Biohof Tschaitschmann

21/11/2024

Gewinnspiel!!!

Und los geht's!

Was wird wohl daraus gemacht??

Ist diesmal wirklich nicht schwer ;)

Die erste richtige Antwort erhält eine Kostprobe, abzuholen in Pepis Hofladen :)

Update: Edith Jammer und Irmgard Rozman haben gewonnen, für die erste richtige bzw ganz genaue Antwort :)

20/11/2024

Ob Klassiker wie Wiener Schnitzel, Schweinsbraten oder Lasagne oder doch etwas Exotischeres wie Schweinefleisch Süß-Sauer, vietnamesische Schweinebällchensuppe...

Mit unserem Bio-Schweinefleisch könnt ihr all das und noch viel mehr zaubern :)

Ab sofort gibt es in Pepis Hofladen Schopf, Karree, Schnitzel, Filet, Bauch, Faschiertes...ganz frisch und nur solange der Vorrat reicht ;)

13/11/2024

Pssst...Morgen gibt es wieder frisches Roggenbrot aus Sauerteig in Pepis Hofladen ;)

09/11/2024

Ganz frisch in Pepis Hofladen:

Roggenbrot mit Sauerteig
Grüne Würste
Brater
Selcher
Salami
Schinken
Schinkenspeck

Nudel, Honig, Grammerl, Sonnenblumenöl, Hollersirup, Salbeiblütensirup, Apfelsaft...gibt es auch im Sortiment.

Ab morgen nachmittag auch wieder frische Eier.

Natürlich alles wie gewohnt in bester Bio-Qualität aus eigener Erzeugung oder von regionalen Bio-Betrieben.

Schaut's vorbei :)

Pepis Hofladen
Pirkdorf 3
9143 St. Michael ob Bleiburg

04/11/2024

Noch 6 Wochen bis Weihnachten...bei uns könnt ihr das perfekte Weihnachtsgeschenk bestellen: Genuss pur - unsere Geschenkbox. Auf Wunsch individuell zusammengestellt: von Würsten über Speck, Lebkuchen, Honig, Nudeln bis hin zu Ölen und mehr. Einfach per PN melden 😊

31/10/2024

Allerheiligen-Special:

4er Packung Bio-Selcher €10!

Heute gibt es auch frisches Roggenbrot aus Sauerteig.

Unser Hofladen ist für die Feiertage voll gefüllt mit Selchern, Bratern, Käsekrainern, Schinkenspeck, Bauchspeck, Schinken, Salami, Hauswurst, Grammerl, Eiern, Honig, Nudeln, Apfelsaft, Hollersirup, Salbeiblütensirup...

Im Gefrierschrank findet ihr zudem Karee, Bauch, Filet, Ripperl...

Natürlich alles in bester Bio-Qualität aus eigener Erzeugung oder von Bio-Betrieben aus der Region.

Pepis Hofladen in Pirkdorf bei St. Michael ob Bleiburg ist rund um die Uhr geöffnet, 7 Tage die Woche.

Schaut's vorbei :)

31/10/2024

Allerheiligen ist Selcher Zeit. Unsere Bio Selcher gibt's jetzt für kurze Zeit in der 4er Packung in Aktion. Weiter frisch: Roggenbrot, Sonnenblumen, Apfelsaft u.v.m. - alles Bio selbstverständlich!

19/10/2024

Roggenbrot aus Sauerteig 🤎 This is how we do it!

Bauernbrotrezept: 🍞

für 1 kg Brot

Vorteig

300 g Roggenmehl fein

180 g Roggensauerteig (Anstellgut ASG)

200 ml Wasser (lauwarm)

nur leicht verrühren und dann 14 bis 20 Stunden an einem warmen Ort abgedeckt stehen lassen.



Hauptteig

300 g Roggenmehl fein (100 g Roggenmehl und 200 g Dinkelmehl wäre auch möglich)

13 bis 15 g Salz

10 g Brotgewürz (oder weniger)

100 ml Wasser (normal kalt)

10 Minuten kneten in Küchenmaschinen oder mit der Hand bis der Teig schön bindet und sich so „zieht“

1,5 Stunden rasten lassen

Wirken:

Den Teig ganz vorsichtig formen (nicht mehr kneten) und in ein bemehltes Brot-Simmerl legen. Noch mal ca. 30 Min. rasten lassen.

