La ferme aux oeufs

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La ferme aux oeufs La Ferme aux Oeufs est une petite production d’œufs bio en Côte d'Or. Les poules se déplacent l

Voilà, les poules sont parties chez des personnes qui s'en occuperont bien ^^Nettoyage en cours !La fin d'une aventure, ...
14/10/2022

Voilà, les poules sont parties chez des personnes qui s'en occuperont bien ^^
Nettoyage en cours !

La fin d'une aventure, le début d'autre chose.

Merci à toutes les personnes qui m'ont soutenues, suivies, client ou non.
Ça a été une année très riche que j'ai appréciée ! De supers rencontres, des échanges riches.

Aline.

A VENDREPoulailler 6m carrésEn boisToit isoléPosé sur plot terrasseEntièrement équipé : - trappe automatique (sur piles,...
04/09/2022

A VENDRE

Poulailler 6m carrés
En bois
Toit isolé
Posé sur plot terrasse

Entièrement équipé :
- trappe automatique (sur piles, panneau solaire ou courant),
- pondoirs,
- perchoirs,
- néon avec programmeur
- 1 abreuvoir semi-automatique (réservoir 45L),
- 2 mangeoires
Servi 1 an pour une cinquantaine de poules.

Autres photos sur demande
Prix 550 €, livraison possible en supplément
Disponible fin octobre, à prendre à Chambeire (21110)

Attaque cette nuit 😥Pas mal de plumes, une poule trouvée morte : attaque au cou.Je crois que je vais les recompter cette...
28/08/2022

Attaque cette nuit 😥
Pas mal de plumes, une poule trouvée morte : attaque au cou.
Je crois que je vais les recompter cette semaine !

12/08/2022

Malheureusement je n'y serais plus pour les oeufs mais vous y trouverez de bons légumes (et fraises) locaux ainsi que beaucoup d'autres producteurs tel que du pain, de la farine, des huiles, de la viande, de la bière, des champignons, du thé, des chocolats et, des agrumes ... suivant la période 😉
🍓🥕🍅🥒🧅🥔🍆🫑 🍞 🥩 🫖 🍻 🍄

L'association c'est aussi des ateliers :
couture (sac à pain, lingettes, jupe, chouchou, ...) Nichoirs
Produit ménager (savon, lessive, pierre d'argile...)
Kéfir..

A découvrir pour ceux qui ne connaissent pas !

[RECETTE] Petits flans carottes et courgettes aux oignonsla version interindividuelle avec carotte et oignon ;-)pour 5 p...
10/08/2022

[RECETTE] Petits flans carottes et courgettes aux oignons

la version interindividuelle avec carotte et oignon ;-)

pour 5 personnes :

- une petite courgette
- 1 oignon
- 1 carotte
- 300 ml de lait
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- poivre,sel

Épluchez la carotte. Lavez et râpez les légumes.
Dans une poêle, faites revenir les légumes et l'oignon 2 min à feu moyen. Poivrez et salez.
Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, le lait ; ajoutez les légumes cuisinés.
Beurrez 5 ramequins, versez la préparation puis faites-les cuire dans un four chaud Th. 7/8 (220°C) environ 25 min.

[RECETTE] Oeufs mimosaFaire cuire les oeufs 10 mn dans l'eau bouillante.Monter une mayonnaise avec 1 jaune d'oeuf, 1 cui...
03/08/2022

[RECETTE] Oeufs mimosa

Faire cuire les oeufs 10 mn dans l'eau bouillante.

Monter une mayonnaise avec 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à café de moutarde, 1/4 l d'huile et du jus de citron (facultatif), ou utiliser une mayonnaise prête vendue dans le commerce. Le jus de citron s'ajoute au dernier moment.

Ecaler les oeufs, les couper dans le sens de la longueur, puis séparer les blancs des jaunes.

Dans une assiette creuse, émietter les jaunes à la fourchette, mélanger la moitié de ces jaunes émiettés avec la mayonnaise et réserver le reste.

Remplir les demi-blancs de cette préparation, puis saupoudrer chaque demi-oeuf du reste de jaunes émiettés (ce qui fait le mimosa !!).

Disposer les oeufs sur des feuilles de laitue, mettre sur chaque oeuf un peu de persil et une olive noire. Servir frais.

