31/01/2023
هناك ثلاثة أنواع من حبوب الكاكاو وهي Criollo وهو من اندر واغلى انواع حبوب الكاكاو، وهو ينمو في أمريكا الوسطى ودول القارة الأمريكية الجنوبية، وجزر البحر الكاريبي، والنوع الثاني هو Forastero، وهو اكثر الانواع انتشارا، يزرع الأمازون وافريقيا، والنوع الثالث Trinitro وهو هجين من النوعين السابقين، تتم عدة عمليات تصنيعية على بذور الكاكاو الى أن نحصل على الشيكولاتة.
انواع الشوكولاتة
يمكن الحصول على عدة أنواع من الشوكولاتة تبعا للمكونات الأخرى التي تضاف الى الكاكاو Essay-on-chocolate
سوف نذكر امثلة لذلك:
الشوكولاتة الداكنة: وهي تتكون من مسحوق الكاكاو، مضاف اليه زبدة الكاكاو، سكر وهي ذات فوائد عديدة ولها كثير من الاستخدامات.
الشوكولاتة البيضاء: تتكون من زبدة الكاكاو ، لبن مجفف ( أو لبن طبيعي)، سكر.
الشوكولاتة بالحليب: تتكون من مسحوق الكاكاو، زبدة الكاكاو ، لبن جاف أو لبن طبيعي، سكر. كما يمكن أن نتناول الشوكولاتة مشروب سائل ساخن، أو على هيئة قطع صلبة.
تختلف نسبة المكونات من مصنع الى آخر، وهذا يميز المنتج النهائي، ولذلك يختلف طعم الشوكولاتة تبعا للمصنع المنتج لها، كما يضاف عامل استحلاب مثل ليسيثين الصويا، أو بولي غليسيرول بولي ريسينوليات( PGPR ) الى الكاكاو من أجل الحصول على قوام طري، دون التأثير على طعم الشوكولاتة.
في بعض الأنواع الرديئة تستخدم الزيوت النباتية بدلا من زبدة الكاكاو، أو تستخدم نسب قليلة من زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو
تعبير على الشوكولاته، انه موضوع شيق، لأنني أحب الشوكولاتة جدا، الكاكاو هو المكون الرئيسي للشوكولاته، الشوكولاته من الحلويات المفضلة لدى الجميع، وهناك أنواع كثيرة
