Ostrich forming in Afghanistan For the first time

نخستین فارم شتر مرغ در افغانستان


تهیه و ترتیب :الحاج داکترعبدالوهاب امیری
شماره های تماس: 0777322581-0799322581
آدرس برقی: [email protected]
تاریخچه شتر مرغ در افغانستان
در افغانستان برای بار نخست چوچه های شتر مرغ توسط شرکت تجارتی امیر حمزه امیری به ابتکار هیئت رهبری و کارکنان این شرکت در سال 1391 وارد گردید. هدف از این ابتکار بدست آوردن مواقع برای تولید پروتین و در آمد خوب برای مردم افغانست

ان است.
اگرچه برای بار نخست بعد از آوردن چوچه های شتر مرغ دریافت گردید که نگهداشت چوچه ها چالش های زیادی را در قبال دارد و چندان نتیجه خوبی از آن بدست نه آمد بخاطر اینکه ساحه گشت و گذاردرست ومواد خوراکه درست در نظر گرفته نشده بود اما باز هم گروپ کارکنان شرکت امیر حمزه امیری نخواستند آرمان داشتن فارمهای شتر مرغ را در افغانستان به آسانی از دست دهند و برای بار نخست شتر مرغ های مولد را به افغانستان وارد نمودند و انشاالله که این بار با تلاش زیاد این کوشش جریان دارد که بتوانیم به ستاندرد افغانستان فارمهای شتر مرغ را تشکیل و انکشاف دهند تا در آینده مردم جنگدیده افغانستان بتوانند یک درآمد خوبی از محصولات این پرنده داشته باشند. همچنان ناگفته نباید گذاشت که پروتین بدست آمده از گوشت شتر مرغ یکی از منابع خوب و مصون پروتین درتمام جهان است بناء مردم افغانستان هم لازم است تا به این منبع غنی و مصون پروتین دست داشته باشند. و هم میتوانیم روی این پروژه حساب نمود تا در آینده نزدیک یک کار پردرآمد خوب برای مردم افغانستان باشد.
تاریخچه پرورش شتر مرغ در جهان
شترمرغ ، به شکل امروزی حدود 2 میلیون سال قدامت دارد. نشانه هایی از این پرنده در مصر قدیم مشاهده شده و در کتاب مقدس تورات نیز از آن نامی به میان آمده است. در بضی از منابع ادعا شده است که فوسیل شترمرغ های قوی هیکل در سواحل دریاچه کاسپین نیز مشاهده گردیده است. در عصر جدید، از سال 1860 میلادی در آفریقای جنوبی در مزارع پرورشی اقدام به پرورش شترمرغ گردیده است.
در ابتدا هدف اصلی پرورش کنندگان شترمرغ استفاده از پرهای پرنده برای تزیین بوده است. در سال 1910 ارزش صادرات پرهای تزئینی شترمرغ که منحصر به پرهای سیاه و سفید پرنده نر است بالغ بر حدود 2300000 پوند انگلیس بوده است. در اوایل قرن بیستم علاوه بر مزارع پرورشی آفریقای جنوبی در خاورمیانه هم مزارع پرورشی شترمرغ برای تولید پر بوجود آمده است. بازار فروش پرهای شترمرغ بعد از جنگ جهانی اول به علت توسعه استفاده از اتومبیل و در نتیجه تغییرات ایجاد شده دردرآمد از رونق افتاد و بدین ترتیب ضربه قابل توجهی به این صنعت وارد آمد. هم اکنون هدف اصلی از پرورش شترمرغ
علاوه بر تولید چرم بسیار نرم و قابل انعطاف ، تولید گوشت بسیار لذیذ، سالم و بدون کلسترول و سرشار از آهن است. از چربی های پرنده در صنایع آرایشی و دارویی و از پوست تخم شترمرغ برای دیکوریشن و صنایع دستی استفاده میشود.
گوشت شترمرغ،گوشت قرمزیا سرخ است . طعم، بافت و رنگ گوشت شترمرغ شبيه به گوشت گاو بوده اما ميزان چربي،كالري و كلسترول آن كمتر است. به علاوه گوشت شترمرغ ميزان بالايي از عناصر كم نياز مانند روي و مگنيزيم را نيز داراست. اين گوشت نياز بدن به ويتامين PP(نياسين) را تامين كرده و نسبت به ساير گوشت ها مقادير بيشتري ويتامين هاي A ، C ، B1 و B2 دارد. همچنين ميزان گوشت بدست آمده از هر شترمرغ نيز بسيار قابل توجه است. يك شترمرغ 12 ماهه با وزن زنده 100 كيلوگرم، لاشه اي با وزن 60 كيلوگرم توليد خواهد كرد. از اين 60 كيلوگرم،21 كيلوگرم گوشت درجه يك و 14 كيلو گرم گوشت درجه دو(گوشت لخم) و مابقي استخوان و چربي خواهد بود.اين مقادير بسته به سن،جنس و روشهاي مديريتي و نگهداری تغيير مي كند.
