Terre de l’Est

15/11/2024

🌿✨ Fermeture exceptionnelle du 18 au 23 novembre ✨🌿

Chères amies et amis,

Cela fait quatre années que nous travaillons sans relâche, de la première à la dernière graine, avec passion et conviction. Mais même la terre a besoin de temps pour se reposer, et il est parfois essentiel de marquer une pause pour mieux repartir… 🌱

Du 18 au 23 novembre, l’entreprise prendra donc une petite respiration. Une occasion rare, mais bien méritée, de recharger les batteries et d’explorer d'autres horizons. Nous serons de retour ensuite, avec encore plus d'énergie et d'inspiration pour nourrir vos paniers de légumes frais, cultivés avec soin ✅

Ce court break nous permettra aussi de réfléchir aux nouvelles idées et projets qui grandissent. Mais je vous en dirai plus bientôt… 🌻

Merci pour votre compréhension et votre soutien continu 🌍🌳❤️

À très vite ! 👨‍🌾

30/10/2024

🍁🌱 Nouvelle récolte de Topinambours 🌱🍁

Chers amis gourmands, nous sommes ravis de vous annoncer que nos délicieux topinambours sont de retour à la vente !

Cultivés avec soin, ils sont non seulement savoureux, mais aussi pleins de bienfaits pour la santé.
C'est lorsqu'il est mangé cru que les bienfaits du topinambour sont accrus, notamment par son apport en vitamine B9 dont il est riche ✅

Pour vous inspirer, voici quelques idées exceptionnelles à essayer :

👨‍🍳 Purée de Topinambours :

Remplacez votre purée classique par une purée de topinambours pour un accompagnement crémeux et savoureux. Vous pouvez y ajoutez de la truffe pour une touche gourmande !

👩🏻‍🍳 Salade de Topinambours Rôtis :

Faites rôtir des topinambours avec de l'huile d'olive et des herbes aromatiques, puis mélangez-les avec de la roquette, des noix et du fromage de chèvre.

👨🏽‍🍳 Soupe de Topinambours et Pomme :

Une soupe veloutée qui marie le doux goût des topinambours avec la fraîcheur de la pomme. Un délice à savourer chaud ou froid.

👩‍🍳 Tartines de Topinambours :

Sur du pain grillé, étalez du fromage frais et ajoutez des topinambours finement tranchés, un filet de miel et quelques graines de sésame.

👨🏻‍🍳 Topinambours Sautés :

Sauté à la poêle avec de l’ail et du persil, ils font un excellent accompagnement pour vos viandes ou poissons.

Bon appétit ! 😋

25/09/2024

🍁 Terre de l’Est aux couleurs de l’automne 🍁

Profitez de nos délicieux fruits et légumes pour sublimer vos repas 😋🥘 🌿

21/09/2024

🎥 Nous avons eu le plaisir de passer dans une émission transfrontalière réalisée par TV8 ! 🇫🇷🇩🇪

Un grand merci à toute l’équipe de TV8 🤗

N’hésitez pas à donner votre impression, ça compte beaucoup pour nous 👨‍🌾🍁🌿

(Terre de l’Est : 19’20)

Bon visionnage à tous, à toutes et à bientôt !

18/09/2024

🌿🍁 Récolte des potimarrons 🍁🌿

💡Quelques recettes pour vous inspirer 😋

👩🏼‍🍳Velouté de potimarron

Faire revenir des oignons et de l’ail dans une casserole. Ajoutez des dés de potimarron, de la cannelle, du gingembre et du bouillon de légumes. Laissez mijoter jusqu’à ce que le potimarron soit tendre. Mixez le tout pour obtenir un velouté onctueux.

👨🏽‍🍳Gratin de potimarron

Coupez le potimarron en tranches fines. Alternez des couches de potimarron avec du fromage de chèvre émietté, des herbes comme le thym et le romarin, et un peu de crème. Faites gratiner au four jusqu’à ce que le dessus soit doré.

👩🏽‍🍳Potimarron rôti au miel

Coupez le potimarron en dés, mélangez-le avec du miel, un filet d’huile d’olive, du thym et du sel. Faites rôtir au four jusqu’à ce que le potimarron soit tendre et caramélisé.

👨🏻‍🍳Lasagnes au potimarron

Alternez des couches de pâtes à lasagne, de potimarron en purée, d’épinards sautés et de béchamel. Ajoutez du fromage râpé entre les couches et faites cuire au four jusqu’à ce que le gratin soit doré.

