21/03/2020
Věděli jste, že vznik Amarone byla nehoda?
První Amarone víno bylo vyrobeno náhodou ze sladkého dezertního vína Recioto. U vín Recioto je proces kvašení zastaven dříve, než je spotřebován veškerý cukr, což má za následek vznik sladkého vína. V případě Amarone to bylo tak, že fermentační proces Recioto zašel příliš daleko, dokud se cukr zcela nespotřeboval, což vedlo ke vzniku suchého a plného vína s vysokým obsahem alkoholu.
Samotný název, Amarone, pochází od slova Amara, či hořká.