بررسي ها كاملاً نشان مي دهند كه گوشت شترمرغ از نقطه نظر صحی بسيار بهتر از ساير انواع گوشت ها است زيرا محتوي مقدار خيلي كمتري چربي و كلسترول مي باشد. يك جنبه خاص گوشت شترمرغ بالا بودن پروتئين و پائين بودن چربي آن است. اين ويژگي آن را براي فرآوري بيشتر به محصولات گوشتي خواه به تنهايي يا در تركيب با ساير انواع گوشت بسيار مناسب مي سازد. گوشت شترمرغ در حال حاضر به اشكال مختلفي به بازار عرضه مي شود. در افغانستان تا حال ما دسترسی به گوشت شتر مرغ نداریم به این معنی که تا حال تولیدات ما شروع نشده اما امید این است که در آینده نزدیک یعنی یک یا دوسال آینده ما بتوانیم که یک محصول خوب گوشت شتر مرغ را در دسترس داشته باشیم، بخصوص برای اشخاصی که مصاب به بیماری های شکر و فشار خون هستند برعلاوه اینکه گوشت شتر مرغ زیان ندارد، خوردن گوشت شتر مرغ فایده دارد بخاطر اینکه مقدار بیشتر مگنیزیم دارد.
پوست
پوست شترمرغ يكي از مرغوب ترين چرم ها محسوب مي شود كه گاه آنرا از لحاظ كيفيت همرديف پوست تمساح و مار قرار مي دهند. اين چرم را مي توان از روي طرح برجسته فوليكولهاي شاهپرها و زمين خط دار جذاب آن تشخيص داد.به دليل اينكه پوست شترمرغ محتوي روغن بيشتري مي باشد،چرم آن نسبت به ترك خوردن،سفتي و خشكي مقاوم تر است.از هر شترمرغ،چرمي معادل 10-15 فوت مربع بدست مي آيد كه عموما براي بکس های دستي،كمربند،بکس هاي مسافرتي،كفش، روكش ميزهاي اداري و پوشش مبل استفاده مي شود
شرایط نگهداشت شتر مرغ در افغانستان
شتر مرغ یکی از حیواناتی است که نگهداری آن مصارف هنگفت ندارد و در مدت زمان کوتاه عاید آنرا میتوان متوقع بود.
فقط داشتن جای (خوشبختانه در افغانستان که زمین های زیادی مساعد برای نگهداشتن شتر مرغ داریم) یعنی زمین و کشیدن حصارها یا دیوار های روی آن خواه از هرگونه باشد (دیوار های خشتی و دیوار های جالی) میتوان استفاده نمود. طریقه خوب برای نگهداری شتر مرغ آماده نمودن جایهای است که عرض کم و طول زیادتری داشته باشند بگونه مثال برای نگهداری 2 یا 3 جوره شتر مرغ داشتن یک جای به عرض 5 متر و درازی 20 الی 30 متر کافی است و اگر جای ما بیشتر از آن طویل باشد درآنصورت استفاده از آن نتیجه بهتری خواهند داشت.
در جای که برای شتر مرغ در نظر گرفته میشود یک ساحه آن باید پوشیده شده باشد یعنی در ساحه که در بالا برای 2 یا 3 جوره شتر مرغ در نظر گرفته شده یک ساحه 5 در 6 یعنی در حدود 30 متر مربع آن باید پوشیده شده باشد تا پرنده ها بتوانند در صورت گرما و شدت نور آفتاب از آن منحیث سایه بان استفاده نمایند. و همچنان این ساحه باید قسمی در نظر گرفته شود که باد در آن به گونه مستقیم داخل نگردد و ساختار آن باید شمال جنوب باشد. این ساحه پوشانده شده باید قسمی طراحی گردد که اگر خواسته باشیم در زمستان دروازه آنرا ببندیم تا از سرما خوردن پرنده ها جلوگیری گردد.