👩🏽‍🍳Purée de potimarron au beurre noisette

Faire cuire le potimarron en dés jusqu’à ce qu’il soit tendre. Écrasez-le en purée et incorporez du beurre noisette pour un goût riche et savoureux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

👨‍🍳Chili de potimarron

Faire revenir de l’oignon et de l’ail, ajoutez du potimarron en dés, des haricots noirs, des tomates concassées et des épices (cumin, paprika). Laissez mijoter jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.

👩🏻‍🍳Quiche au potimarron

Préparez une pâte brisée, garnissez-la de morceaux de potimarron précuits, de lardons, de fromage râpé et d’un mélange d'œufs et de crème. Faites cuire au four jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme.

👨🏼‍🍳Salade de potimarron rôti

Mélangez du potimarron rôti avec du quinoa cuit, de la feta émiettée, des noix et des herbes fraîches. Assaisonnez avec une vinaigrette au citron et un filet d’huile d’olive.

👩‍🍳Potimarron au poulet

Faites dorer les cuisses de poulet dans une poêle avec de l’huile d’olive. Retirez-les et réservez. Dans la même poêle, faites revenir un oignon et de l’ail, puis ajoutez des cubes de potimarron. Versez du bouillon de volaille et de la crème fraîche, mélangez bien. Remettez le poulet dans la poêle, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit et le potimarron tendre. Servez chaud avec du riz ou des pâtes 😋

Bon appétit !

14/09/2024

✨📰✨ Nous sommes ravis de vous annoncer que notre entreprise en Permaculture a été mise en avant dans le Républicain Lorrain !

Votre soutien est précieux et nous espérons que cette lecture vous inspirera autant que nous sommes inspirés par ce que nous faisons 🌿

Merci à Jonathan Breuer qui a rédigé ce bel article !

👉 https://c.republicain-lorrain.fr/economie/2024/09/13/terre-de-l-est-exploitation-unique-en-permaculture-se-developpe

Merci également à chacun d'entre vous pour votre soutien constant 🤗
Ensemble, faisons la différence ! 🌍🌳💚

Sur 1 ha, Jérôme Bartz et Angelo Sardu ont créé une exploitation unique dans la région, gérée en permaculture, Terre de l’Est. Ils se sont lancés ...

10/09/2024

🫛🫛🫛Nouvelle récolte des haricots beurre un délice 🤩

Ces haricots anciens sont une véritable merveille !

💡Pour vous inspirer, voici quelques recettes savoureuses à essayer :

👩🏻‍🍳Haricots Beurre Sautés à l'Ail et Persil

Faites revenir les haricots beurre avec un filet d'huile d'olive, de l'ail émincé et du persil frais. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

👨‍🍳Salade de Haricots Beurre et Tomates Cerises

Mélangez des haricots beurre blanchis avec des tomates cerises coupées en deux, de la mozzarella et un filet de vinaigre balsamique. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

👩🏽‍🍳Haricots Beurre en Sauce à la Moutarde

Préparez une sauce onctueuse avec de la moutarde, de la crème fraîche et des échalotes. Ajoutez les haricots beurre cuits et laissez mijoter quelques minutes.

👨🏻‍🍳Gratin de Haricots Beurre et Pommes de Terre

Alternez des couches de haricots beurre et de pommes de terre tranchées dans un plat à gratin. Couvrez de crème, de fromage râpé et enfournez jusqu'à ce que le gratin soit doré.

🧑🏼‍🍳Soupe Crémeuse de Haricots Beurre

Faites cuire les haricots beurre avec des oignons, des carottes et du céleri. Mixez le tout avec du bouillon pour obtenir une soupe lisse et crémeuse. Ajoutez un peu de crème fraîche avant de servir.

👨‍🍳 Tarte Tatin Salée aux Haricots Beurre et au Chèvre

Préparez une tarte Tatin en utilisant une pâte brisée. Disposez des haricots beurre légèrement sautés et des rondelles de fromage de chèvre dans le fond du moule. Caramélisez un peu de sucre dans du beurre, puis versez-le sur les légumes. Recouvrez avec la pâte et faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Renversez délicatement pour servir.

