Blanc de gris

04/17/2024

Le saviez vous?

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Nos champignons sont cultivés sur un principe d'économie circulaire et zéro déchet. C'est à dire que le substrat sur lequel ils poussent est composé de 2 sous-produits alimentaires : la drèche de brasserie et la pellicule de café.

Nous travaillons en partenariat chaque semaine avec des supers brasseurs locaux tels que à récupérer leur résidu de brassage de bière qui fera un super aliment pour nos champignons !

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10/13/2023

À voir aujourd'hui à 16h sur ICI TÉLÉ pour des idées de recettes avec des champignons. Mention spéciale pour le shawarma de pleurotes 😋 En bonus, notre cofondatrice Dominique a participé à cet épisode 🤩

Savourer par Geneviève O'Gleman Geneviève O'Gleman ICI TÉLÉ

05/28/2023

Tout un honneur de voir nos pleurotes servis au Repas des Étoiles 🌟 du gala des Lauriers 2023 🤩

04/28/2023

🍄🧀❤️

Avoine nue, pleurote, Louis d’Or

Mardi au samedi, 18h@22h

🍄🍄🍄

Avena nuda, oyster mushroom, Louis d’Or

Tuesday to Saturday, 6PM to 10PM

04/24/2023

❤️

Pleurote/Nuoc-mamde.gris

Cuisine ouverte jusqu’à 23h
Réservation sur libro
Lien en bio

12/24/2022

Merci Eve Dumas et Iris Gagnon-Paradis pour la belle mention! Un honneur de clore l'aventure avec nos acolytes de toujours Martin Juneau et Louis-Philippe Breton de l'excellent Pastaga, vins nature & restaurant ! Ne manquez pas ça, ainsi que la suite avec la relève Geneviève Beaudoin et Francis Duval en 2023!💙

06/19/2022

🎉 FINALISTE du Défi pour la réduction du gaspillage alimentaire 🙌

C'est avec joie que nous annonçons avoir été sélectionnée parmi les 12 finalistes du Food Waste Reduction Challenge !

L’honorable Marie-Claude Bibeau, Ministre de l'Agriculture et Agroalimentaire Canada, s’est entretenu virtuellement avec les finalistes de ce concours pancanadien, auquel ont participé 343 entreprises. Bravo à tous les finalistes 👏 et bon courage pour la suite du défi !

Nous sommes privilégiées d’avoir été choisies pour notre procédé novateur de culture de champignons en économie circulaire, qui valorise des résidus alimentaires de microbrasseries, de café et de meunerie.

Merci à nos partenaires avec lesquels nous luttons contre le gaspillage alimentaire :
L'Espace Public - Brasseurs de quartier Boswell Brasserie Artisanale Microbrasserie Mutoïde EtOH Brasserie Café Union coffee Les Grains Du Val Kastella Synergie Montréal Laboratoire sur l'agriculture urbaine Biopterre RECYC-QUEBEC Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) Ville de Montréal PME MTL Centre-Ouest

Pour en savoir plus 👉 https://bit.ly/3xYRsk1

05/06/2022

❤️ PROMOTION FÊTE DES MÈRES ❤️
Gâtez vos mamans en leur offrant nos pleurotes Blanc de gris lors de notre VENTE A L’ATELIER
Promotion fête des mères: achetez 500g de pleurotes pour votre maman et gardez en 250g pour vous 🥳

Quand: Samedi 07 mai
12h-15h
2152 rue Moreau

04/14/2022

Fonctions principales :
Sous la supervision du gérant des opérations, le ou la candidat(e) retenu(e) aura pour fonction d’effectuer les tâches quotidiennes de la ferme :
• Préparation et inoculation des substrats;
• Collecte de données et soin des cultures;
• Nettoyage et assainissement du matériel et des lieux;
• Cueillette des champignons;
• Livraison aux clients;
• Entretien des équipements.

Exigences de l’emploi :
• Le candidat doit être en mesure de soulever des charges de 25 kg régulièrement.
• Travail physiquement exigeant.
• Autonomie et application dans l’exécution des tâches sont des qualités recherchées.
• Permis de conduire requis.

Conditions de travail :
Taux horaire offert: 17$/heure.
Heures de travail : Temps plein ou temps partiel.
Début de l’emploi : Avril 2022
Horaire de travail : À discuter.

