08/08/2019
¿Por qué no lavamos los huevitos de nuestras gallinas libertarias?
Entregamos nuestros huevos aseados con un paño o cepillo suave.
La cáscara de los huevos es porosa, y posee una fina película protectora. Esta película se pierde si el huevo es lavado. Por ello, la recomendación es no lavar los huevos para almacenarlos, ya que al hacerlo se puede facilitar la entrada de microorganismos hacia el interior del huevo, donde encontrarán un ambiente ideal para proliferar.
Así, lo aconsejable es lavar el huevo inmediatamente antes de utilizarlo, y no antes, utillizando agua con detergente sobre la cáscara, que a continuación se enjuagará y secará, preferiblemente, con toalla absorbente de un solo uso.
(fuente: https://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/precauciones-sanitarias-para-huevos.html)
