02/07/2021
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Codorniz: propiedades, beneficios y valor nutricional
Más pequeña que el pollo o la perdiz, la codorniz se trata de una carne suave y sabrosa que suele prepararse a la brasa, asada o en rellenos. Además, también es común encontrarla en guisos y en elaboraciones como patés.
Aunque en el mercado es más común encontrar sus huevos, la carne de la codorniz es una delicia gastronómica rica en nutrientes.En términos generales, podríamos decir que la carne de codorniz es muy rica en proteínas y que no contiene prácticamente nada de grasa y nada de azúcar o carbohidratos. De esta manera, se convierte en un alimento realmente saludable y que apenas aporta calorías. Además, entre sus nutrientes destaca las vitaminas B, sobre todo B3 y B6, y algunos minerales.
NUTRIENTES DE LA CARNE DE CODORNIZ
Para verlo mejor, vamos a ver las propiedades nutricionales de la carne de codorniz por cada 100 gramos, comenzando por los aspectos más generales.
Proteínas -> 22, 4 grs.
Grasas totales -> 2,3 grs.
Colesterol -> 76 mg.
Calorías -> 110 Kcal.
VITAMINAS CONTENIDAS EN LA CARNE DE CODORNIZ
Ahora, veamos qué vitaminas contiene la codorniz. De igual manera, cada 100 gramos de carne.
B1 -> 0,02 mg.
B2 -> 0,35 mg.
B3 -> 6 mg.
B6 -> 0,07 mg.
B12 -> 2,2 mg.
C -> 1 mg.
D -> 1,1 ug.
E -> 0,4 mg.
MINERALES QUE CONTIENE LA CARNE DE CODORNIZ
Y por último, vamos a ver la cantidad de minerales por cada 100 gramos de carne de codorniz.
Calcio -> 46 mg.
Hierro -> 7,7 mg.
Magnesio -> 36 mg.
BENEFICIOS DE LA CARNE DE CODORNIZ
Habiendo visto todas las propiedades de la carne de codorniz, queda claro que existen múltiples beneficios. En este sentido, cabe destacar su alto aporte proteínico, lo cual puede ser muy importante para el desarrollo muscular. Asimismo, su bajo contenido en grasa hace que sea perfecto para adelgazar
La codorniz es un alimento de gran valor nutricional y poco aporte calórico. Su carne es magra por el escaso contenido en grasas e hidratos de carbono y un fuerte aporte proteico. Estas proteínas son de alto valor nutricional al contener aminoácidos esenciales. Tanto es así que si atendemos a la Fundación Española de Nutrición, una ración de codorniz aporta prácticamente el 85% de las ingestas recomendadas de proteína de un hombre adulto.
Por otra parte, es un alimento rico hierro, lo que es muy aconsejable para prevenir y combatir problemas de anemia.
Asimismo, también contiene calcio y fósforo, estos son indispensables en el mantenimiento de unos dientes y huesos fuertes