Comment postuler :
Les candidats doivent faire parvenir leur CV à [E-mail masqué]. Les candidatures retenues seront contactées pour une entrevue.

Blanc de gris est une ferme de champignons située dans le quartier Hochelaga à Montréal, qui a pour mission de produire des champignons haut-de-gamme en économie circulaire, à partir de drêche de brasserie (sous-produit de la fabrication de bière), pour un marché local. Notre vision est de contribuer à l'autonomie alimentaire du Québec en produisant des aliments de grande qualité, frais, sains et écoresponsables. Cultivés naturellement 12 mois par année, sans pesticide ni produit de synthèse, cueillis chaque jour et livrés rapidement dans un rayon hyperlocal, les champignons Blanc de gris se distinguent par leur fraîcheur et leur qualité supérieure.

03/27/2022

Notre production est à son top! Avec cette belle surprise on s'est retrouvée avec énormément de pleurotes. On tient à remercier Beaumont et Toqué, clients fidèles qu'on adore depuis nos débuts, d'avoir pris 90 kg (!) pour mettre nos pleurotes en vedette sur leur menu de la semaine prochaine. Allez voir avec quelle magie ils ont apprêté nos produits, vous allez vous régaler.
Procurez-vous le prêt-à-manger au comptoir Beaumont!
Quelques photos qui sauront vous donner l'eau à la bouche 😋🥰

Restaurant Toqué!


♻️ ♻️✅

03/26/2022

Pleurotes marinés, en plus d’être délicieux ils se conservent éternellement (si vous arrivez à résister)
En apéro avec un plateau de fromage, ajoutés à une salade, sur une tranche de pain, vous en voudrez encore!
Allez voir la recette sur notre site blancdegris.com

Crédit photo : Josiane de la Sablonnière

🍄 ♻️

03/24/2022

En amour avec nos crinières de lion!
Elles sont trop adorables à voir pousser vous ne trouvez pas?

03/12/2022

Bonne nouvelle! Blanc de gris se diversifie et produit maintenant des crinières de lion 🦁
Toujours en harmonie avec nos valeurs de respect de l'environnement, notre méthode donne une forme parfaite à ces champignons si prisés pour leur texture et goût de crabe. Les crinières de lion sont aussi un superbe substitut à la viande dans plusieurs plats!

Rendez-vous sur notre site pour commander : https://blancdegris.com/

03/11/2022

Nous sommes super contentes de faire partie de la nouvelle excursion hivernale offerte par Traktour !! 💥

La thématique: la bière, une économie circulaire 🔁

Montréal fabrique de la bonne bière, ça on le sait! Mais qu’arrive-t-il avec les résidus de brassage de nos microbrasseries favorites? Allez découvrir l’économie circulaire à l'œuvre lors de votre excursion urbaine cet hiver avec Traktour.
Voici les arrêts de l'excursion:
1️⃣ Boomerang 🔄
2️⃣ Blanc de gris 🍄
3️⃣ L'espace public 🍻
Traktour vous présente les producteurs de chacun des arrêts au courant de la semaine prochaine✌️

Pour vous inscrire: https://traktour.ca/produit/la-biere-une-chaine-circulaire

03/08/2022

Bonne journée internationale des droits de la femme à toutes!
Comment honorer cette journée par une action concrète, facile et positive? En supportant vos entreprises locales gérées par des femmes!
Les deux cofondatrices de Blanc de gris travaillent corps et âmes depuis 2015 pour gérer leur entreprise, élever leur famille et être des leaders dans la transition écologique alimentaire. Elles luttent contre le gaspillage alimentaire en transformant ces résidus en pleurotes de qualité supérieure, cultivés directement à Montréal!

Vous pouvez commander directement à l'adresse suivante!
https://blancdegris.com

Célébrons aujourd'hui toutes les femmes et travaillons ensemble pour un futur égalitaire et uni!

01/13/2022

Bonne nouvelle !Notre promo de poursuit jusqu’au 23 janvier!
Achetez 500g de pleurotes et obtenez en 250g à offrir à un proche 🤗

Qu’on les cuisine en risotto, en pâtes, simplement poêlées, en burger ou en soupe,nos pleurotes feront de votre repas une expérience gastronomique extraordinaire assurée!
Commandez en ligne et aidez nous à passer au travers de ces temps difficiles ❤️

Blanc de gris se spécialise dans la production et la vente de pleurotes frais et déshydratés. Située en plein cœur de Montréal dans le quartier Hochelaga, Blanc de gris a la particularité d'utiliser des résidus organiques générés localement (drêches de brasseries) comme la base de leur s...