Danach in den vorgeheizten Ofen bei 250 Grad Ober-Unterhitze einschießen.

Nach ca. 3 Minuten beschwaden und nach weiteren 3 Minuten den Schwadenabzug öffnen. Die Temperatur auf ca. 200 Grad senken und ca. 1 Stunde backen bis Kerntemperatur 95 Grad.

Fertiges Brot auf einen Rost legen und 2 Stunden abkühlen lassen. 🙌🏼

11/10/2024

Frisch in Pepis Hofladen: Sauerteigbrot aus Roggenmehl, Leberkäse und Apfelsaft!

Unsere beliebten Klassiker wie Salami, Selcher, Brater, Käsekrainer, Schinken, Speck, Grammerl und Streichwurst findet ihr ebenso wie Eier, Honig, Nudeln, Sonnenblumenöl, Hollersirup und noch einiges mehr.

Natürlich alles in bester Bio-Qualität aus eigener Erzeugung oder von Partnerbetrieben aus der Region.

Pepis Hofladen in Pirkdorf bei St. Michael ob Bleiburg ist rund im die Uhr für euch geöffnet :)

11/10/2024

Haben uns über diesen tollen Beitrag auf ORF III sehr gefreut.

Hier bekommt ihr unter anderem einen kleinen Einblick in das tägliche Leben hier bei uns am Hof :-)

tv.ORF.at: Die eindrucksvolle Petzen prägt ihre Umgebung in Südkärnten. In diesem Naturparadies findet sich mit dem Kordeschkopf der östlichste Zweitausender der Karawanken. Neben reichhaltiger Musikalität prägen buntes Brauchtum und ideenreiche Landwirtschaft das Landleben der Region. Michael...

05/10/2024

Morgen am Repicafest in St. Michael ob Bleiburg gibt es bei uns:

Bio-Pulled Pork Burger mit Krautsalat, frischen Bio-Leberkäse, frisches Bio-Sauerteigbrot, frisch gepressten Bio-Apfelsaft sowie die bewährten Biohof Tschaitschmann Spezialitäten wie Salami, Brater, Selcher, Käsekrainer, Bauchspeck, Streichwurst, uvm.

Wir freuen uns auf ein schönes Fest :)

28/09/2024

Wir haben frisches Bio-Fleisch für dieses Wochenende und vieles mehr ❤️ Kommt uns besuchen!

26/09/2024

Psssst! Es gibt wieder frisches Brot in Pepis Hofladen! 😉😉😉

29/08/2024

Wieder frisches Bio Roggenbrot in Pepis Hofladen!

09/08/2024

Ab morgen Früh in Pepis Hofladen. Bio Roggen Vollkorn Brot nur mit Sauerteig.

17/07/2024

In Pepis Hofladen warten einige Köstlichkeiten auf euch!

Heute frisches Bio-Roggenbrot aus Sauerteig und frisches Bio-Schweinefleisch!

Schaut's vorbei! :)

15/07/2024

Hier ein Serviervorschlag für unseren Bio-Karreespeck 😋😋😋

Ein herrlicher Sommer-Snack! 🌞🌞🌞

Aktuell verfügbar in Pepis Hofladen 😊😊😊

09/07/2024

Pepis Hofladen ist frisch gefüllt!

Honig, Erdbeer-Fruchtaufstrich, Schinken und Eier fürs Frühstück.

Filet, Karree, Nudeln, Grammerl...fürs Mittagessen.

Sonnenblumenöl für den Salat.

Käsekrainer, Brater und Koteletts für den Grill.

Salami, Speck, Ziegenkäse und Hollersirup für die Jause.

Und noch einiges mehr!

Morgen früh gibt es auch wieder frisches Roggenbrot aus Sauerteig.

Schaut's vorbei :)