Æg fra Niels og Grete

10/04/2024

🤔 Vidste du, at du også kan finde vores æg på ? Vores æg er nemlig en del af produktserien SMAG, som er udarbejdet og udvalgt af Michelin-kok Wassim Hallal.

“Til produktserien SMAG, har det været vigtigt at sørge for lækre fødevarer, produceret af ildsjæle. Derfor faldt valget ganske naturligt på at få leveret økologiske æg fra .

For mange mennesker er æg bare æg, men for SMAG er det vigtigt at æggene kommer fra høner, der har haft et dejligt liv med luft og frihed. Niels og Grete har Hylkegaard i Østjylland, hvor hønerne lever mellem poppeltræer og i frisk luft.”

🌱🥚🐓

27/03/2024

👀 Mens vi venter på, at hønsene må komme udenfor.

10/03/2024

Vi opdrager vores høns til at lægge æg i rederne for at undgå vask, hvilket ikke er tilladt i Danmark. Beskidte æg sorteres fra og sendes til industri. 🥚🐓

Det er jo et økologisk ressourcespild. 🌱 Og derfor er det vigtigt at vi opdrager vores vores høns til at lægge æg i redderne og holde et rent og tørt staldmiljø.

13/02/2024

Vi troede at det var fødevarer der var steget mest. Men nu kan vi heldigvis se, at det ikke er tilfældet. De forbrugsvarer, som er steget mest, er heldigvis ting, som vi ikke har brug for. 🐓🐓

Hvis du drikker øl uden alkohol, har du muligvis også mærket en prisstigning.

20/01/2024

Vi er vilde med det her! 🌱 👀

Vi har arbejdet længe på at designe og producere vores version af den ideelle æggebakke, der ikke kun mindsker emballagens klimaaftryk, men også fremhæver æggenes mange forskellige farver.

… Og nu er den her!

Hvad siger I til vores nye æggebakker?

02/12/2023

Glædelig 2. december ❄️🐓

08/10/2023

Når vi taler om balance i økologisk produktion, hvad mener vi så? 🌱

Det handler lige så meget om balance i værdier og virksomhedsmodel, som det handler om balance i vores produktion.

Vi har formuleret et værdisæt for vores produktion. Vi prioriterer dyrevelfærd, opfylder flere af FN’s verdensmål og følger et koncept med friske æg, der leveres direkte til kunderne, typisk dagen efter, at de er lagt. Vores filosofi er egentlig ikke stordrift. Vi vil hellere adskille gårdene og lade en selvstændig landmand drive sit eget sted ud fra Niels og Gretes principper, og vedkommende sælger så produktionen til os.

Det er for os en sund balance.

29/09/2023

Æg i alle farver og størrelse. 🥚🌱

03/09/2023

💬 ‘Vi vil gerne have en ægproduktion, som vi kan vise frem stolthed - uden at skjule noget og med fuld åbenhed.’

Er der noget, som du gerne vil se mere af?

21/08/2023

VIND 2x kaffe & kage fra ☕️🍫

Kagen er som altid lavet på gode økologiske æg fra 🥚🌱

For at deltage i konkurrencen må du gerne
👉 Følge
👉 Følge
👉 Nævne den person, som du gerne vil forkæle med god kaffe og kage 😉

Velbekomme og god dag!

Konkurrencen er ikke støttet eller sponsoreret af Instagram.

14/07/2023

💬 Det er for simpelt bare at gøre det på den nemme måde.

06/07/2023

Yes…Så nåede vi 5000 følgere. Vi er stolte og glade for at så mange er interesserede i vores måde at håndtere økologisk ægproduktion på🐓🐓🐓

04/07/2023

Hvad betyder Dual Purpose høns? 🐓

Konceptet indebærer en innovativ tilgang til landbrug, hvor hanekyllingerne opfostres med det formål at levere kødproduktion, mens hønen fortsat forsyner os med æg. Ved at udnytte begge kønnenes potentiale, opnår vi en effektiv og bæredygtig udnyttelse af vores ressourcer. 🥚🍗

Vi har allerede været med til at bevise, at dette er muligt. Og vi forsætter med at arbejde på at optimere udnyttelsen af ressourcerne inden for ægproduktion med fokus på klima og etik.

