Dodáváme čerstvé houby a produkty z nich, sadbu, pěstební bloky a vybavení pro pěstitele hub. Jsme tým tří nadšenců do hub.
Provozujeme městskou farmu v Praze, kousek od Žižkovského vysílače. Dodáváme čerstvé, lokálně pěstované houby a produkty z nich, sadbu, pěstební bloky a vybavení pro pěstitele hub. Naše plány do budoucna jsou workshopy a edukace veřejnosti v tomto směru.
Další možné využití vyplozeného substrátu 😊. Aneb rostou jak po dešti 😁.
Blok zakopat do země a občas zalít. Pokud se vše povede, tak se vám časem začnou objevovat houby v záhonech 😁. A pokud ne, tak poslouží jako zdroj organické hmoty v půdě. 😊
Vyplozený houbový substrát k mání za odvoz!🍄
Víte, že vyplozený houbový substrát má ještě spoustu využití? ♻️ Můžete ho využít jako skvělou přísadu do kompostu pro zahradu nebo květináče, což pomůže zlepšit půdu a podpoří růst rostlin. 🌱 Další možností je využití jako mulč, který pomůže udržet vlhkost a potlačit růst plevelů. Ať už máte zahradu nebo bydlíte v bytě, vyplozený houbový substrát může být skvělým přírodním pomocníkem! Zároveň je ho možné využít jako krmivo pro chov různých druhů hmyzu🦗 nebo například pro slepice.
A občas můžete sklidit i další vlnu hub😁.
Vyplozené substráty máme pravidelně na naší městské farmě, pokud máte zájem, napište nám 😊.
Krásná, výborná, zdravá a lehce vypěstovatelná i doma. Zkrátka hlíva růžová❤️
A pohled do jejích lupenů taky nikdy neomrzí 😍.
Houbové jerky🍄😊 pod naší značkou
Momentálně ve 2 příchutích, chilli 🌶 a teriyaki. Vše děláme lokálně a bez zbytečných umělých dochucovadel.
Říkal někdo houbové vegan jerky?🍄🟫🤤
Další produkt, který pro vás připravujeme. První příchutě je možné zakoupit například v super bezobalovém obchůdku .cz
Více ohledně jerky a produktů z hub bude v budoucnu na profilu a internetových stránkách. 😊
Lesklokorka lesklá (Ganoderma lucidum) známá pod názvem Reishi.🍄
V tradiční čínské medicíně🎎 velice oblíbená houba, kvůli jejímu vysokému obsahu biologicky aktivních látek. 💊
Jedná se o chorošovitou houbu, která se dá lehce pěstovat v uzavřeném sáčku. Uvnitř něj vyrůstají takovéto "antény" bez klasického klobouku, se kterými se dále pracuje. Například na přípravu odvaru nebo tinktury. 🫖
Použít se dá ale i jinými způsoby, v Asii je velice oblíbené z ní dělat například bonsaje. V Americe je dokonce i firma, která z nich dělá náušnice.
Naše momentální specializace je na korálovec ježatý☁️🦁.
Jako jedni z mála si děláme úplně vše sami, tedy od udržování kultur až po sklizeň, tak abychom udrželi kvalitu. To zahrnuje testování sadby, substrátů, teplot, sledování výnosů, ale také biologicky aktivních látek v podnicích. To vše i ve spolupráci s ČZU.
Výsledky můžete posoudit sami 😊.
Houbová sadba🍄. Co to je a na co si dat pozor?
Hodně lidí si plete sadbu a substrát a také mají špatné zkušenosti s jejím nákupem.
Houbová sadba je v podstatě materiál porostlý myceliem, kterým očkujete substrát, ze kterého následně rostou houby🍄🟫. Nejběžnější sadbou je takzvaná zrnitá sadba🌾 (vysterilizované zrno, například pšenice s přídavkem sádry či vápence), dále pak kolíčková (používá se například k očkování špalků🪵) a mycelium narostlé v živném médiu, tzv. tekutá/submerzní kultura💉. Ale nosičem mohou být i jiné materiály, například piliny nebo štěpka.
Na co si dát ale pozor? Sadba musí být čerstvá a uchovávána v chladu. Se starou sadbou se riziko neúspěchu zvyšuje❗️. Také by na ní neměla být žádná kontaminace (zelené a černé plísně, nepříjemný zápach kvašení), kterou by si člověk pak přenesl do substrátu.
