22/06/2023
Gefüllte Paprika nach Uroma Susanne
Zutaten:
•1 Zwiebel(n)
•10 Spitzpaprika, gelbe, je-nach Größe evtl._mehr
•1 Zehe/n Knoblauch
•500 g Hackfleisch, gemischt
•Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
•1 Ei(er)
•1 kl. Dose/n Tomatenmark
•500 ml Gemüsebrühe
•Paprikapulver
•100 g Reis, gekochter
•ein bisschen Zucker
•1 EL Butter
•1 EL Mehl
✔️Zubereitung:
Als erstes aus Hackfleisch, Zwiebel, Reis, Ei und Knoblauch einen Hackfleischteig herstellen und mit den Gewürzen würzen. füllen Sie es In die Paprikaschoten und formen Sie aus dem Rest Hackfleischbällchen .
Danach schmelzen Sie die Butter in einem Topf und das Mehl dazugeben und noch etwas anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, das Tomatenmark dazugeben und man muss aufkochen lassen. Nun mit Salz, Pfeffer und ein bisschen Zucker würzen. geben Sie die gefüllten Paprikaschoten und die Bällchen in die Soße und entweder auf dem Herd oder im Backofen ca 30 bis 40 min schmoren lassen.
Dazu gibt es Reis.
Alternativ können Sie auch Tomatenpüree statt des Tomatenmarks verwenden. Danach etwas weniger Brühe verwenden.
Als letztes die Mengenangaben sind natürlich etwas vage, meine Uri hat immer “nach Gefühl” gekocht. Ich bin gefolgt , das Rezept so gut wie möglich nachzuvollziehen.
