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Victoria Fernandez, Paris (2025)

20/07/2020

Soulagez rapidement vos crisse d'angoisse

Vous êtes dréprimé angoissé....
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Bon courage
Mme Victoria Fernandez

15/03/2020

———— 𝐵𝒶𝓇𝓇𝑒𝓈 𝒶𝓊𝓍 𝒻𝓇𝒶𝓂𝒷𝑜𝒾𝓈𝑒𝓈 ————

Voici une recette que je vais absolument reproduire... elle donne vraiment envie 😋

Je vous la partage pour vous donner des idées 💡 quand vous savez pas quoi manger pour un goûter HEALTHY

Des barres de céréales croustillantes au coeur fondant à la framboise

Type de plat Goûter
Cuisine Américaine
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Portions 9 carrés

🌟 Ingrédients pour les barres

- 12 cl huile de coco
- 50 g purée d'amandes
- 6 cl sirop d'érable ou d'agave
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 150 g farine
- 150 g flocons d'avoine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée sel

🌟 Pour la garniture

- 350 g framboises fraiches ou surgelées selon la saison
- 1 cuillère à soupe fécule de mais
- 1 cuillère à soupe sirop d'érable

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre l'huile de coco puis ajoutez-y la purée d'amandes, le sirop d'érable l'extrait de vanille.

Ajoutez la farine, les flocons d'avoine et la levure chimique puis mélangez pour formez une pâte comme pour un crumble.

Pressez la moitié le la préparation dans le moule.

Ecrasez les framboises dans un bol puis ajoutez la fécule et le sirop d'érable.

Versez dans le moule sur la pate.

Recouvrez du reste de crumble et pressez pour bien compacter.

Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Laissez refroidir complètement avant de démouler et découper en carrés.

09/02/2020

Recette de sauce tartare healthy
Environ 30 calories

Temps de préparation : 10 min, pas de cuisson

Ingrédients :
Pour votre base mayonnaise :

2 œufs
1 c.à.s de moutarde
100 g d’huile d’olive
quelques gouttes de citron
Pour le reste de la préparation :

125g de yaourt à la grecque
50 grammes de cornichon soit 10 petits cornichons ou 5 cornichons « à la russe »
1 c.à.c du jus des cornichons
1 c.à.c de jus de citron
1/2 oignon blanc
1 c.à.c de moutarde
Préparation :
Pour la mayonnaise, retrouver les étapes de la préparation ici.

Pour la sauce tartare : mélanger tout simplement, tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

La sauce tartare pourra être conservée au réfrigérateur pendant une semaine. Elle accompagnera à merveille vos crudités et amènera une touche d’originalité à vos burgers.

07/02/2020

Spiruline, notre alimentation de demain ?
Pour sauver la planète et son climat, on nous dit souvent qu’il faut manger local, moins de viande ou plus de légumes. Mais qu’en est-il de nos besoins ?

La spiruline est vendu comme un super aliment, qui pourrait répondre à cette demande. Cependant, la plupart de ses allégations santé ne sont pas prouvées par des études scientifiques.

Alors, que savons nous vraiment sur la spiruline ?

Un micro-organisme

La spiruline qu’est ce que c’est ?
Ce n’est pas une plante mais plutôt un micro-organisme, une micro-algue.
Elle pousse naturellement dans les eaux chaudes et peu profondes, dans les lacs d’origine volcanique ou dans certaines fermes de cultures. Les Aztèques et les Incas la cultivaient déjà pour s’en nourrir.
Comment la consommer ?

La spiruline ne se consomme pas telle quelle mais séchée. Vous trouverez la spiruline dans le commerce sous forme de poudre, de paillettes, de gélules ou de comprimés à ajouter à l’alimentation.
Elle peut-être consommé sous forme liquide comme avec des jus ou des smoothies. Mais aussi en solide dans une omelette ou des barres protéinées.
Un super-aliment
Parlons maintenant du côté le plus incroyable qu’offre la spiruline.

