Produccion Animal LMG

Produccion Animal LMG GUTIERREZ ESNAOLA Luis Maria
Facultad Ciencias Agrarias BALCARCE
Univ. Nacional MAR DEL PLATA
ARGENT

28/06/2024

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22/06/2024

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A pesar de la seca, los ganaderos CREA mantendrán los destetes y aumentarán los vientresCon fuertes contrastes según la ...
22/04/2023

A pesar de la seca, los ganaderos CREA mantendrán los destetes y aumentarán los vientres

Con fuertes contrastes según la región, la última encuesta de la entidad revela que el promedio país sigue siendo positivo en ambas variables. Cuáles fueron las estrategias para superar el desastre climático y qué planean en manejo forrajero, invernada e inversiones.

La encuesta SEA-CREA de marzo mostró el impacto de la sequía sobre los planteos ganaderos, cuáles fueron las estrategias implementadas para paliar la situación y los planes para el ciclo 2023/24. Además, proyectó las intenciones de inversión de los empresarios, en un contexto en que se combinan las consecuencias del clima con los avatares macroeconómicos y la incertidumbre política de un año electoral.

El relevamiento detectó que el 91% de las empresas ganaderas que integran la red CREA fue afectado por restricciones hídricas en los últimos cuatro meses, mientras que otro 18% reportó daños por heladas. Además, un 46% de los consultados dijo que el rodeo había experimentado estrés calórico.

Entre las acciones usadas para gestionar el daño climático se incluyeron el destete anticipado, el manejo de la carga animal y la reducción de stock, la suplementación de animales jóvenes y el aumento del engorde a corral, entre otros.

En ese escenario, la mayoría de las empresas de cría espera poder mantener o incrementar la proporción de terneros destetados con respecto a 2022, mientras que el 30% pronostica un descenso. Las situaciones más favorables se informaron en las regiones Patagonia, Litoral Norte, Chaco Santiagueño y Semiárida, al tiempo que las más desfavorables fueron reportadas en Sur de Santa Fe, Centro, Córdoba Norte, Litoral Sur y Sudoeste.

El promedio general, marca la estabilidad del destete.

En cuanto a la retención de vientres, si bien a nivel general la tendencia muestra una atenuación del crecimiento en relación a marzo de 2022, existen situaciones contrastantes entre las diferentes regiones.

Sur de Santa Fe y Norte de Buenos Aires presentan los mayores niveles de reducción previstos, mientras que Semiárida, Córdoba Norte, Centro de Santa Fe y Litoral Norte proyectan incrementos cercanos o superiores al 5%.

En cuanto a la invernada, la mitad de los productores planea mantener la duración, el 26% aumentarlo y el 24% reducirlo, mientras que el 37% de los productores disminuirá el peso de faena.

El impacto sobre los recursos forrajeros

Otro dato que revela la encuesta es el estado de la disponibilidad de forrajes, y cuáles son las opciones a la vista para llevar adelante los planes productivos.

El mayor impacto de sobre la producción actual vs la proyectada al inicio de la campaña lo sufren las pasturas templadas, con una caída promedio del 19%. Esto se contrasta con la situación airosa de los verdeos de invierno, con una mejora de casi el 11%.

Aquí también la situación varía de acuerdo a la región productiva, siendo la más impactada la franja central del país, que es la más afectada por la seca.

Pensando en la recuperación, la siembra de verdeos de invierno se coloca a la cabeza de las opciones, con una intención de crecimiento del 8,5%, seguida por los rejuvenecimientos, con algo más del 7%.

En cuanto a las reservas forrajeras, la encuesta reveló que el 78% de las empresas ganaderas bovinas CREA usa reservas propias; el 14% las compra; y el 15% no utiliza.

En ese contexto, el 40% de las empresas estima una reducción en la confección de reservas en relación a la campaña anterior; el 32% planea aumentarlas; y el 28% piensa que serán similares. La zona más afectada es Santa Fe Centro, donde el 74% de las empresas prevé una retracción.

En tanto, el promedio general CREA marca una caída en la confección del 3,4%, mientras que en Santa Fe Centro la baja se acentúa al 32%.

Esta situación llevará a un aumento de las compras de reservas que a nivel promedio CREA sería superior al 31%.

Inversiones y expectativas

Otro dato relevado por CREA es el ánimo de inversiones para este año y el antecedente de 2022.

El año pasado el 43% del universo de productores CREA (en este caso la encuesta no discrimina por actividad agropecuaria) realizó inversiones en “mejora productiva o eficiencia”; el 34% lo hizo en “mantenimiento o reposición”, y el 23% no hizo ninguna.

En 2023, el 53% no planea realizar inversiones; el 28% las hará en “mantenimiento o reposición”; y solo el 19% prevé hacerlas para una “mejora productiva o eficiencia”.

Los principales rubros de inversión son los siguientes:

Volviendo a la ganadería, el 53% de los productores espera una mejora en el precio dentro de un año vs el actual, mientras que solo el 19% estima que el resultado económico esté por encima en la misma comparación.

En la otra punta, el 11% prevé peores precios y el 25% una caída en los resultados.

En tanto, el 8% de los ganaderos piensa aumentar la superficie ganadera en la campaña 2023/34, el 77% mantenerla y el 15% disminuirla.

La encuesta SEA-CREA es un relevamiento trimestral entre la red de productores y asesores de la entidad. En marzo, tuvo la respuesta de 1.278 productores (63%) y el 95% de los asesores técnicos.

La encuesta SEA-CREA de marzo mostró el impacto de la sequía sobre los planteos ganaderos, cuáles fueron las estrategias implementadas para paliar la situación y los planes para el ciclo 2023/24. Además, proyectó las intenciones de inversión de los empresarios, en un contexto en que se combin...

