29/11/2024
Estas razas representan una amplia gama de opciones en la producción de carne de calidad, cada una con características que la hacen adecuada para diferentes tipos de terrenos, climas y preferencias de mercado.
1. Nelore: Originaria de la India y muy popular en Brasil, el Nelore es resistente a climas cálidos y enfermedades. Su carne es magra y adaptada a condiciones adversas, lo que la hace ideal para la producción extensiva.
2. Angus: Proveniente de Escocia, es una raza famosa por su marmoleo excepcional, que produce carne jugosa y tierna. Es una de las preferidas para cortes de alta calidad, especialmente en mercados premium.
3. Hereford: Originaria de Inglaterra, esta raza es muy adaptable y produce carne de buen sabor, con una combinación equilibrada de marmoleo y ternura. Es una excelente opción para distintos tipos de cortes.
4. Brahman: De origen indio, el Brahman es altamente resistente al calor y a las enfermedades. Su carne es menos marmoleada, pero es apreciada en climas tropicales y subtropicales por su capacidad de adaptación.
5. Wagyu: Originaria de Japón, el Wagyu es reconocido mundialmente por su carne con alto marmoleo, especialmente en cortes premium como el Kobe. Su carne es extremadamente jugosa y de textura mantecosa.
6. Charolés (Charolais): Esta raza francesa destaca por su rápida ganancia de peso y carne magra de buena calidad. Sus cortes son grandes, con bajo contenido de grasa, siendo una opción popular en muchos mercados.
7. Guzerá: También originaria de la India, esta raza es conocida por su rusticidad y adaptabilidad a climas cálidos. Su carne es de calidad, y se utiliza en programas de cruzamiento para mejorar la productividad en regiones tropicales.
8. Bonsmara: De origen sudafricano, esta raza es un cruce entre Afrikaner y razas británicas. Es muy resistente y produce carne de buena calidad, adaptándose bien a diferentes condiciones climáticas.
9. Canchim: Originaria de Brasil, es el resultado del cruce entre Charolais y razas cebuinas. Se adapta bien a climas tropicales y produce carne magra y de alta calidad.
10. Tabapuã: Esta raza brasileña, derivada del cebú, es muy adaptable a climas tropicales. Su carne es magra y de buena calidad, y la raza es valorada por su resistencia y facilidad de manejo.
11. Senepol: Originaria de la isla de Saint Croix, es una raza muy resistente al calor, ideal para climas cálidos. Su carne es tierna y tiene buen marmoleo, lo que la hace atractiva para mercados exigentes.
12. Santa Gertrudis: Originaria de Texas, Estados Unidos, es una raza cruzada de Brahman y Shorthorn. Es resistente y adaptable, produciendo carne de calidad y siendo popular en zonas de climas cálidos.