Rotviehhof Sauer

Rotviehhof Sauer Aktuelles aus dem Ablauf auf unserem Betrieb, Infos, Schauteilnahmen und "Kuhlinarisches"
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Das Rote Höhenvieh ist eine alte Rinderrasse, die ursprünglich als sog. 3-Nutzungsrind (Zugkraft-Fleisch-Milch) gezüchtet wurde und in seinen unterschiedlichen Schlägen v.a. in den Mittelgebirgslagen mit rauheren klimatischen Bedingungen und kargeren Böden verbreitet war. Um 1900 machte es fast 90 % des Rinderbestandes der nördlichen Oberpfalz aus. Mit Einzug von Mechanisierung und Mineraldüngung

waren jedoch seine besonderen Eigenschaften wie Genügsamkeit und gute Marschfähigkeit nicht mehr gefragt und so war es aus den bayrischen Rinderställen bereits vollständig verschwunden. Inzwischen weiß man die besonderen Eigenschaften dieses Stücks oberpfälzer Agrargeschichte wieder zu schätzen.

15/12/2024

Gerne bereiten wir für euch genussvolle Geschenke vor - je nach Wunsch in verschiedenen Größen und Preisklassen -. 🎁🎄🌟 - nicht nur zu Weihnachten 😉🍾

Unser Metzger hat für uns etwas neues ausprobiert.  Rotvieh-Pizza-LeberkäsGibt s bald regelmäßig in der Dose im Hofladen...
14/12/2024

Unser Metzger hat für uns etwas neues ausprobiert. Rotvieh-Pizza-Leberkäs
Gibt s bald regelmäßig in der Dose im Hofladen.



Metzgerhandwerk Bayern

🐂👍Skirt - ein besonderes Stück aus der Kategorie "Von der Nase bis zum Schwanz." 💕
12/12/2024

🐂👍
Skirt - ein besonderes Stück aus der Kategorie "Von der Nase bis zum Schwanz." 💕

🍽️ **Genussvolles Skirt Steak vom Rind!**

Heute dreht sich alles um das zarte und geschmackvolle Skirt Steak vom Rind.
Dieses Stück Fleisch ist nicht nur saftig, sondern auch ideal für Grillabende. 🔪
**Tipps zum perfekten Skirt Steak:**
1. **salzen und zuckern:**
mindestens 2 Stunden – das bringt den Geschmack richtig zur Geltung!
2. **Temperatur:** Lassen Sie das Fleisch vor dem Grillen auf Zimmertemperatur kommen. 3. **Grillen:** Bei hoher Hitze kurz und kräftig anbraten, um die saftige Textur zu bewahren. 4. **Ruhen lassen:** Nach dem Grillen mindestens 5 Minuten ruhen lassen.✨ **Serviervorschlag:** Mit einer frischen Chimichurri-Sauce und einem bunten Salat ist Ihr Skirt Steak der absolute Hit! Teilt eure eigenen Rezepte und Erfahrungen mit diesem köstlichen Stück Fleisch in den Kommentaren. Lasst es euch schmecken! 🍴🥩

11/12/2024


Was gibt s bei euch traditionell an Hl. Abend?
Bei meiner Oma waren das immer "Sauere Bratwürst" , landläufig bekannt als "Sauere Zipfel".
Bei ihr damals waren die ganz klassisch vom Schwein.
Unsere sind aus 100 % 🐂 und kommen aus unseren Hofladen...an Hl. Abend aber eher gebraten mit Kraut und ohne Sud 😉

30/11/2024

Vor dem Fest gibt s noch einen Vermarktungstermin und natürlich allerlei Geschenkideen. 🎄⭐️🎁

Burgertime 🍔 - bei uns allerdings in der    - Variante
21/11/2024

Burgertime 🍔 - bei uns allerdings in der - Variante

16/11/2024

Ingor und seine Ladies konnten das Herbstfinale nochmal auf der Weide genießen.
Sie sind direkt am Stall untergebracht. Da ist s easy, wenn jetzt das schlechte Wetter kommt.
Einfach Tür zu und fertig 😀

Habt ihr heut alles geschafft, was ihr euch vorgenommen hattet?