Když normální houbovej čaj nestačí 😁. Alkoholová (ethanol) extrakce korálovce ježatého. Sušení, jemné mletí, naložení do ethanolu (96 %), třepačka, ultrazvuk, filtrace a vakuová odparka. To vše do 40 stupňů, aby nedošlo k degradaci biologicky aktivních látek. 🍄
Když si korálovec usmyslí, že je hříbek 😅. Houby jsou zkrátka nevyzpytatelné. 🤷🏻♂️
Věděli jste, že i u hub mohou být albíni?🤍 Na fotkách vidíte právě tento případ u jidášova ucha. Povedlo se nám ho získat až z Frýdku-Místku izolací z plodnice a úspěšně vypěstovat. 🍄
Korálovec velký jako hlava? Není problém 😁. Ideální houba na vegan steaky a mnoho dalšího 🤤
Housenice červená neboli Cordyceps militaris, možná ji budete znát ze seriálu The Last of Us 🍄. Jedná se o houbu, která parazituje na hmyzu, ale nebojte na člověka jít neumí 😁. Zároveň se jedná o jedlou a medicinální houbu, která může pomáhat na posílení imunity a fyzického výkonu (dodání energie). U nás ji ale pěstujeme na obohacené hnědé rýži, tedy bez újmy jakéhokoliv hmyzu 🦗🐜.
Fun fact:
Některé houby z této skupiny dokonce umí své hostitele ovládat a tvořit z nich "zombie". Houba prorůstá tělem hmyzu a donutí ho vylézt například na vysoké stéblo trávy, kde se v křeči chytí a zůstane na místě. Poté doproroste celé jeho tělo, usmrtí ho a následně začne tvořit plodnice z těla ven. Vytvořené spory na podnicích jsou větrem roznášeny na další hmyz a cyklus začíná nanovo. 💀
Největší organismus na světě? Ano je to houba! 🍄
Mycelium může za hledáním vhodného substrátu "potravy" růst podzemí na kilometry daleko. Největším živým organismem na planetě je václavka smrková (Armillaria ostoyae) rostoucí v Malheur National Forest, Oregon, USA. Je asi 5,6 km široká, zaujímá plochu 965 hektarů, váží okolo 600 t a je stará 2000-8500 let.
Václavka smrková představuje významný patogen způsobující odumírání stromů, které napadá od kořenů. Nicméně se jedná o jedlou houbu, ale před požitím je ji nejprve potřeba alespoň 30 minut tepelně upravit, jelikož obsahuje termolabilní látky, které mohou způsobovat zažívací problémy.
Je také držitelem rekordu jako největší houba na světě.
Věděli jste, že některé pěstované houby mohou být také "dravé"☠️?
Existuje asi 160 známých druhů nematofágních hub, které loví háďátka 🪱 nebo jejich vajíčka pomocí svého mycelia (podhoubí). Používají na to produkci omračujících toxinů (hlívy) nebo speciální lapací struktury, jako jsou různá stahovací očka, lepivé výrůstky a sítě nebo třeba velké ostnaté buňky zvané akantocyty (límcovka vrásčitoprstenná). Po chycení háďátka do něj prorostou hyfy (vlákna podhoubí) a je stráveno.
Některé druhy háďátek jsou parazité rostlin, mají za následek deformace různých částí rostlin nebo úhyn. Proto je možné použít zmíněné houby jak biologickou ochranu. 🍄
Výstava pěstovaných hub na Hrnčířském dvoře ve Zvířeticích 🍄.
Měli jsme možnost přiblížit lidem způsob a postup pěstování hub i s názornými ukázkami, probrat problémy při kultivaci a možnosti využití hub a mycelia (podhoubí) v současnosti.
Nakonec bylo možné ochutnat i výborný houbový guláš připravený ze 3 druhů hlív a korálovce ježatého. 🫕
Děkujeme Kreativní centrum Hrnčířského dvora ve Zvířeticích,z.ú. za pozvání a skvělou akci 😊.
✨🎄🎁🍄
Žlutá kráska zvaná hlíva citronová 💛 (Pleurotus citrinopileatus). Stejně tak jako hlíva růžová, má ráda teplo a je jedinečná svou barvou. Tvoří velké množství malých klobouků, které jsou oproti ostatním hlívám křehčí. V syrovém stavu je hezky žlutá, ovšem při tepelné úpravě ztrácí barvu. Její chuť lehce připomíná ořechy 🌰. Rozhodně doporučujeme vyzkoušet!
Obdobně jako ostatní hlívy, obsahuje celou řadu léčivých látek a má skvělé nutriční hodnoty.
