvou krabiček na dvě různé adresy).

👉 Zaujala vás naše nabídka a chcete sebe či své blízké zásobovat přes zimu pořádným množstvím čerstvých vitamínů? Napište nám do zpráv na Instagramu, Facebooku nebo na [email protected].

🎁 P.S. Máme pro vás překvapení! I my rádi rozdáváme dárky, proto od nás jeden z vás obdrží měsíční předplatné zcela zdarma. 23.12. náhodně vybereme jednoho šťastlivce, který si do tohoto data objedná měsíční předplatné, a darujeme mu ho k Vánocům 😊.

09/12/2020

Krabičky vracíte do oběhu. Jak to přesně funguje? ❓🙋‍♀️

♻️ První objednávku na zkoušku můžeme na vaše přání doručit v jednorázovém kompostovatelném sáčku. Při pravidelných odběrech však požadujeme přechod na naše znovupoužitelné krabičky, případně vám můžeme microgreens přesypávat do vlastních nádob.

➡️ Pokud zvolíte výchozí variantu, tedy naše krabičky, s počáteční objednávkou vám naúčtujeme vratnou zálohu 30 Kč navíc za každou krabičku.

✅ Při následujících doručeních platíte zálohy už jen v případě, že zvýšíte odebírané množství (tj. množství krabiček) či nám nějaké krabičky nevrátíte (na důvodu nesejde). Zálohy vám vrátíme v případě ukončení odběru (či jeho snížení) při převzetí krabiček zpět do našich rukou. Nebojte, není to žádná věda, funguje to prostě stejně jako třeba zálohy na pivní lahve 😀