21/09/2023
"Bouillon" maison: 3 recettes pour se passer des cubes poulet
1- Le mélange vert
C’est le mélange passe partout. Ce mélange est idéal pour mariner les viandes et poissons. Il peut aussi être utiliser pour assaisonner les thieps et les sauces à la viande et au poisson. On peut le mettre dans tout type de plat.
Ingrédients pour deux pots moyens:
-2 poivrons
-1 oignon vert
-3 piments vert
-10 gousse d’ail
-1 oignons
-1 cuillère à café de sel
-1 cuillère à café de poivre
-1cuillère à soupe d’huile
Préparation
Eplucher l’oignon. Laver puis couper grossièrement les légumes.
Mettre tous dans un robot hacheur puis hacher. Ajouter ensuite 1 cuillère à café sel et de poivre puis mélanger.
Mettre dans les pots puis ajouter 1 cuillère à soupe d’huile puis conserver au frais.
2- Le mélange au gingembre
Ce mélange convient parfaitement aux grillades et viandes au four.
Il faut:
-1 grosse racine de gingembre
-2 poivron rouge
-1 oignon
-2 piments vert
-10 gousses d’ail
-1 cuillère à café de sel
-1 cuillère à café de poivre
Préparation
Eplucher l’oignon et le gingembre. Laver puis couper grossièrement les légumes.
Mettre tous dans un robot hacheur puis hacher. Ajouter ensuite 1 cuillère à café sel et de poivre puis mélanger.
Mettre dans les pots puis ajouter 1 cuillère à soupe d’huile puis conserver au frais.
3- Le mélange aux légumes
Le mélange peut servir d’assaisonnement à vos plats mijotés , sauces et soupes mais aussi tous les plats à bases de légumes (gratin, légumes sautés…)
Il faut :
-1 grande carotte
-1 /4 de chou ou 1 poireau
-2 piments vert
-10 gousses d’ail
-1 oignon
-1 cuillère à café de sel
-1 cuillère à café de poivre
-1 cuillère à soupe d’huile
Préparation
Eplucher l’oignon et la carotte. Laver puis couper grossièrement les légumes.
Mettre tous dans un robot hacheur puis hacher. Ajouter ensuite 1 cuillère à café sel et de poivre puis mélanger.
Mettre dans les pots puis ajouter 1 cuillère à soupe d’huile puis conserver au frais.
Astuce: Ces mélanges se conservent bien. Vous pouvez le garder jusqu’à un mois au frais à condition d’utiliser une cuillère propre à chaque usage.
Vous pouvez aussi mettre ces mélanges dans des bacs à glaçon et les congeler. Dans ce cas il ne faut pas rajouter de l’huile dans le mélange.
Bon Appétit les Amoureux Culinaire 🌹🌹
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