در حال حاظر ستاندرد های بسیار ابتدایی را برای نگهداشت شتر مرغ که در افغانستان یک پرنده جدید است را در نظر میگیریم و انشاالله در آینده ها باید تجارب خود را در انکشاف ستاندرد های نگهداری این پرنده بکار گیریم و در آن صورت نتایج و دست آورد های خوبی از نگهداشت این پرنده بدست خواهیم آورد. برای فعلآ نظر به شرایط افغانستان فورمول های ابتدایی خلص غذایی و نگهداشت شتر مرغ را تشریح مینماییم که بعدآ انشاالله مطمین هستیم که یک روز ستاندرد های به سطح جهان را انکشاف داده و به تمام جهان عرضه خواهیم نمود.
فورمول غذایی:
خوشبختانه شتر مرغ یک پرنده است که نگهداشت آن در افغانستان بسیار مشکل نیست بخاطر اینکه غذا های که برای این پرنده نیاز است در افغانستان به آسانی قابل دسترس میباشد. به ساده گی میتوانیم گفت که غذایی شتر مرغ یک بعد وسیع از غذاهای دو حیوانی را در بر میگیرد که در افغانستان مردم با آن بلدیت دارند این حیوانات مرغ و گوسفند هستند یعنی میتوان گفت برای شتر مرغ باید از غذا هردوی این حیوانات همزمان استفاده نمود. بگونه مثال رشقه و شبدر که از خوراکه های گوسفند است یک حصه خوراک خوب برای شتر مرغ هم است و همچنان دانه های گندم، جو، جواری و امثال آنرا میتوانیم خوراکه های خوبی برای شتر مرغ در حساب گرفت. یک موضوع مهم دیگر در نگهداری شتر مرغ تهیه نمودن سنگریزه ها برای پرنده است هر پرنده در مدت 24 ساعت برای حد اقل 6 الی 8 سنگریزه ضرورت دارد که باید در غذا و یا هم جدا از غذا برایش مهیا گردد زیرا این حیوانات سنگدان دارند و برای میده نمودن غذا باید سنگریزه ها را ببلعند.
برای مشخص شدن موضوع میتوانیم فورمول غذایی دانه باب را برای شتر مرغ قرار ذیل تشریح نمود.برای آماده نمودن 250 کیلوگرام مقدار مواد ذیل را باید در نظر گرفت
جواری 65کیلو...گندم25ک...جو25ک...تفاله سویا78ک...پودر رشقه 21 کیلو...سبوسگندم20ک...دی کلسیم فسفات7ک...نمک800گرم... متیونین700گرم...سنگ کربنات6کیلو...ویتامین د3 250 گرام...ویتامین سی 250گرام...روغن مایع 5ک... روغن و ویتامینها وسبوس راجداگانه باهم مخلوط کنید بعد همه مواد را باهم مخلوط
از فورمول بالا ذکر شده میتوانیم برای استفاده مواد غذایی شتر مرغ ها استفاده نمود اگرچه بعضی از مواد مصرفی که در بالا ذکر شده اند ممکن در افغانستان به آسانی قابل دسترس نباشند مانند سنگ کربنات و ویتامین دی 3 اگر این مواد اضافه هم نگردند مشکلی ندارد اما اگر بتوانیم از آن استفاده نماییم در آنصورت نتیجه حاصله بهتر خواهد بود. و باید گفت که این فورمول غذایی نظر به ستاندرد جهانی در نظر گرفته شده است ولی یک حصه بزرگ مواد مصرفی و خوراکه شتر مرغ ها را رشقه و شبدر تشکیل میدهد که در افغانستان به آسانی قابل دسترس است
در تمام حالات باید خود را مطمین سازیم که هر شتر مرغ به اندازه لازم غذا و آب بنوشد و باید خود را مطمین سازیم که آنها میگردند، بعضآ در حالات سترس یا فشار روحی که به پرنده وارد گردد پرنده از خوراک مانده و در جای خود منشیند، در این حالات باید کوشش گردد که پرنده از جایش بلند شده و خوردن و راه گشتن مجبود گردد.
نظر به تجربه که ما حاصل نموده ایم میتوانیم روزانه از مقدار یک کیلو از این مواد مخلوط شده و مقدار 1.5 الی 2 کیلو از رشقه یا شبدر برای این پرنده استفاده نمود. و حتی میتوانیم در زمستان رشقه خشک شده را ریزه نموده و در آب تر نماییم و بعدآ مانند رشقه تازه آنرا به شتر مرغ خوراند که این انکشاف را ما در افغانستان برای بار نخست در افغانستان روی دست گرفتیم و نتیجه خوبی بدست آوردیم. در مورد اوقات غذا برای شتر مر غ باید گفت که شتر مرغ را باید روزانه دو بار غذا داد بار نخست در اوقات صبح تقریبآ یک ساعت بعد از اینکه آفتاب طلوع نماید و یکبار از طرف بعد از چاشت تقریبآ یک ساعت قبل از غروب آفتاب اما باید یک موضوع را در نظر داشت که موجودیت آب در تمام اوقات برای شتر مرغ ضروریست خصوصآ در اوقاتی که درجه حرارت بلند باشد ممکن مصرف آب بلند برود و موجودیت آب تازه حتمی است.

