Wachtelei

06/12/2021

Diese Wachteln wurden in Paris serviert.
Sie kamen nicht aus dem Engadin.

11/09/2020

17/07/2020

15/09/2019

08/06/2019

Mit 17 frischen Wachteleiern sowie Schnittlauch und Petersilie aus dem Garten machten wir heute Rührei.

27/03/2019

Osterdekoration mit Wachteleiern und -federn.
N.B.: neben frischen, delikaten Eiern können wir Ihnen, zu Dekorationszwecken, auch getrocknete Eier liefern.

01/05/2018

Vier Spiegeleier 🍳 als Zwischenmahlzeit.

19/03/2018

Blumenschmuck im Restaurant des Spitals, verziert mit Wachteleiern.
(Stiftung Diakoniewerk Neumünster, Gärtnerei.)

13/03/2018

Zum Znacht

17/12/2017

Ein delikates chinesisches Gericht mit Wachteleiern

Gekocht und gegessen in HangZhou,Zhejiang, 浙江杭州.
调味料有：黄酒，酱油，盐，红茶，普洱茶，辣椒，茴香，黄芪，当归。

16/09/2017

Salat mit Wachtelei

10/08/2017

Auch in Schweden sind die Eier der Japanwachtel beliebt!

Små, söta vaktelägg från Japansk vaktel (Coturnix japonica), svensk uppfödning. Vaktelhönan väger ca 200 g och varje ägg ca 10 g med skal, att jämföra med ett vanligt hönsägg som väger 40-75 g. En delikatess med högt näringsinnehåll, smakar gott och kan även användas som dekoration. Så fina! Foto: Jordbruksverket

15/04/2017

Ein Bouquet vom Migros, mit Plastik-Wachteleiern.
Also die Eier unserer Wachteln sind schöner, liebe Migros, dürfen wir dich mit getrockneten Dekorations-Eiern beliefern?

09/12/2016

gekochte Eier

30/10/2016

Wachtelei.ch: Medien

NZZ Format nahm sich des Themas "Geflügelküche" an.
In der Sendung vom 29. September, ausgestrahlt über das Schweizer Fernsehen SRF 1, haben die Wachteln einen prominenten Platz - klar wurde der Stall in S-chanf besucht.
Die Sendung kann (gegen Bezahlung) ab der Seite von NZZ-Format heruntergeladen werden.
Links zu Sendungen und Texten finden sich auf
http://www.wachtelei.ch/medien.php

Der Wachtelstall in S-chanf in den Medien

23/08/2016

Wachtelei.ch: FAQ - Frequently Asked Questions

Endlich, nach etwa sieben Jahren, gibt der Webserver den richtigen Zeichensatz "Content-Type: text/html; charset=utf-8" aus, nicht mehr "iso-8859-1" für PHP-Files.
Wir konnten den Fehler richtig beschreiben, der Hoster "mhs @ internet AG", Frau Grand, hat den Fehler behoben.
Nun lässt sich die FAQ-Seite mit den verschiedenen Sprachen lesen.
http://www.wachtelei.ch/faq.php

Wissenwertes über Wachteln und den Wachtelstall von Imelda Schmid im Engadin

23/08/2016

Spanische statt Schweizer Eier: Migros zieht Wachteleier zurück

Heute Dienstag Abend, 21:05 Uhr
SRF, Kassensturz : Wachteleier-Bschiss.

Die Fakten wurden heute Morgen nach 8 Uhr bereits in der Sendung "Espresso" vorgetragen. Der Lieferant der Migros bezog einen Teil seiner «Schweizer Eier» von Spanien.
Imelda Schmid, S-chanf, wurde vom "Kassensturz" vor der Sendung angesprochen. Was sie an Eiern liefert, kommt alles aus ihrem eigenen Wachtelstall in S-chanf.

21/08/2016

NZZ am Sonntag - E-Paper

Der Artikel von Christina Hubbeling erzählt:
bei Ftan können Sie lernen, wie Sie Engadiner Wachteln braten, in einem Weissweinsud als Delikatesse servieren.
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Die NZZ bietet wohl an, dass wir den Artikel auf Facebook teilen.
Da dies trotzdem nicht für jedermann funktioniert, hier einige Ausschnitte:

«… Ofens mit Buchenholzscheiten – bis der grosse Herd richtig heiss ist, dauert es gut zwei Stunden.

