Implementación laboratorio Control de Calidad
Industria de Balanceados
Cuando los consumidores y los compradores tienen confianza en la calidad y garantía de los alimentos, el comercio aumenta en ambos niveles: local e internacional.
De modo que el control de calidad de la materia prima y del producto terminado, con el fin de asegurar los niveles nutricionales mínimos requeridos. La principal función de un laboratorio de control de calidad es analizar la materia prima tanto macro y micro nutrientes con los que se elabora el alimento balanceado y finaliza con la certificación de los niveles de nutrientes en el alimento preparado, así como su adecuado almacenaje. Adicionalmente, para formular una dieta completa, es importante conocer la composición proximal de los ingredientes con que se elaborará, debe evaluarse con base en:
a. Su contenido de Nitrógeno proteico y no proteico.
b. El contenido de fibra cruda y carbohidratos solubles
c. Su contenido de minerales y vitaminas.
d. La presencia de microbios.
e. La presencia de compuestos orgánicos tóxicos.
f. La variabilidad de la composición química.
El departamento encargado del laboratorio de control de calidad efectúa análisis de la materia prima atreves de un muestreo completo de la materia prima. Se realizan los análisis correspondientes a la identificación de infestaciones (ácaros, gorgojos, etc.), %humedad, temperatura, análisis físico, sensorial y bromatológico para determinar si la materia prima cumple con las características necesarias para la elaboración de concentrados.
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