31/05/2021
Für dieses Lepinje-Rezept habe ich mir fachmännischen Rat von meinem Kollegen Danijel von der Odenwälder Feuerküche eingeholt. Danijels Eltern kommen gebürtig aus dem ehemaligen Jugoslawien und haben Mitte der 80er Jahre ein Restaurant mit Balkan-Spezialitäten betrieben. Daher ist unser Lepinje-Rezept in jedem Fall sehr authentisch und genau so wird es vermutlich auch im Balkan-Gebiet gebacken.
In der Regel werden Lepinje als kleine Fladen gebacken, die dann beispielsweise mit Cevapcici als eine Art Sandwich gegessen werden. Die Fladen sind meist deutlich kleiner als das große und runde türkische Fladenbrot