Følg med, når vi løbende deler ud af vores erfaring og udforsker nye muligheder indenfor bæredygtigt landbrug. 🌱🐔

29/06/2023

Det er overraskende, men der er faktisk forskel på hvide og brune æg. 🥚

Særligt i det professionelle køkken oplever vi en stigende efterspørgsel på de brune æg, hvilket har ført til en udvidelse af vores produktion af brune høns.

Æggene adskiller sig på flere måder:
De brune æg har en mere fast blomme og en anderledes struktur, der giver dem bedre piskeevne.

Kan man smage forskellen? Måske, hvis man er en æg-nørd 😉

Man kan i hvert fald se forskellen.

24/06/2023

👨‍🍳 VIND en 5 retters middag for 2 personer på beliggende på Frederiksbjerg i Aarhus.

💬 “På går vi op i at bruge de gode danske råvare som vi har i Danmark, i et sammenspil med verdenskøkkenet.

Vi har i den tid jeg kan huske altid brugt økologiske æg fra , der hvor vi skal bruge et smagfuldt æg med flotte gule blommer.“

For at vinde må du gerne
👉 Følge
👉 Følge
👉 Kommentere hvem du gerne vil dele oplevelse med

Velbekomme!

Konkurrencen er ikke støttet eller sponsoreret af Instagram.

19/05/2023

VIND 2x stor morgenmad fra i Aarhus 🌞

Morgenmaden inkluderer yoghurt m. granola, avokado, ravost, kompot, chokocreme, surdejsboller & naturligvis gode økologiske spejlæg fra 😉

Hos Café Glad får de leveret økologiske æg fra Niels og Grete, hvor de så fremtryller lækre retter til glade aarhusianere.

👉🏼 For at vinde må du gerne:
✔️ Følge
✔️ Følge
✔️ Og lige kommentere, hvem du ønsker at forkæle med en lækker morgenmad 😉

Velbekomme og god dag ☀️

Konkurrencen er ikke støttet eller sponsoreret af Instagram

10/05/2023

I dag laver vi okonomiyaki - rettens navn betyder “alt du kan lide”. De skønne elever på Heerupskolen skal først lave en klassisk dashi, der er en af grundsmagene i det japanske køkken. Dashi laves på kombutang fra og katsuobushi, tørret og røget bonito i tynde flager. Og vi er vilde med de smukke æg fra i de fine farver, som også begejstrer eleverne - de skal bruges til selve “pandekagen” ! 🐓🐟🎌

17/03/2023

Har du også altid drømt om at få høns? 🤩

Vi har for noget tid siden, indgået i et samarbejde med , hvor vi baseret på forsøg skulle bedømme en særlig hønseraces adfærd i et produktionsmiljø.

Forsøget og samarbejdet med Århus Universitet har været en meget givende og informativ process, men nu er forsøget afsluttet, så vi har ikke længere plads til disse høns.

Vi har ca. 200 stk. De er sunde, skønne, robuste og sociale høns, som passer perfekt ind i en parcelhushave.

Hønsene ligger ca. 1 æg om dagen og er simpelthen så skønne dyr.

Vi leder efter et godt hjem til dem.

Er du interesseret? Vil du vide mere? Send os en besked! De koster 50 kr. pr. høne☺️

15/03/2023

Hvordan kommer I fra A til B på gården? 🤔

Der er mange æg, høns og medarbejdere i omegnen af vores gård.
Det er dog intet problem, når Niels kommer susende på sin cykel fra gård til gård 😉

Han glæder sig dog til lidt varmere vejr 🚴🏼‍♂️

13/03/2023

Vi var et s**t i København og kom tilfældigvis forbi Meyers Bageri 🥐

Det gjorde vi blandt andet fordi de bruger æg fra Niels & Grete 😉.
Lækkert bagværk, kaffe og smilende personale gjorde blot besøget endnu bedre.

Det er altid sjovt at komme ud og besøge restauranter, bagerier og lignende, hvor vores produkter bruges. Det gør os altså lidt glade ☺️✨

11/03/2023

Interessant artikel - hvem ejer retten til at bestemme over vores natur og udeliv ??

