Las sinergias creadas en MADRIDFUSIÓN nos permitieron maridar la Trufa Negra de Teruel con IGP Ternera Asturiana.
Un tartar de ternera asturiana IGP que estaba increible 🤤🤤🐮💎🖤
Explicar las cualidades organolépticas de la Tuber Melanosporum en un escenario que huele a trufa y carne fresca fue toda una experiencia! Por muchas más colaboraciones en Asturias y Teruel😍
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La feria MADRIDFUSIÓN nos permitió maridar nuestra Trufa Negra de Teruel con exquisitos manjares.🤤
Y que mejor Carne de cordero Carne de Lechal y Cordero , quienes nos deleitaron con este plato de chuletas de cordero lechal, con salsa española y abundantes láminas de Trufa Negra de Teruel de la mano del chef Antonio González de las Heras.
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Hoy es el día de la tortilla de patata que acompañada de #trufa es lo mejor del mundo 🤩🤩
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Iniciamos fin de semana en @trufforum_vic y @nandujubany_oficial sabe donde nace la buena #trufanegra.
Gracias por la confianza
@europeanmico
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Os dejamos un resumen fotográfico de nuestro paso por Fitur en estos dos últimos días. Ha sido un placer representar a nuestra provincia como alimento, estrella y compartir fogones con @laojinegra y con otros alimentos con los que nos sentimos hermanados , como el aceite de oliva del bajo Aragón o el @jamondeterueldop
Una trufa tiene multitud de matices aromáticos, pero algunos de ellos suelen repetirse en casi todas y de su intensidad depende la calidad aromática de cada pieza.
Aquí os mostramos una rueda con algunos de los más habituales, pero ojo , la intensidad de varios de ellos, como el champiñón , puede no ser ventajosa en el compendio aromático final
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El Panel de Cata asistió a la Feria de Vera de Moncayo como jurado
Nuestras panelistas Isabel Bertolín, Lina Soler y Alicia Bertolín seleccionaron, junto con el investigador Pedro Marco del CITA Aragón, las mejores trufas en las diferentes categorías.
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El Panel de Cata de ATRUTER,único de trufa negra del mundo, asistió como jurado a la feria de la trufa de Vera de Moncayo.
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Mañana sábado tenemos una cita trufera en Torre de las Arcas. Habrá una charla con recolectores de #trufa silvestre y un tapeo para degustar la trufa de secano de la localidad a un precio muy asequible
3 tapas + bebida = 6€
Es la segunda feria dedicada a la trufa de la provincia de Teruel. Anímate a conocerla!!!!
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Web oficial de la Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa de la provincia de Teruel. C/ Molino, 8, 2ª planta. 44460, Sarrión (Teruel) Spain
