21/11/2024
La parte che avanza dalla spremitura delle carote, chiamata fibra di scarto o polpa, è principalmente composta da:
Componenti principali della fibra di scarto della carota
Fibra alimentare:
La maggior parte della fibra insolubile delle carote (cellulosa, emicellulosa, lignina) rimane nello scarto.
Questa fibra è utile per la digestione, sia per i cani che per altri animali, favorendo la regolarità intestinale.
Residui di nutrienti:
Minerali: Tracce di potassio, calcio e fosforo.
Vitamine: Quantità residue di vitamina K, biotina e piccole quantità di carotenoidi (precursori della vitamina A).
Tuttavia, la maggior parte delle vitamine idrosolubili (come la vitamina C) si trasferisce nel succo.
Una minima quantità di zuccheri naturali delle carote può rimanere nella polpa, se non completamente estratta nel succo.
Acqua:
Anche dopo la spremitura, una parte significativa dello scarto contiene acqua, che lo rende ancora morbido e umido.
Utilizzi dello scarto di carota
Per i cani:
Può essere mescolato al cibo quotidiano del cane come fonte di fibra.
Ideale per migliorare la digestione e regolare l’intestino.
Compost:
Ottimo per arricchire il compost grazie al contenuto di materia organica e minerali.
Snack fatti in casa:
Può essere usato per creare biscotti per cani, mescolato con ingredienti come farina integrale o avena.
Cucina umana:
Aggiunto in zuppe, vellutate o polpette per ridurre lo spreco alimentare.
Cosmetica naturale:
Lo scarto della carota, pur essendo privo di gran parte dei succhi e dei nutrienti idrosolubili, è una risorsa preziosa e versatile, ricca di fibra e minerali!