Som økologiske ægproducenter tvinges vi til at forringe velfærden for vores dyr for at holde hånden under den konventionelle eksport. Det er urimeligt både for dyrene og os som landmænd.

08/03/2023

Vi har været en tur i Netto 😉

Det er rart og sundt for os, engang imellem at komme ud i de danske butikker og se vores produkter på hylden.

Sommetider vil Niels stå og bemærke om folk er ligeså begejstret for hans æg som han er 😉

Hvor køber I typisk jeres æg? 🥚

23/02/2023

Har I fundet jeres farvede æg? 😉

Vi modtager stadig en masse fine billeder fra jer og jeres nyåbnede æggebakker, hvor der gemmer sig farvede æg.

Bliv endelig ved med det, det glæder os sådan ☺️

God jagt 🥰

16/02/2023

Lad os lige kigge på en myte om æg 😉

“Æg er dårligt for kolesteroltallet og øger derfor risikoen for hjerte-karsygdomme.” 🤔

MEN…
Undersøgelser har vist, at selvom æg indeholder meget kolesterol, vil et indtag på op til 7 æg/uge, for den raske befolkning, ikke føre til øget risiko for udvikling af hjerte-karsygdom.

Meget tyder på, at kostens indhold af de fleste mættede fedtsyrer og transfedtsyrer påvirker blodets indhold af total- og LDL-kolesterol lige så meget som, eller mere end, kostens indhold af kolesterol.

Spis endelig æg til ☺️

31/01/2023

Vi bliver tit spurgt til klimaindsatsen hos Niels & Grete 🌱.

Det er faktisk sådan, at vi er tæt på at være klimaneutrale og med 20 hektar poppeltræer og 25% marker med kløvergræs har vi et samlet stort areal, hvor vi kan binde CO2.

Vi har en meget lav transportbelastning, fordi vi pakker æggene direkte fra stalden, hvor de lægges, og vi leverer direkte til kunderne i klimavenlig emballage. Der er ingen mellemled eller omveje. Vi sparer transport til centralt pakkeri og ressourcer til at pakke æggene ud igen, sortere dem og pakke i bakker.

Vi har derfor et meget begrænset madspild, fordi vi håndterer æggene nænsomt og minimalt 🤗

28/01/2023

🇯🇵🍜 Ramen er en simpel, men meget smagfuld japansk nudelret. Ved at tilføje æg fra Niels & Grete], så er du sikker på at du får en lækkert måltid med protein og økologisk kvalitet. Prøv vores lækre opskrift. 👇

Ingredienser til 3 personer
2 pakker nudler
1 bundt forårsløg
En lille håndfuld svampe
3 æg fra Niels & Grete]
Et lille hoved hjertesalat
6 skiver røget bacon

Start med at komme vand i en gryde og kog det op. Kom dine nudler i vandet og kog dem efter anvisningen på pakken.

Tag nudlerne op med en hulske og fordel på ud i 3 tallerkener.

Herefter kommer du dit bouillon pulver i vandet og koger det op igen. Herefter kommes et æg i vandet ad gangen og der skrues ned.

Ægget skal cirka pochere i 4-5 min. Når ægget er færdigt kommes det over til dine nudler. Når alle 3 æg er færdige kommes svampe og bacon i vandet og det koges igennem i et par minutter.

Til sidst kommes alle ingredienser over til nudlerne og det hele toppes med suppen og lidt finthakket salat.

Velbekomme 😋

Husk at gem opslaget til senere. 🥚⏲️

26/01/2023

PFAS i økologiske æg

DTU har udsendt en pressemeddelelse, hvor de fortæller om fund af PFAS i økologiske æg, fra prøver foretaget rundt i DK.

Fiskemel menes at være den store synder, og Niels og Grete har været en aktiv del sammen med den øvrige ægbranche om at beslutte en udfasning af fiskemel.

Derfor har vi allerede tirsdag ændret vores f***rtildeling så fiskemel ikke blev givet til hønerne. Onsdag har vi fået nyt f***r uden fiskemel, som vi nu anvender fremadrettet.

