29/01/2020
Mik azok a mikrozöldségek?
A mikrozöldek vagy mikrosaláták az elvetett magból kihajtott pár hetes zsenge hajtások, amiket általában az első levélpár kifejlődése után vágunk le. Sokféle zöldségnek, fűszernövénynek vagy virágnak vannak ehető hajtásai. A leggyakrabban termesztett fajták a káposztafélék (rukkola, brokkoli, káposzta, retek), a disznóparéjfélék (cékla, mángold, spenót) vagy a hagyma és zellerfélék.
Legfőbb jellemzőik hogy a kifejlett társaikhoz képest koncentráltabban tartalmaznak tápanyagokat és ízük a termésükhöz hasonlít.
Hogyan használjuk őket?
A mikrozöldek élénk színűkkel, egyedülálló ízvilágukkal és magas vitamintartamukkal, ideális kiegészítői minden fogásnak. Használhatjuk őket salátákba keverve, szendvicsekben, pizzán, levesekben, juice-okban, önmagukban vagy akár étel dekorációnak. Legjobbak frissen és nyersen, adhatjuk bármihez amihez zöldséget vagy salátát ennénk.