Riche en bêta-carotène, en fer, en vitamine B12, en vitamine E (puissant antioxydant), en protéines, en minéraux et oligo-éléments ( calcium, phosphore, magnésium, zinc, cuivre). Elle contient aussi de la chlorophylle et de la phycocyanine, un pigment aux vertus antioxydantes.

Comme élément de comparaison :

contient 28 fois plus de fer que dans les épinards
est 26 fois plus concentrée en calcium que le lait
offre 100 fois plus de bêtacarotène que dans la papaye
En plus des vertus qu’elle contient, la production de spiruline demande :

30 fois moins de surface que celle du soja.
300 fois moins de surface que celle pour un steak de boeuf.
3 fois moins d’eau que le soja.
50 fois moins d’eau que la viande de boeuf.

Conseil
Attention, la spiruline est pleines de bonnes choses mais elle n’aide pas à mincir. Elle pourrait avoir un effet satiétogène du fait de sa richesse en protéines. Elle est même utilisée pour lutter contre la malnutrition dans un certain nombre de pays : sa richesse en nutriments et sa culture (qui peut être locale) sont ses des atouts mis en avant.

« Il existe des produits spiruline qui sont potentiellement dangereux. Certaines algues sont neurotoxiques, il est donc important de vérifier qu’il s’agit uniquement de spiruline. Si c’est le cas, il reste qu’elles peuvent être cultivées dans des eaux polluées or on sait que la spiruline a tendance à concentrer les toxiques » explique la diététicienne-nutritionniste, Béatrice Bénavent-Marco.

06/02/2020

Ces aliments riches en pré- et pro- biotiques
On le sait, la nature est généreuse ! Dans un certain nombre d’aliments on retrouve des prébiotiques et des probiotiques. Composants très utile pour le bon fonctionnement de notre flore intestinale. On parle ici de bactéries bénéfiques, que nous pouvons apporter à nos intestins, par notre alimentation.

En d’autres mots ce sont des bactéries que l’on apporte à notre microbiote et qui nous permettent de combattre les maladies du système digestif.

Les prébiotiques
Moins connus que les probiotiques, les prébiotiques sont des constituants alimentaires qui stimulent certaines bactéries du microbiote intestinal. Ils constituent en effet la nourriture des bactéries intestinales en favorisent la croissance des bactéries. Les probiotiques n’en n’ont pas besoin pour vivre, mais ils leur permettent d’exercer plus efficacement leurs fonctions bénéfiques sur la santé de l’hôte.

Où trouve-t-on des prébiotiques ?
dans les légumes : tomates, artichauts, oignons, asperges, poireaux, bananes…
dans les graines : sarrasin, graines de lin, anciens blés…
dans les légumineuses : lentilles, pois-chiches, haricots (rouge/blanc/noir)…
L’apport quotidien conseillé est de 25g par jour pour les adultes. Cette quantité peut être atteinte rapidement en adoptant une alimentation variée.

Les probiotiques
Les probiotiques sont ces bactéries (micro-organismes vivants) qui préservent l’équilibre naturel de la flore bactérienne présente dans l’intestin. Ces bactéries favorisent les bonnes bactéries, tout en supprimant celles qui sont néfastes. Selon l’OMS, « les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont ingérés en quantité suffisante, exercent des effets positifs sur la santé, au-delà des effets nutritionnels traditionnels ».

Petite anecdote : en grec, probiotique signifie « pour la vie ».

Où trouve-t-on des probiotiques ?
dans les légumes : choux, cornichons, algues, artichauts, olives…
dans les produits laitiers : yaourts, lait de beurre, yaourts fermentés, fromages fermentés…
autres : miso, kombucha, tamari…

Pourquoi ingérer des probiotiques ?
Vous souffrez d’intolérance au lactose, de ballonnements, des maladies intestinales ? Vous pouvez commencer une cure de probiotiques en adaptant votre alimentation !