12/11/2024

Lauter kleine rote Rinder - alle gleich - oder vll. doch nicht 🤔😉

08/11/2024

Was haltet ihr von diesem "alternativen Rindfleischgericht"? 🥣
Würstltopf trifft Herbstgemüse

🧅 Zwiebel
🥔 Kartoffeln
🥕 gelbe Rüben
🥒 Lauch
🐂 und Würstl vom Roten Höhenvieh

So lässt sich die Herbststimmung aushalten 💕

05/11/2024

Wochenendaktion Teil 3:
Nachdem der Burgtreswitzer Trupp - zumindest weitgehend - zuhause war - Ortswechsel zum Strehberg.
Wieder Gitter aufgebaut und die Herde um Kapuziner nach dem Weidewechsel am Morgen zurück über die Straße gerufen.
Ruck zuck waren alle im Coral.

🚕 Dann kam das Taxi und ab ging s nachhause.
🐂🐂🐂Erst der Kapuziner mit 2 Damen,
🐂🐂🐂🐂🐂dann die Ochsen,
🐂🐂🐂nochmal 3 Damen und
🐂🐂🐂🐂zum Schluss die Absetzer.

🚜Gleich wieder abgebaut - fertig

Also fast. Wenn da nicht auf der Weide vorher ein Problem zurückgeblieben wäre. 😵‍💫

Welches das war, erzählen wir euch im nächsten Post.. ⚠️


05/11/2024

Wochenendaktion Teil 2;
Auf der Weide in Burgtreswitz wird rund um den Unterstand und die Futterraufen eine Gatteranlage aufgebaut.

Ziel ist, dass die Tiere zum Fressen hineingehen und dann nach und nach verladen werden können.

Mit der ersten Fahrt geht s für Ironak heim, danach folgen die Kühe, zuletzt die Absetzer, die dann gleich gemeinsam und nach Geschlecht getrennt separate Boxen beziehen.

Soweit sogut.
Aufbau hat wie am Schnürchen geklappt. Die Leittiere wussten was kommt und haben schon gewartet. Alles prima. Bis auf... 🤷‍♀️👿
...

04/11/2024

Großaktion am Wochenende.
Abtrieb von den externen Weiden. 🐂🐂🐂🐂 Abtrieb nennt man, wenn die Tiere von den Weiden heim in den Stall gehen.
Zeit wird s, auch wenn ein paar wenige Sonnenstrahlen drüber hinwegtäuschen, dass der Winter ❄️☃️vor der Tür steht.

Der Großteil unserer Tiere steht leider nicht direkt am Stall, muss also erst verladen und gefahren werden.

Wie das abläuft, zeigen wir euch in den nächsten posts...
Herausforderung:
🐂 Altbullen in der Weidegruppe
🐂 Die Absetzer (die fast erwachsenen Kälber vom Frühjahr) kennen das Prozedere noch nicht.
🐂 Am Stall kommen die Tiere teils in unterschiedliche Gruppen
🐂 Nicht alle gegen so unkompliziert in den Verladebereich wie Kaschperl und seine Damen vor einigen Tagen.


Nächster Vermarktungstermin zum Vorbestellen steht an.
04/11/2024

Nächster Vermarktungstermin zum Vorbestellen steht an.

Letzter Weidetag am Strehberg. Mit dem Weidabtrieb im Herbst wird auch ein Großteil der Kälber abgesetzt, also getrennt ...
02/11/2024

Letzter Weidetag am Strehberg. Mit dem Weidabtrieb im Herbst wird auch ein Großteil der Kälber abgesetzt, also getrennt von den Müttern untergebracht.

Inzwischen sind sie mit 7 bis 9 Monaten fast erwachsen und die Kühe haben jetzt Zeit sich zu regenerieren, bevor die nächsten Kälber kommen.

Während in der Milchviehhaltung in der Regel Trockenstehzeiten von 6 – 8 Wochen üblich sind, sind die bei uns also wesentlich länger.

Auch ein Grund, warum s beim Thema Wirtschaftlichkeit in der Mutterkuhhaltung andere Ansätze braucht.

31/10/2024

Wir hatten Besuch von der roten 🐌

Wisst ihr, wofür dieses Symbol steht?

Adresse

Am Rowei
Moosbach
92709

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