[RECETTE] Salade joyeuse1 botte de radis2 pommes200 g de gruyère10 noix3 tomates1 laitue1 citron3 œufs dursvinaigre, sel...
27/07/2022

[RECETTE] Salade joyeuse

1 botte de radis
2 pommes
200 g de gruyère
10 noix
3 tomates
1 laitue
1 citron
3 œufs durs
vinaigre, sel, poivre

Couper les raids en fines lamelles.
Couper les tomates en rondelles.
Couper le gruyère en petits dès.
Éplucher les pommes, les couper en morceaux et les arroser aussitôt de jus de citron.
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients.
Décorer avec les noix et les œufs.

[RECETTE] Pain de thon1 boite de thon (300 g)100 g de gruyère râpé100 g de farine3 oeufs10 cl d'huile + 10 cl de lait1 s...
20/07/2022

[RECETTE] Pain de thon

1 boite de thon (300 g)
100 g de gruyère râpé
100 g de farine
3 oeufs
10 cl d'huile + 10 cl de lait
1 sachet de levure
sel, poivre

Mélanger tout
Beurrer un moule à cake.
Au four 40 min 180 °C.

A déguster froid avec une mayonnaise ^^

[RECETTE] Blinis1 yaourt bulgare1 œuf100g de farine1/2 sachet de levure chimiqueselMélanger tous les ingrédients et lais...
13/07/2022

[RECETTE] Blinis

1 yaourt bulgare
1 œuf
100g de farine
1/2 sachet de levure chimique
sel

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 1h au frigo
Faire cuire dans une poêle
Lorsque des trous se forment, retourner

On peut remplacer le yaourt par 2 cuillères à café de crème fraiche.

Avec crème fraiche/ciboulette/citron et un petit bout de saumon, miam !!
tapenade
guacamole..

[RECETTE] Flan à la courgette500g de courgettes4 œufs1 verre de lait12 cl de crème fraîche100g de gruyère râpé2 tranches...
06/07/2022

[RECETTE] Flan à la courgette

500g de courgettes
4 œufs
1 verre de lait
12 cl de crème fraîche
100g de gruyère râpé
2 tranches de jambon (facultatif)
sel
poivre

Faire cuire les courgettes coupées en dés dans une casserole d'eau.
Mélanger le reste des ingrédients.
Mettre les courgettes dans un plat allant au four, verser la préparation.
Enfourner 30 min à 210 °C.

Voilà, n'ayant pu obtenir les autorisations, l'exploitation La Ferme Aux Oeufs fermera fin octobre 2022.😥Les poules sero...
04/07/2022

Voilà, n'ayant pu obtenir les autorisations, l'exploitation La Ferme Aux Oeufs fermera fin octobre 2022.
😥

Les poules seront à vendre ainsi que du matériel à ce moment là.

[RECETTE] Gâteau à la banane4 bananes4 œufs160g de beurre250g de farine1 sachet de levure1 sachet de sucre vanilléÉcrase...
29/06/2022

[RECETTE] Gâteau à la banane

4 bananes
4 œufs
160g de beurre
250g de farine
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

Écraser les bananes.
Mélanger les œufs, le sucre et ajouter la farine et la levure.
Incorporer les bananes.

Au four 35 min à 120 °C
Miam !

[RECETTE] Clafoutis aux cerises 500 g de cerises préalablement dénoyautées 30 cl de lait 125 g de farine 100...
22/06/2022

[RECETTE] Clafoutis aux cerises

500 g de cerises préalablement dénoyautées
30 cl de lait
125 g de farine
100 g de sucre
3 œufs
20 g de beurre
1 pincée de sel
sucre glace

Commencez par préchauffer le four th.6 (180°C).
Saupoudrez les cerises dénoyautées de 50 g de sucre et laissez reposer pendant le temps de la recette.
Cassez les œufs et battez-les en omelette.
Ajoutez ensuite la farine, le restant de sucre et ensuite le lait.
Mélangez bien de manière à obtenir une pâte bien homogène. Ajoutez la pincée de sel.
Graissez le moule avec les 20g de beurre fondu et étalez dans le fond les cerises avec leur jus.
Versez l'appareil dans le plat par-dessus les fruits et enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson.
Une fois cuit, saupoudrez de sucre glace sur toute la surface du clafoutis et dégustez aussitôt.

De beaux oeufs ^^Et il se pourrait bien que j'ai trouvé où continuer l'exploitation mais 🤫 il me faut encore obtenir tou...
21/06/2022

De beaux oeufs ^^

Et il se pourrait bien que j'ai trouvé où continuer l'exploitation mais 🤫 il me faut encore obtenir toutes les autorisations.