Les probiotiques peuvent être ingérés à tous les âges car ils sont bénéfiques et sans effets secondaire. Il est possible que vous ayez besoin de renforcer la présence de ces bactéries et dans ce cas : faites-vous conseiller pour mieux cibler les aliments ou les compléments alimentaires nécessaires.

Sachez également, que chez les enfants, les probiotiques permettent d’offrir une meilleure réponse aux vaccins car ils améliorent la réaction immunitaire. Certains personnes témoignent aussi de la diminution des poussées d’eczéma atopique.

05/02/2020

Recette : Banana bread healthy facile
Ingrédients :

200g de farine
200g de sucre en poudre
50g de beurre ramolli
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
1 oeuf
3 bananes très mûres
Préparation :

Préchauffer le four à 180 C.
Écraser les bananes et ajouter tous les ingrédients. Bien mélanger.
Graisser et fariner un moule à pain. Puis verser la préparation dans le moule.
Cuire pendant 50 à 60 minutes en surveillant bien.
Bon appetite 😉

04/02/2020

Les huiles essentielles sont composées d’extraits de plantes par distillation à la vapeur d’eau ou par la pression à froid. Si vous avez lu notre article sur les 6 plantes médicinales les plus efficaces, vous connaissez sûrement déjà les bienfaits que les plantes peuvent avoir sur votre santé physique. Couramment utilisées dans la pratique de l’aromathérapie, ces extraits de plantes sous forme d’huile sont généralement inhalées, diluées ou appliquées sur la peau.

Il existe près de 100 huiles essentielles couramment utilisées, chacune étant associée à des bienfaits pour la santé, y compris la concentration, la motivation et l’énergie.

5 huiles essentielles appuyées par la recherche
Certaines huiles ont fait l’objet de recherches scientifiques et il a été prouvé qu’elles peuvent booster l’énergie et soulager la fatigue. Voici donc 5 huiles qui diminuent la fatigue et augmentent la concentration :

menthe poivrée
orange douce
menthe verte
romarin
citron
Huile essentielle de menthe poivrée
L’huile essentielle de menthe poivrée est efficace pour prévenir la fatigue et améliorer les performances physiques.

Huiles essentielles d’orange douce et de menthe verte
L’inhalation d’huile essentielle d’orange douce et de menthe verte peut améliorer les performances sportives.

Huiles essentielles de menthe verte et romarin
L’huile essentielle de menthe verte mélangée à l’huile essentielle de romarin a des effets bénéfiques sur l’apprentissage et la mémoire, ainsi que sur les marqueurs d’oxydation des tissus du cerveau qui apparaissent avec l’âge.

Huile essentielle de romarin
Le romarin a des effets stimulants et un fort impact sur l’humeur, ainsi que sur l’activité des ondes cérébrales et le système nerveux. Le romarin peut également aider à la concentration et à la mémoire.

Huile essentielle de citron
Le citron améliore l’humeur positive de façon fiable. D’autres recherches sont nécessaires sur l’huile essentielle de citron, mais traditionnellement, les parfums d’agrumes ont été considérés comme stimulants.

Les autres huiles essentielles

En plus de ces 5 huiles, les partisans de l’aromathérapie conseilles 13 autres huiles essentielles offrant des bienfaits énergétiques tout en aidant à améliorer la concentration et la motivation :

La bergamote : énergisante
La cannelle : booste la résistance
L’eucalyptus : stimule le cerveau et booste l’énergie
L’encens : équilibre le système nerveux
Le basilic : stimule les glandes surrénales
La racine de gingembre : énergisante
Le pamplemousse : booste la résistance
La baie de genévrier : améliore les niveaux d’énergie
La chaux : élève l’humeur ou motive la créativité
La citronnelle : vivifie les sens
Le pin : donne un coup de fouet à l’énergie
Le thym : augmente l’énergie et stimule l’esprit
L’orange sauvage : améliore l’humeur
Comment utiliser les huiles essentielles ?
Bien que certains partisans des huiles essentielles les mélangent avec des lotions ou les appliquent sur les plaies, la façon la plus courante d’utiliser les huiles essentielles pour l’aromathérapie est :

