L'escar'pade

De jeunes escargots nés de quelques jours grandissent dans un parc en plein air durant tout l'été.
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Pas d’horaires fixes pour l’ouverture de notre local de vente, veuillez nous contacter par sécurité avant de passer, merci d’avance.

Adresse

8, Rue Du Lavoir/Hameau De CORCELLES
Matafelon
01580

Site Web

http://www.lescarpade.fr/

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Raccourcis

Le Gaec L’Escar’pade

A la suite d'une reconvertion, Catherine Blanc créée l'élevage en janvier 2014 dans les gorges de l'Ain afin de proditer du climat de la rivière et du paysage. Elle a choisi l'escargot pour son côté atypique et méconnu. Elle commence avec un élevage de 200 000 bêtes puis passe à 330 000 lorsque son mari la rejoins sur l'exploitation en janvier 2017.

Le Hameau de corcelles est situé à flanc de montagne sur la commune de Matafelon-Granges dans le Haut Bugey. Une altitude de 327 m. permet d'avoir des conditions optimales pour l'élevage des escargots Helix Aspersa Maxima dit "Gros Gris".

Nous cuisinons nous mêmes les escargots avec des produits de grande qualité comme le beurre d'Etrez, le vin du Bugey et des légumes frais. Nous travaillons dans un laboratoire aux normes européennes (CE) afin d'apporter un maximum de qualité d'hygiène et une pérennité gustative. Nous sommes adhérents aux "Saveurs de l'Ain" et "La Région du Goût" gages de grande qualité et de traçabilité de l'ensemble de nos produits.