[RECETTE] Cookiespour 20 cookies2 œufs60g de beurre90g de sucre200g de farinepépites de chocolat ou autre (caramel, nois...
15/06/2022

[RECETTE] Cookies

pour 20 cookies

2 œufs
60g de beurre
90g de sucre
200g de farine
pépites de chocolat ou autre (caramel, noisette, raisins secs, …)

Dans un grand saladier, battre les œufs.
Ajouter le sucre et la farine.
Ajouter le beurre fondu.
Préchauffer le four à 210 °C.
Former des boulettes, cuire 10 à 12 minutes.

Fauchage des herbes hautes.
09/06/2022

Fauchage des herbes hautes.

RECETTE] Boulette à la Napolitaine 200 g de pain rassis (de campagne, de mie...) 6 oeufs 300 g de tomates pelée...
08/06/2022

RECETTE] Boulette à la Napolitaine

200 g de pain rassis (de campagne, de mie...)
6 oeufs
300 g de tomates pelées
1/2 oignon
lait
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Trempez le pain rassis dans le lait.
Fouettez les oeufs avec du sel et du poivre.
Egouttez le pain et mélangez-le aux oeufs, en remuant bien jusqu'à obtenir une pâte un peu épaisse.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Formez des boulettes avec la préparation et faites-les frire dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Retirez de la poêle et égouttez sur du papier absorbant. Réservez.
Pelez et hachez finement l'oignon.
Mettez l'oignon dans la poêle et faites-le colorer quelques minutes.
Ajoutez les tomates, du sel et du poivre et laissez mijoter pendant 15 minutes, en mélangeant bien.
Ajoutez les boulettes frites dans la poêle et faites revenir quelques minutes.
Servez sans attendre.

[RECETTE] Sablés120 g de farine 45 g de sucre75 g de beurre1/2 sachet de sucre vanillé1 jaune d’œufMélanger la farine et...
18/05/2022

[RECETTE] Sablés

120 g de farine
45 g de sucre
75 g de beurre
1/2 sachet de sucre vanillé
1 jaune d’œuf

Mélanger la farine et le sucre.
Ajouter le beurre et le sucre vanillé
Puis le jaune d’œuf
Étaler et utiliser des emporte pièces.
Cuire 8 à 10 min à 180 °C

On peut colorer la pâte à l'aide de colorant ou bien de cacao.
ATTENTION la pâte est trop bonne crue !!

15/05/2022

Naissance sur l'exploitation !

De la paille était apparue en haut de la porte, j'ai hésité entre souris ou oiseaux mais ce sont bien des oiseaux !

Pour l'espèce j'avais appercu des bergeronnettes au début mais je n'en suis pas sûre ...
Je vais guetter !

[RECETTE] 7 Cordon bleu500g de blanc de poulet50 g d'emmental râpé50g de parmesan râpé20g de maïzena1 œuf3,5 tranches de...
11/05/2022

[RECETTE] 7 Cordon bleu

500g de blanc de poulet
50 g d'emmental râpé
50g de parmesan râpé
20g de maïzena
1 œuf
3,5 tranches de jambon
7 morceaux de fromage fondant (type vache qui rit)

chapelure, œuf pour faire la panure

Mixer le poulet, ajouter l’emmental, le parmesan et l’œuf.
Séparer en 7 portions
Les mains mouillées, rouler chaque portion et l’aplatir pour former un disque d'environ 12cm.
Mettre la demi-tranche de jambon, le fromage fondant et replier en deux.
Passer dans la panure et faire cuire à la poêle.

Ça fait 7 bonnes portions, du coup je congèle le surplus. Impeccable !

10/05/2022

[grippe aviaire 2022]

"Le ministère de l'Agriculture dans un communiqué du 10 mai 2022 décide d'abaisser le niveau de risque et de lever l'obligation de mise à l'abri des volailles sur une grande partie du territoire."

Enfin les volailles vont pour voir sortir !

Petite nouvelle de mes essais de petit pois chez les poules : à moins de super bien clôturer, non. Si une poule passe el...
10/05/2022

Petite nouvelle de mes essais de petit pois chez les poules : à moins de super bien clôturer, non. Si une poule passe elle mange tout ! Mais elle m'a laissé un cadeau 😁

Autre essai: le carré végétal. Le blé commence à pousser. A voir quand j'ouvrirais de nouveau cette zone aux poules comment ça se passe.