Niels og Grete har med øjeblikkelig virkning stoppet anvendelsen af fiskemel i vores f***r til hønerne.

Under henvisning til DTU forventes PFAS indholdet i æggeblommerne at være halveret allerede efter 4-7 dage.

Vi tager nye prøver af vores æg for at undersøge PFAS niveauerne sidst i næste uge.

https://www.dr.dk/nyheder/seneste/boer-man-smide-sine-oekologiske-aeg-ud-paa-grund-af-pfas-foedevarestyrelsen-siger

Fiskemel er problemet fordi fisk ophober PFAS i leveren. Fisk kan fortsat spises, men undgå leveren.
Høns udskiller PFAS i æggeblommen, så derfor har hønerne kun lidt ophobning af PFAS i kroppen.

Håber i fortsat vil spise vores æg

Hilsen
Niels og Grete

­

22/01/2023

Denne salat er perfekt til dig, der gerne vil skrue op for sundheden, her i det nye år. Den er både let og sund og så mætter den virkelig godt. 💚🥬

Du skal ikke lade sig afskrække af, at der er næsten rå tun i. Det er blot med til at samle retten og skabe den helt perfekte smag.

Ingredienser til 4 personer
400 g rå rødtun
6 gode æg fra
10-15 små kartofler
250 g sorte oliven uden sten
2-3 stk. hjertesalat
1 spsk. Sennep
3 spsk. Hvidvinseddike
100 ml smagsneutral olie

Start med at varme en pande op på fuld styrke, kom en lille smule olie på panden og skru ned på medium varme. Kom din tun på og brun den hurtigt på alle sider. Køl den ned og skær tunen i mundrette stykker.

Kog dine kartofler i rigeligt saltet vand til de er møre. Køl dem herefter ned og skær dem i kvarte.

Kog dine æg i 12-14 min og køl dem herefter ned. Pil dem og skær dem i kvarte.

Skyl salaten og bræk dem ud i mundrette stykker.

Piske sennep, eddike og olie sammen til en homogen masse og smag til med salt og peber.

Anret alle elementer sammen i en stor skål og afslut med en god omgang dressing.

Velbekomme!

19/01/2023

Hils på Henrik 👋🏼

Henrik er en del af Niels og Grete familien. Vi har etableret et samarbejde. 🤝🏼

Henrik driver sammen med sin kone Maiken og deres lille søn, et landbrug ved Give. De har tre stalde, der hver huser 6000 økologiske høns.

Deres produktion er godkendt af Dyrenes Beskyttelse og er fuldt identisk med de øvrige produktioner vi driver ☺️

Vi er glade og stolte af samarbejdet. Vi er ligeledes stolte af at bane vejen for, at stor-landbrug kan baseres på mindre enheder, der arbejder sammen 🥰

10/01/2023

Er du klar til at prøve vores klassiske omelet? 🥚😋

Opskriften er som sædvanligt udviklet af vores venner fra

Bjørn: ‘Denne omelet er en klassiker, som jeg lærte at lave da jeg stod i lære. Min daværende køkkenchef gik meget op i omeletter og insisterede på at en omelet skulle have form som en cigar. Denne version har ikke helt denne form, men teknikken er den samme i dag, som den var dengang. Denne gang har jeg lavet den med svampe. Men indholdet kan variere i det uendelige. Prøv den med lidt skinke og emmentaler næste gang du laver brunch.’

Ingredienser til 1 person.
3 gode æg fra
50 ml fløde
1 skefuld smør
1 lille håndfuld svampe
1 lille stykke parmesan

Start med at pisk æg, fløde og salt og peber sammen.

Rens herefter dine svampe og skær dem i ønsket form.

Kom smørret på en pande og rist dine svampe. Når svampene er ristet kommes æggemassen på. Æggene skal lige have lov til at koagulere hvorefter de skubbes ned i den ene ende af panden hvor de steges færdige.

Herefter flyttes omeletten over på en tallerken og du kan med fordel anrette den med lidt marineret grøn salat.

Slut af med at riv en smule god parmesan over retten.

Velbekomme