28/11/2025
Carry-over de las en productos de origen animal 🦠⚠️
Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por hongos que pueden transferirse a lo largo de toda la cadena de producción, desde las materias primas hasta los alimentos de origen animal que llegan al consumidor final.
Este fenómeno, conocido como carry-over, constituye un desafío global para la seguridad alimentaria 🌍.
La determinación de niveles seguros de exposición, junto con la implementación de buenas prácticas agrícolas y de fabricación de piensos, son herramientas clave para:
✔️ Reducir la contaminación
✔️ Prevenir la transferencia a productos de origen animal
✔️ Proteger la seguridad alimentaria
➡️ Profundiza en el tema leyendo el artículo completo:
https://www.bionte.com/carry-over-de-las-micotoxinas-productos-origen-animal/