[RECETTE] Tortillas500g de pomme de terre4 œufssel, poivreÉplucher et couper les pomme de terre en morceaux pas trop pe...
04/05/2022

[RECETTE] Tortillas

500g de pomme de terre
4 œufs
sel, poivre

Éplucher et couper les pomme de terre en morceaux pas trop petits.
Faire cuire les pomme de terre dans une poêle.
Battre les œufs et les ajouter à la poêle une fois les pomme de terre cuites.
Retourner l'omelette à l'aide d'un grand couvercle.
Servir.

Un peu d'herbe pour les poulettes !
01/05/2022

Un peu d'herbe pour les poulettes !

[RECETTE] Pâte brisée 150 g de farine100g de beurre1 jaune d’œuf1 cs de sucre ou selun peu d'eau si besoinTout mélanger ...
27/04/2022

[RECETTE] Pâte brisée

150 g de farine
100g de beurre
1 jaune d’œuf
1 cs de sucre ou sel
un peu d'eau si besoin

Tout mélanger et laisser reposer 30 min avant de s'en servir.

On peut assaisonner la pâte avec du curry, de la cannelle, du colombo, … suivant la recette que l'on va faire.

[RECETTE] Gaufres250 g de farine3 œufs125 g de sucre20 cl de lait20 cl de bière (ou 40cl de bière sans le lait)100 g de ...
20/04/2022

[RECETTE] Gaufres

250 g de farine
3 œufs
125 g de sucre
20 cl de lait
20 cl de bière (ou 40cl de bière sans le lait)
100 g de beurre fondu

Mélanger la farine, le sucre et les jaunes d’œufs
Ajouter la bière et le lait
Puis le beurre fondu
Mélanger avec les blancs d’œufs battus en neige
Laisser reposer avant de cuire les gaufres

Bon goûter ^^

[RECETTE] Oeufs mimosaFaire cuire les oeufs 10 min dans l'eau bouillante.Monter une mayonnaise avec 1 jaune d'oeuf, 1 cu...
13/04/2022

[RECETTE] Oeufs mimosa

Faire cuire les oeufs 10 min dans l'eau bouillante.

Monter une mayonnaise avec 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à café de moutarde, 1/4 l d'huile et du jus de citron (facultatif), ou utiliser une mayonnaise prête vendue dans le commerce. Le jus de citron s'ajoute au dernier moment.

Ecaler les oeufs, les couper dans le sens de la longueur, puis séparer les blancs des jaunes.

Dans une assiette creuse, émietter les jaunes à la fourchette, mélanger la moitié de ces jaunes émiettés avec la mayonnaise et réserver le reste.

Remplir les demi-blancs de cette préparation, puis saupoudrer chaque demi-oeuf du reste de jaunes émiettés (ce qui fait le mimosa !!).

Disposer les oeufs sur des feuilles de laitue, mettre sur chaque oeuf un peu de persil et une olive noire. Servir frais.

[RECETTE] Tiramisu 250g de mascarpone100g de sucre3 oeufscaféAmaretto, alcool italien à l'amandecacao en poudreFouetter...
06/04/2022

[RECETTE] Tiramisu

250g de mascarpone
100g de sucre
3 oeufs
café
Amaretto, alcool italien à l'amande
cacao en poudre

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter le mascarpone.

Montez 3 blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis mélangez-les à la crème au mascarpone. Attention, pour garder un mélange bien mousseux et léger, les blancs ne doivent pas être "cassés".

Préparez une grande tasse de café fort, de préférence un expresso. Ajoutez-y l'Amaretto, qui parfumera incroyablement votre dessert, puis mélangez.

Coupez le bout des biscuits afin qu'ils adhèrent parfaitement à la paroi de votre plat. Utilisez les bouts pour compléter les trous au centre de votre tiramisu. Étalez une couche de crème au mascarpone au fond du plat, puis placez une couche de biscuits légèrement imbibés de café à l'Amaretto.

Répétez l'opération en terminant par une couche de crème au mascarpone que vous saupoudrez de poudre de cacao amer ou de copeaux de chocolat. Placez au frais pour au moins 3 heures.

[RECETTE] Pain perdu25 cl de lait75 g de sucre 3 œufs6 grosses tranches de pain (ou de brioche)Fouetter les oeufs avec l...
30/03/2022

[RECETTE] Pain perdu

25 cl de lait
75 g de sucre
3 œufs
6 grosses tranches de pain (ou de brioche)

Fouetter les oeufs avec le sucre et le lait.
Y tremper les tranches de pain. Bien laisser imbiber.
Deux solutions pour la cuisson : les cuire à la poêle dans du beurre en les faisant dorer de chaque côté, ou, les cuire au four : beurrer légèrement un plat à gratin, y répartir les tranches, verser le reste du mélange (ajouter du sucre si envie), laisser cuire à 180°C (thermostat 6) jusqu'à que les tranches soient dorées.