Jsme tam! 🤩
V rámci náboru do podnikatelského inkubátoru jsme se nakonec probojivali až mezi přijaté projekty. 🤝 Děkujeme za důvěru a těšíme se na vzájemnou budoucí spolupráci! 🚀
Mimo jiné díky tomuto kroku budeme moct prohloubit spolupráci na v rámci výzkumu a vývoje nových produktů a hlavně i spolupráci s ostatními firmami. Máte se na co těšit! 🤩
Workshop: Vypěstuj si hlívu🍄.
Minulý týden jsme měli možnost uspořádat workshop pro lidi s duševním onemocněním v organizaci Fokus Mladá Boleslav, která se o tyto lidi stará. Přednáška a názorná ukázka výroby pěstebních bloků se konala v Mladé Boleslavi. Účastníci si sami naočkovali substrát sadbou dvou druhů hlív a následně ho naplnili do pěstebních sáčků a odnesli domů😊. Doma budou moct pozorovat, jak mycelium (podhoubí) prorůstá postupně substrátem a následně i vidět růst samotných plodnic.
Byla to úžasná zkušenost, hlavně vidět to nadšení v jejich očích😍. Nikdy by nás nenapadlo, že houby mohou udělat takovou radost.
V naší pěstírně najdete i nevšední druhy hub, jako je například teplomilná růžová hlíva (Pleurotus djamor). Už na první pohled je vidět, že tato hlíva je něco extra. 🤩 A to nejen v barvě, ale i chuti. Oproti ostatním hlívám ji má mnohem intenzivnější. Dokonce nám bylo řečeno, že má konzistenci a chuť připomínající lišky (ty houby). To samé ale ovšem platí i o její vůni. Pokud ji necháte někde zapomenutou v lednici, tak se vám připomene intenzivní vůní/smradem po rybě. 🐟
Ale i oproti tomuto negativu je to opravdu něco speciálního. Na pánvi si ji totiž můžete dokonce osmažit jako slaninu! 🥓
Stejně tak jako ostatní hlívy obsahuje celou řadu léčivých látek.
Jak z odpadu vznikají houby? ♻️
Naší primární vstupní surovinou jsou piliny a hobliny od truhláren v Praze nebo sláma od zemědělců. Jedná se o lokální snadno dostupnou odpadní surovinu, kterou využíváme pro výrobu našich substrátů. Do některých substrátů se ještě může přidávat doplněk, který obsahuje více živin a tím zvýší výnos. Zde se využívá rostlinný odpadní materiál při zpracování rostlinných produktů a výrobě potravin. Například při mletí mouky, výroby oleje, cukru, kafe, sójových produktů nebo třeba piva.
Guru našeho týmu?
Kryštof Niček je absolvent filozofie a teologie na Husitské teologické fakultě Univerzity Karlovy. Má cenné zkušenosti s terapií a vedením firmy. Dlouhodobě se zajímá a vzdělává v oborech farmakologie a lékařského využití hub. U nás v Amanitě má mimo jiné na starosti medicinální druhy hub a jejich zpracování.
Náš vědec?
Miroslav Jozífek je naším odborníkem na pěstování jedlých a léčivých hub. Je studentem na České zemědělské univerzitě v Praze (ČZU), kde se věnuje výzkumu hub a úzce spolupracuje s největším odborníkem na pěstování hub v České republice s panem Ing. Ivanem Jablonským CSc. Díky němu může naše firma spolupracovat na různých výzkumných projektech a mít tedy nejnovější informace z první ruky.
Největší pracant ve firmě?
Mistr techniky a strojů, absolvent fakulty strojní na ČVUT je Cyril Šup. Ve firmě má důležitou roli jako projektant a technolog. Bez jeho šikovných rukou a mozku bychom ještě neměli ani základy naší pěstírny.
Kdo vlastně jsme?
Jsme tým tří nadšenců do hub. Provozujeme městskou farmu v Praze, kousek od Žižkovského vysílače. Dodáváme čerstvé, lokálně pěstované houby a produkty z nich, sadbu, pěstební bloky a vybavení pro pěstitele hub. Naše plány do budoucna jsou workshopy a edukace veřejnosti v tomto směru.
Křížkovského 10
Praha
13000
Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Amanita Farm zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.
Pošlete zprávu Amanita Farm:
Když normální houbovej čaj nestačí 😁. Alkoholová (ethanol) extrakce korálovce ježatého. Sušení, jemné mletí, naložení do ethanolu (96 %), třepačka, ultrazvuk, filtrace a vakuová odparka. To vše do 40 stupňů, aby nedošlo k degradaci biologicky aktivních látek. 🍄
Iris - farmářské mléčné produkty & Bio maso
<<NOT-APPLICABLE>>