تدابیر لازمه برای انتقال شتر مرغ
شتر مرغ یک پرنده حساس است و باید تقریبآ 24 ساعت قبل از انتقال این پرنده از یک محل به محل دیگر تدابیر احتیاطی که برای پایین آوردن سترس در پرنده لازم است را در نظر گرفت.
پائین آوردن سترس را باید با علاوه نمودن الیکترولیت ها به آب آشامیدنی پرنده 24 ساعت قبل از انتقال انجام داد.
موتر های که پرنده ها را انتقال میدهند فرش آنها باید چوبی باشد، باید کوشش گردد که از موترهای استفاده نمود که پرنده ها در آن بسیار راحت و در کمترین وقت انتقال دهند . در هنگام انتقال باید برای هر پرنده یک جای متناسب نظر به حجم پرنده را با استفاده از چوب و یا اشیایی که بتواند پرنده را در هنگام انتقال از تصادم زیاد به دیوار های موتر مانع گردد در نظر گرفت. بعد از انتقال باید موضوع سترس را جدی تعقیب نمودن و باز هم باید به آب آشامیدنی شتر مرغ مواد پائین آورنده سترس را علاوه نمود. موضوع سترس در شتر مرغها یک موضوع عادی است اما باید آنرا جدی تعقیب نمود.
محیط جدید یک محیط متنوع است باید به پرنده وقت داد تا در محیط جدید خود را عادی احساس نماید، باید کوشش نمود تا از آبخوره و دانه خوره های غیر فلزی برای تغذی پرنده استفاده نمود و همچنان کوشش نمود تا در محیط جدید آبخوره ها و دانه خوره های مشابه محیط اولیه را آماده ساخت. از الیکترولیت ها ومولتی ویتامین ها باید به اندازه در آب پرنده استفاده گردد که باعث تغیر رنگ آب نگردد یعنی تقریبآ 2 الی 3 سی سی در 5 لیتر آب
در همه حال باید کوشش گردد که یک یا دو نفر غذا و آب پرنده ها را همه روزه به آنها بدهند تا پرنده ها با آن شخص عادی باشند و اگر ممکن باشد باید از اشخاصیکه به پرنده ها غذا میدهند خواسته شود تا همه روزه از یونیفارم مشخص استفاده نمایند.
شتر مرغ پرنده است که در افریقا زندگی مینماید بناء به هر اندازه که هوا گرم باشد برای این پرنده گان خوبتر است و خوشبختانه در افغانستان ما ولایاتی گرمسیر داریم که برای نگهداری این پرنده مساعد اند.
نسل گیری شتر مرغ:
چون شتر مرغ یک پرنده جدید است بناء در افغانستان تا حال تجارب کافی از نسل گیری این حیوان در دست نیست، و نظر به تجربه که شرکت ما نمود مشکل خواهد بود تا در کوتاه مدت از نسل گرفتن بواسطه خود پرنده متوقع بود، بناء در اوایل چوچه کشی بواسطه ماشین را ترجیع میدهیم.
خوشبختانه شرکت امیر حمزه امیری توانست که ماشین های چوچه کشی را در افغانستان برای بار نخست وارد نماید، و حالا میتوانیم در سال آینده توقع نسل گیری از این پرنده نادر را داشته باشیم. (دو ماشین برای نسل گیری شتر مرغ نیاز است یکی ماشین بنام ستر و دوم ماشین بنام هچر )
یاداشت: یک موضوع بسیار مهم در نگهداری شتر مرغ این است که باید از عدم موجودیت پلاستیک، شیشه، تکه باب، قاغذ، فلتر سگرت و غیره اشیا برنده و نوک تیز اطمینان حاصل شود. زیرا اگر شترمرغ این اشیا را ببلعد باعث مرگ آن شده میتواند. و همچنان باید مراقب باشیم که پرنده در محیط جدید خود خود را له چیز های نوک تیز و برنده زخمی ننماید.
آدرس مزرعه شتر مرغها:
دوراهی حیرتان مقابل پورت چهارم ، منطقه قلعه امیری مزار شریف افغانستان
شماره های تماس:
مزار شریف: حاجی معلم عقل میر 0797927090/0775923854