12/12/2024
[🔆貓罐啲肉變黑咗,食唔食得㗎 🤢?]
✨️打開貓罐驚見肉類變藍灰色 ✨️
作為奴才嘅你一定知道一般毛孩係唔鍾意飲水嘅,望住部水機只會發夢呆坐,但一見到貓條條就飛撲過去,所以好多個奴才都會為自己嘅毛孩添加濕罐,作為補水之用,避免貓貓飲水太少導致腎功能嘅問題,但你有冇試過打開罐之後見到嘅係 .... 藍灰色嘅肉 ???
✨️貓罐頭嘅材料與特色 ✨️
貓罐頭常見嘅包裝包括鐵罐(馬口鐵)同鋁罐。泰國生產嘅罐頭多數採用鐵罐,因為鐵罐成本較低、耐撞、防潮,但內層需要加上樹脂塗層(例如環氧樹脂)來避免鐵質直接與食品接觸。
相反,鋁罐因其輕量化特性喺某啲市場更受歡迎,但製作成本較高,並需防止鋁材氧化,特別適合用於酸性較高嘅食品。不過,不論材料優劣,罐頭嘅共同特點係經過高溫高壓滅菌,能長期儲存而毋須添加防腐劑。
肉類變藍灰色嘅原因:
⭕️金屬與食品接觸
鐵罐內部嘅保護塗層如受損,可能引發氧化還原反應,導致顏色變化。因此,肉類中所含有鐵質嘅血紅素(hemoglobin)/ 肌紅蛋白(myoglobin),喺罐內會輕微氧化,再與金屬離子發生作用,形成顏色異常嘅金屬化合物,例如氧化鐵或亞鐵化合物,變成藍灰色或綠色。
⭕️血紅素變性與氧化
血紅素係動物肉類天然顏色來源之一,但喺高溫加工或長時間放氧過程中,血紅素受破壞,變成偏灰或偏藍,形成一種稱為高鐵肌紅蛋白(metmyoglobin)嘅物質,導致顏色變暗。
⭕️儲存條件不佳
生產商 / 網店 / 零售商,喺儲存罐頭時如不小心,例如高溫高濕環境 / 貨倉在鐵皮屋 / 搬運時罐頭受到撞擊等等,可能加速包裝材料同食品成分間嘅化學反應。
✨️變色嘅肉應唔應該食✨️
藍灰色嘅肉類可能只係視覺上影響,如果只有顏色問題但冇異味,理論上可以經過加熱後再食用。但作為愛錫毛孩嘅你應審慎對待,我當然不建議食用。
特別如果毛孩本身患有腎功能嘅問題,請盡量避免食用,因為進食氧化食物,可以導致毛孩有生命危險,作為貓店嘅我們,希望你們避免因小失大,照顧無毛孩我們嘅責任。
有任何寵物問題,歡迎留言給 Pet n' wooo ,我們會所羅更多資訊,為你做多一點,讓你的主子吃得健康一點 !
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