01/13/2022

Bonne nouvelle! Notre promotion se poursuit jusqu'au 23 janvier.
Achetez 500g de pleurotes et obtenez en 250g à offrir à un proche.
Qu'on les cuisine en risotto, pâtes, poêlées, burger ou en soupe, nos pleurotes feront de votre repas une expérience gastronomique extraordinaire assurée!
Commandez en ligne à l'adresse suivante: https://blancdegris.com

Aidez-nous à épuiser nos stocks en partageant en grand nombre svp! :)

Merci à tous❤

01/08/2022

Voyez l'évolution des pleurotes, de bébé à adulte!
Saviez-vous qu'ils doublent de taille à tous les jours?

01/07/2022

🚨 ALERTE PROMOTION 🚨
Bonjour à tous! Malgré la fermeture des restaurants qui nous affecte grandement, nos pleurotes poussent à tous les jours et sont en forme plus que jamais. Nous avons besoin de vous pour nous aider à écouler nos stocks! Pour vous gâter et nous aider :
À l'achat d'un sac de 500g de pleurotes, recevez un sac de 250g à OFFRIR à un(e) ami(e)! Offre qui se termine le 14 janvier!
Commandez en ligne à l'adresse suivante: https://blancdegris.com
Livraison disponible
ou
Passez à l'atelier: VENDREDI, SAMEDI ET DIMANCHE entre 12h-15h. Notre entrée est située à l'arrière de l'immeuble 2150 Moreau.

Merci de répandre la bonne nouvelle parmi vos proches, votre famille et collègues de travail!
Et merci d'encourager et soutenir vos entreprises locales pendant ces temps difficiles ❤

01/03/2022

Nos pleurotes, certifiés les meilleurs en ville par Florence-Léa Siry, experte zéro gaspillage et bien d'autres encore! :)
Nous avons des tonnes de pleurotes pour la nouvelle année, commandez les facilement sur notre site web : https://blancdegris.com

Je n'ai jamais mangé d'aussi bons champignons de toute ma vie! Ils poussent dans un mélange de drêche (résidus de brassage de bière) et de marc de café. Dans la formation en ligne, je vous donne mon meilleur canevas de recette pour faire des champignons marinés à l'asiatique (une idée f***e que j'ai eue et qui s'est avérée être un immense succès!) J'aime bien également faire sauter les pleurote et les enrober dans la sauce Pomme et Cari de Madras de la transformerie pour en faire de divins soumarins. Y goûter c'est les adopter!

Blanc de gris

12/27/2021

***NOUVELLES HEURES DE PICK-UP, MARDI 28 ET MERCREDI 29 DÉCEMBRE DE 13H À 16H*** LIVRAISONS LES MARDI ET VENDREDI DISPONIBLES***PARTAGER SVP!!!***
Blanc de gris voit toujours le positif, ici la bonne nouvelle est que vous allez pouvoir en profiter pour cuisiner à la maison dans le temps des fêtes! Gâtez-vous et commandez nos délicieux pleurotes via notre site web, super facile! Livraison disponible et pick-up à l'atelier sans contact, avec toutes nos précautions, le 28 ET 29 décembre entre 13-16h :)
Rendez-vous sur notre site : https://blancdegris.com

Joyeuses Fêtes à tous et à toutes!

12/23/2021

Blanc de gris voit toujours le positif, ici la bonne nouvelle est que vous allez pouvoir en profiter pour cuisiner à la maison dans le temps des fêtes! Gâtez-vous et commandez nos délicieux pleurotes via notre site web, super facile! Livraison disponible et pick-up à l'atelier sans contact, avec toutes nos précautions, le 23 et 24 décembre entre 13-15h :)
Rendez-vous sur notre site : https://blancdegris.com

Joyeuses Fêtes à tous et à toutes!

12/22/2021

🚨ALERTE SONDAGE🚨
Afin de rendre nos champignons plus facilement accessibles pour vous, nous voudrions savoir dans quels commerces de quartier vous aimeriez voir et acheter nos pleurotes? Toutes vos suggestions sont bonnes et seront très appréciées, merci d'avance!
En espérant vous combler prochainement dans vos commerces favoris ❤️

12/20/2021