Producción ovina: actualidad productiva promisoria para la ArgentinaLa producción ovina juega un papel protagónico en la...
03/04/2023

Producción ovina: actualidad productiva promisoria para la Argentina

La producción ovina juega un papel protagónico en la economía argentina, y además genera muchos puestos laborales en cada uno de los eslabones del proceso productivo.

Luciano Venini - EL ABC RURAL -

La producción de ganado ovino se desarrolla, fundamentalmente, en las regiones litoral, patagónica y de la pradera pampeana.
La producción ovina se posiciona como una de las actividades más importantes del sector agropecuario de nuestro país, ya que resulta clave por la generación de ingresos, en virtud de la venta de sus productos dentro y fuera del país, y por su capacidad de abastecer el consumo familiar.
En general, la producción ovina juega un papel protagónico en la economía argentina, y además genera muchos puestos laborales en cada uno de los eslabones del proceso productivo.

En efecto, la relevancia de esta actividad agropecuaria provocó que a nivel estatal se articularan medidas de incentivo y de aliento para mejorar la producción de ovinos. Pero, en definitiva, ¿cuál es el panorama actual de la producción ovina en Argentina?

Producción ovina
Más allá de las dificultades experimentadas en tiempos recientes, es evidente el elevado potencial de desarrollo de la producción ovina en la Patagonia y el país en general, así como el peso de Argentina en la comercialización mundial de ganado ovino y sus productos derivados.
Características generales de la producción ovina argentina
La producción ovina argentina, tradicionalmente se orienta a la explotación de tres productos: lana, carne y cuero.

A lo largo del tiempo, la lana se ha destacado, alcanzando mejores resultados económicos, en especial, en la región patagónica. Esto ha ocurrido en virtud de ser un artículo fácil de comercializar tanto por su carácter no perecedero, como por el hecho de no demandar la faena de plantel.

En la actualidad, la producción de ganado ovino se desarrolla, fundamentalmente, en las regiones litoral, patagónica y de la pradera pampeana.

Más allá de que determinadas áreas concentran la producción de ovinos para la comercialización de carne, todas las provincias argentinas producen el ganado para la obtención de lana.

Dentro de la producción ganadera, la de leche y sus derivados también ocupa un lugar importante en el panorama agropecuario nacional.

En efecto, la producción ovina lechera es extremadamente menor que la cárnica, aunque desempeña un papel importante tanto en las provincias centrales como en la cuenca lechera, localizada en varias regiones argentinas.

Para obtener una carne jugosa, consistente y de textura suave, la mayor parte de los productores implementa un sistema de alimentación sobre pasturas naturales.

Producción de carne ovina
Entre las diferentes razas de ovinos existentes en la Argentina, solamente Hampshire Down es exclusivamente productora de carne.

En lo que concierne a este último punto, la región patagónica se caracteriza por ser la mayor productora de ovinos destinados a la comercialización de carne,proporcionando así productos de cordero, borrego, capón, oveja y carnero de excelente calidad, y con buen aporte de nutrientes.

Esencialmente, la calidad de este producto ovino está estrechamente relacionada con la alimentación de los animales. En este sentido, para obtener una carne jugosa, consistente y de textura suave, la mayor parte de los productores implementa un sistema de alimentación sobre pasturas naturales.

En lo que se refiere a la calidad y a la inocuidad de la carne, es asegurada por el Senasa, organismo que realiza un estricto monitoreo a lo largo de toda la cadena ovina, actuando desde la producción primaria hasta el transporte y la faena en la industria frigorífica, con 16 frigoríficos habilitados para faena y exportación de ovinos.

En definitiva, el control riguroso llevado a cabo por el Senasa favorece su inserción en la mesa de la población argentina y contribuye con su buen desempeño en el exigente mercado global.

Producción ovina
Hampshire Down es la única raza exclusivamente productora de carne, siendo la región patagónica la mayor productora de ovinos destinados a la comercialización de carne, proporcionando así productos de cordero, borrego, capón, oveja y carnero de excelente calidad, y con buen aporte de nutrientes.
Contexto actual de la actividad ovina en el país
En 2020, el mercado de ovinos presentó importantes dificultades, ya que los ovejeros registraron pérdidas productivas y económicas.

Durante el último invierno, los productores ovinos de la región patagónica sufrieron los efectos de las tormentas de nieve que dejaron a una gran cantidad de animales inmovilizados por varias semanas.

Ante ese panorama, el ganado sobreviviente presentó condiciones físicas desfavorables para las fiestas de fin de año, lo que ocasionó un severo impacto en el precio de venta al consumidor final argentino.

Por otro lado, la situación comercial del ganado ovino ha sido diferente en el marco internacional. Entre enero y octubre de 2020, la exportación fue de unas 3.892,11 toneladas de carne, reflejando un aumento del 38% en las exportaciones de ganado ovino, teniendo en cuenta el mismo período en 2019.

En cuanto a la comercialización internacional, Argentina exportó carnes mayoritariamente a:

China: 519,04 toneladas.
Omán: 514,88 toneladas.
Israel: 478,45 toneladas.
Brasil: 312,33 toneladas.
España: 308,54 toneladas.

Además, Argentina también mantiene vínculos comerciales para la exportación de ovinos con Holanda, Portugal, Francia, Bélgica, entre otros países, totalizando, de esta manera, 93 mercados abiertos distribuidos en cinco continentes.

Por lo tanto, más allá de las dificultades experimentadas en tiempos recientes, es evidente el elevado potencial de desarrollo de la producción ovina en la Patagonia y el país en general, así como el peso de Argentina en la comercialización mundial de ganado ovino y sus productos derivados.

El ABC Rural

La producción ovina juega un papel protagónico en la economía argentina, y además genera muchos puestos laborales en su proceso productivo.

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