Wachteleier im Weissweinsud

Die Kochkurse in der Chasa da Fö stehen diesen Sommer ganz im Zeichen einer Geflügel-Rarität aus dem Tal: um Wachteln aus S-chanf, aus der artgerechten Zucht von Imelda Schmid, die von ihr schon seit 15 Jahren betrieben wird. Bis vor kurzem lieferte sie die Vögel und deren Eier persönlich aus, per Velo. Mittlerweile wird sie logistisch unterstützt.

«Sie müssen die Beine der Wachtel links und rechts des Rückgrats abtrennen, dann wird das Bein leicht herausgedreht, der Knochen muss dranbleiben, das sieht schöner aus», erklärt Daniel Stütz, während wir uns mit dem grossen Fleischmesser etwas ungeschickt ans Zerlegen der zarten Tiere machen. Ausnehmen müssen wir sie zum Glück nicht, diesen Arbeitsgang hat Imelda Schmid bereits erledigt. Der Weissweinsud, der das Aroma der Wachteln unterstreichen soll, köchelt seit einer Stunde auf dem Herd vor sich hin und duftet verführerisch.»

«"Ich wende die Wachteln nicht, sondern gare sie nur auf einer Seite, rund drei Minuten", erläutert Stütz. Dann holt er einen gigantischen Zander aus der Kühlbox, ein… »

...

19/06/2016

Unsere Wachteln sind besser erzogen:
Sie würden nie ohne Sicherheitsschuhe und orange Warnweste auf die Schienen gehen!

24/08/2015

Brot, Bergkäse und Wachtelei als Tourenproviant

03/08/2015

Ein Abendessen mit Wachteleiern.
In China

12/05/2015

Dansk Ornitologisk Forening / BirdLife Danmark

Prima Film, schöne Aufnahmen vom Nestbau der Rauchschwalben.
Nein, Wachteln bauen keine solche Nester.
Sie sind Bodenbrüter, verstecken ihr Gelege in der Wiese.
Im Wachtelstall in S-chanf finden die Wachteln geschützte Lege-Nester, siehe http://www.wachtelei.ch/bildseiten/Nest.html

Video Endelig kan vi nyde den livlige landsvale i Danmark igen. Landsvalen er i fuld gang med at bygge rede, og det kan du nyde lidt af her.

Har du landsvaler hos dig, eller nyder du dem andre steder?

BONUSINFO
Svalen bygger sin rede af mudder som den forstærker med græsstrå. Oprindeligt byggede den på klippesider

Optagelser: Uffe Rasmussen/DOF

22/01/2013

Der Sonnenkollektor der Wachtelfarm ist verschneit, muss wieder freigelegt werden.

20/01/2013

Diesen Sonntag haben die Wachteln ihr Sonntagsessen - Hirse - leider noch nicht erhalten.
Am Montag wird das nachgeholt - versprochen!

20/01/2013

Montag Morgen wieder viel Arbeit bei den Wachteln.
Neben vielem anderem werden die frischen Eier vom Wochenende für die Hotels bereitgestellt.

25/12/2012

24/08/2012

Wachtelei's cover photo

11/03/2012

Engadin Skimarathon

Heute findet der Engadiner Skimarathon statt.
http://www.engadin-skimarathon.ch/.
Der Lauf führt kurz vor dem Ziel am Wachtelstall in S-chanf vorbei.
Beim Marathon Frauen, auf Rang 740:
Schmid, Imelda mit einer Zeit von 2:19.09,7

Die Vorjahressiegerin des Engadin Skimarathon, Antonella Confortola, zeigte sich am diesjährigen Frauenlauf in ausgezeichneter Form und siegte in einer Zeit von 41.26,2 bei der 13. Ausgabe des Frauenlauf.

01/06/2011

Wachtelei.ch: FAQ - Frequently Asked Questions

Auf der Seite FAQ, an der Webseite, sind die chinesischen und japanischen Übersetzungen des Namens "Wachtel" nun vorhanden.
Sie sehen die Schriftzeichen, wenn Sie in Ihrem Webbrowser "Ansicht->Zeichencodierung" die Codierung "Unicode UTF-8" einstellen. Wir arbeiten dran, dass es automatisch richtig ist.

Wissenwertes über Wachteln und den Wachtelstall von Imelda Schmid im Engadin