L’inhalation directe : respirer l’odeur à l’aide d’un inhalateur individuel en diluant des gouttes dans de l’eau chaude.
L’inhalation indirecte : respirer l’odeur dans l’air en utilisant un diffuseur d’ambiance.
En massage : diluer l’huile essentielle dans de l’huile de noix de coco, d’amande ou d’avocat et l’appliquer sur votre peau.
En ajout à des boissons : ajouter quelques gouttes d’huiles essentielles à des jus de fruits ou des smoothies pour optimiser les effets énergisants des huiles.
Voici des exemples de jus auxquels ajouter des huiles essentielles de votre choix :

Jus anti-fatigue
Jus anti-fatigue

Jus anti-coups de mou
Jus anti-coups de mou

Risques potentiels
L’huile essentielle de citron (et d’agrumes) rend votre peau très sensible au soleil. N’exposez pas votre peau au soleil si vous avez mis de l’huile d’agrumes.

Lorsque vous diffusez ces huiles dans l’air, faites attention aux autres personnes qui pourraient être exposées. Il peut être en effet dangereux d’exposer des femmes enceintes ou allaitantes, des personnes souffrant d’asthme, des enfants ou encore des animaux domestiques.

04/02/2020

Aujourd'hui préparation crêpes pour mes louloutes 😍
Qui aime bien les crêpes ?

03/02/2020

C'est la chandeleur

Recette : Les crêpes aux pommes et pain d’épices
16 crêpes / 92 calories par crêpe

Ingrédients :
140 g de farine tout usage
35 g de farine de blé entier
43 g de cassonade
2 c. à café de levure
1 c. à café gingembre moulu
1 c. à café de cannelle
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 oeufs légèrement battus
113 g de babeurre écrémé
3 c. À soupe de compote de pommes non sucrée
Bonne appétit

01/02/2020

❤️Recette apéro💓
bouchées pour l’apéritif à base de saumon fumé et concombre healthy
Ingrédients :
4 tranches de saumon fumé
1 concombre
500g de yaourt grec
1 cuillère à café de zeste de citron frais
aneth frais
câpres
Préparation :

Tranchez le concombre en tranches de 1 cm
Mélangez le zeste de citron dans le yaourt.
Garnissez chaque entrée avec une petite cuillerée de yogourt, puis d’un morceau de saumon fumé.
Ajoutez un brin d’aneth frais et une câpre sur chacune des bouchées.
Servez et dégustez immédiatement

01/02/2020

Recette : Le jus de carotte et orange
Ingrédients :

1 grosse orange
2 carottes
1 Pomme
Préparation :

Couper l’orange en deux et décoller la peau
Couper chaque moitié d’orange pelée en huit morceaux
Couper les extrémités des carottes (pas besoin de peler) puis coupez en tranches épaisses
Couper la pomme en deux, retirez le pédoncule et le fond, puis les couper grossièrement en petits morceaux.
Mettre tout cela dans une centrifugeuse
Ajouter de l’eau pour diluer le jus

31/01/2020

Allez c'est parti ! 🏋️‍♀️🤸‍♀️🤽‍♂️

31/01/2020

RECETTE POUR CE MIDI...