Un goûter facile à faire quand on a du pain dur à finir !

[RECETTE] Petits bouchons au thon180 g de thon (ou pas de thon)50 g de concentré de tomate60 g de crème fraiche épaisse9...
23/03/2022

[RECETTE] Petits bouchons au thon

180 g de thon (ou pas de thon)
50 g de concentré de tomate
60 g de crème fraiche épaisse
90 g de gruyère râpé (ou comté, emmental, ... si pas de thon)
4 œufs
persil
(30 g d'oignons hachés)
sel, poivre

Mixer tous les ingrédients pendant 1 minute.
Verser dans des petits moules
Mettre à cuire 15 à 20 minutes à 160°C.

Servir tiède ou froid, parfait pour un apéro express !

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Oisillons
Oisillons

Naissance sur l'exploitation ! De la paille était apparue en haut de la porte, j'ai hésité entre souris ou oiseaux mais ce sont bien des oiseaux ! Pour l'espèce j'avais appercu des bergeronnettes au début mais je n'en suis pas sûre ... Je vais guetter !

Mache
Mache

Un peu de verdure ce matin pour les poules : mâche bio du Le jardin du Ti bout 😉

Sortie poussins cage
Sortie poussins cage

Les petits poussins grandissent bien avec une forte envie d'explorer le monde 😅 2 sont partis, il reste normalement 3 mâles noirs et PetitCœur le poussin de ma fille (poule). Plus qu'à attendre qu'il fasse plus doux pour qu'ils fassent leur première sortie dehors 🙂 Bonne fête aux mamies 💝

Poussins
Poussins

Les petits poussins vont bien. Aujourd'hui ajout d'un mini perchoir 😁

Poussins
Poussins

Les petits poussins vont bien ^^ Ils ont maintenant une mangeoire de grands, qui va être surélevé au fur et à mesure de leur croissance. Il y a 3 mâles et 3 femelles. Ex equo !

Poussins
Poussins

Voilà tout ceux qui devaient sortir sont sortis. Il y a 6 poussins : 2 jaunes (croisé) et 4 noirs (Cochin) J'ai tenté un sexage à l'aile et j'ai obtenu 2 femelles jaunes, 1ou 2 femelles noires et 2 ou 3 mâles noirs. J'ai tenté de les baguer mais ça tombe déjà...

Poussin en couveuse
Poussin en couveuse

On en est à 2 de sortis et 2 qui perçent ^^

1er oeuf qui perce 🤗 Les éclosions sont attendues pour ce soir et sûrement demain aussi. Le poussin perce d'abord la poche d'air puis sa coquille. Cela peut mettre jusqu'à 48h. Patience....

Oeuf frais
Oeuf frais

Discrètement, je récupère l'oeuf pondu 😂 Il vient tout juste d'être pondu et on voit qu'il n'a pas séché. C'est cette pellicule qui protège l'oeuf.

Pondoir
Pondoir

Tranquille dans le foin ^^

Verrou
Verrou

Nouveau système de fermeture sur le poulailler 😁😁 On pousse la porte et elle se verrouille toute seule, trop la classe, sauf que... ... ... avec le vent de ce matin je me suis retrouvée enfermée dedans 😧😧 Bon j'avais déjà testé, je peux passer par la trappe des poules 😆 c'était plus sympa quand c'était propre et sec ! Ya plus élégant comme sortie 😅

Cache cache
Cache cache

De la paille accessible et c'est parti pour une partie de cache-cache 😀 Le vent a débaché ma botte de paille et les poules sont gaiement aller pondre dedans !!

Qui serait assez rapide pour compter les poules ? J'attends vos chiffres ! 🕵️‍♀️

Animation chez les poules ce matin Elles m'ont piqué mon bouchon 😌 Si vous n'avez jamais vu de mêlé de poules, c'est le moment !

Ce matin c'était coupage des plumes ! Afin d'éviter les escapades chez les alpagas ! Des poules calmes et curieuses ^^ Malheureusement au comptage il en manque une 😢

Ouverture de la trappe et sortie des poules !

Elles avaient faim ! Pas plus perturbées que ça, du moment qu'il y a à manger 😊

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