Recette : Pâtes au pesto aux pois healthy
Ingrédients :

½ bouquet de basilic frais
2 gousses d’ail
50 g de pignons de pin
250 g de petits pois frais
100 g de jeunes épinards
100 g de fromage de chèvre dur
1 citron
huile d’olive extra vierge
600 g de pâtes
120 g de chapelure
Préparation :

Faire griller les pignons dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mélanger les pois, les épinards, le basilic, 1 gousse d’ail, les pignons et 70g de fromage de chèvre dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Faites cuire les pâtes. Égoutter dans une passoire puis refroidir sous l’eau froide. Remettre les pâtes dans la poêle, ajouter le pesto et bien mélanger.
Hacher l’ail restant. Faites chauffer un filet d’huile dans une casserole, ajoutez l’ail et la chapelure, puis faites cuire, en remuant avec une cuillère en bois, pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que la chapelure soit croquante et dorée.
Remplissez les assiettes de pâtes au pesto. Répartir la chapelure sur le dessus puis râper sur le reste du fromage de chèvre.

31/01/2020

Coucou les amis ? 💋

30/01/2020

Recette

Hello les 'amis ! :)

Aujourd'hui, je vous partage une super recette de pad thaï végétarien au chou violet 🤤😋

Ingrédients :
- 1 sachet de nouilles
- 2 carottes 🥕
- 60 g de coriandre hachée
- 120 g de chou violet
- 60 g de cacahuètes hachées
- basilic (pour la garniture)

Pour la sauce:
- 80 ml d’eau chaude
- 60 g de tamari
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
- 1 gousse d’ail frais
- 1 branche de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de miel brut, sirop d’érable ou édulcorant au choix
- 180 g de beurre d’arachide (ou du beurre d’amande)
- 1 cuillère à café de sauce piquante

Préparation :
- Préparez les nouilles en suivant les instructions sur l’emballage.
- Coupez et râpez les carottes 🥕 et le chou violet.
- Remplissez une casserole d’eau, ajoutez une bonne pincée de sel et portez-la à ébullition. Ajoutez alors les carottes et le chou et laissez cuir 20 minutes.
- Préparez la sauce dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse.

Pour le dressage :
- Servir les nouilles, les carottes et la sauce dans un grand bol.
- Garnir de coriandre, de chou violet, de cacahuètes et de basilic.

Belle dégustation à tous 😋

30/01/2020

C'EST BIENTÔT L'APÉRO !!!! 😉😉😉
Recetteb healthy de nuggets de chou-fleur, sans poulet
Recette simple, pour 4 personnes

15 minutes de préparation

3/4 minutes de cuisson

Ingrédients :
2 kg de chou-fleur (ne garder que les fleurons. Vous pourrez déguster les tiges cuites, en salade avec une simple sauce vinaigrette par exemple)
10 c.à.s de fécule de pomme de terre (ou fécule de maïs)
10 c.à.s d’eau froide
Pour la panure :

400 g de farine de pois chiche
de l’huile de friture
Quelques pincées de sel
En option, quelques épices pour ajouter du goût aux nuggets : curcuma, paprika, cumin ou curry
Préparation :
Faites cuire vos fleurons de chou-fleur dans l’eau bouillante ou à la vapeur pendant 10 minutes : ils doivent rester croquants. Egouttez-les.
Dans un premier récipient : mélanger la fécule et les cuillères d’eau froide. Dans une deuxième récipient : tamiser votre farine de pois-chiche. Ajoutez-y les épices souhaitées et un peu de sel.
Trempez vos morceaux de chou-fleur dans le premier récipient, bien les imbiber, puis dans le deuxième afin de les recouvrir de la préparation farine de pois chiche/épices/sel.
Préchauffer votre friteuse à 180°C et faites frire vos nuggets pendant 3 à 4 minutes.
Retirez-les de l’huile et déposez-les sur une feuille d’essuie-tout afin de retirer le surplus d’huile. Saupoudrez-les de sel.
Laissez refroidir vos nuggets de légumes quelques minutes puis déguster avec une sauce tomate ou une sauce tartare.

Si vous souhaitez inclure ces nuggets dans un autre plat, vous pourrez ajuster les épices à celui-ci.
Hummmmm😍

Victoria Fernandez

20/07/2020

15/03/2020

09/02/2020

07/02/2020

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31/01/2020

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30/01/2020

30/01/2020

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