👨🏽‍🍳 Haricots Beurre au Citron et Parmesan

Faites bouillir les haricots beurre 3-4 minutes, puis plongez-les dans de l'eau glacée. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail émincé. Ajoutez les haricots et faites sauter quelques minutes. Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis incorporez du parmesan râpé hors feu. Servez chaud pour une explosion de saveurs.

Bon appétit !

03/09/2024

🍯 Notre miel d’été est à nouveau disponible ! 😋

"À savoir, une abeille vit moins de 40 jours, visite au moins 1000 fleurs et produit moins qu'une cuillère à café de miel durant son existence.
Pour nous, c'est juste une cuillère de miel, mais pour elle c'est l'histoire de toute sa vie" 🐝🍯❤️

31/08/2024

👨‍🌾🌾 Horaires d’ouverture 🥒🧄🌶️🫑🌽

26/08/2024

📸 Retour en images sur une partie de la visite organisée le 24 août 🎥

Un grand merci à tous d’être venus !
Et merci aux journalistes de TV8 et du Républicain Lorrain présents pendant la visite !

Merci également à l’Office de Tourisme de Forbach qui a organisé cet événement !

Bonne journée à tous, à toutes et à bientôt 🌸🌼🌺

20/08/2024

🍯 Nettoyage des hausses à miel par les abeilles après la récolte 🐝🐝🐝

19/08/2024

🌿 Nous avons eu le plaisir de passer dans le journal L'Ami hebdo Moselle !
Un grand merci à Camille Aubourg qui a rédigé ce bel article, à l’occasion de la visite organisée samedi 24 août 🌿

Bonne lecture à tous et à toutes !

A Rosbruck, l’exploitation Terre de l’Est organise une visite découverte de leur espace de permaculture le samedi 24 août à 14h30. Jérôme Bartz explique d’où lui est venue l’idée de produire des fruits et légumes 100% naturels en Moselle. Dégoûté par les manipulations chimiques de...

17/08/2024

🦃 Visite de notre ferme Samedi 24 Août à 14h30

Événement organisé par l’Office de tourisme du Pays de Forbach.
Suivez le lien au dessous pour vous inscrire ✅

Bon weekend à tous, à toutes et à bientôt 🌸🌼🌺

31/07/2024

🪻Nouvelle Récolte ! 👨‍🌾

Les premiers choux rouges arrivent 😋

25/07/2024

🕝 Changement d’Horaires 🕡

Chers amis et futurs clients,

Nous tenons à vous informer qu'à partir de vendredi 26/07, l’horaire de fermeture en semaine sera décalé de 17h00 à 18h30 !

Nous espérons que ce nouvel horaire vous permettra de profiter encore plus de nos produits frais et locaux 🥒🥕🫑🧄

Merci pour votre soutien et à très bientôt ! 👨‍🌾

16/07/2024

🌺 RÉCOLTE DES BETTERAVES ! 😋

💡Idées Recettes

👩‍🍳Salade de Betteraves Rôties

Betteraves rôties au four avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Mélangées avec de la roquette, du fromage de chèvre, des noix et une vinaigrette balsamique.

👨🏻‍🍳Betteraves Marinées

Betteraves cuites et tranchées, marinées dans un mélange de vinaigre, sucre, sel et épices.
Servies froides en salade ou en accompagnement.

👨‍🍳Soupe de Betterave (Bortsch)

Soupe traditionnelle russe/ukrainienne à base de betteraves, bouillon, carottes, pommes de terre, choux et de la viande (bœuf).
Servie avec de la crème fraîche et de l'aneth.

👩🏼‍🍳Houmous de Betterave

Purée de pois chiches mélangée avec des betteraves rôties, du tahini, de l'ail, du jus de citron et de l'huile d'olive.
À servir avec des légumes croquants ou du pain pita.

👩🏻‍🍳Betteraves au Four avec du Miel et du Vinaigre Balsamique

Betteraves rôties au four avec du miel, du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Parfaites en accompagnement de viandes rôties.

👨🏻‍🍳Risotto à la Betterave

Riz arborio cuit avec du bouillon de légumes et des betteraves râpées.
Mélangé avec du parmesan et du beurre pour une texture crémeuse.

👩🏻‍🍳Smoothie à la Betterave

Mélange de betteraves cuites, de banane, de pommes, de jus d'orange et de gingembre.

👨🏽‍🍳Carpaccio de Betterave

Fines tranches de betteraves crues ou cuites, arrosées de jus de citron, huile d'olive, sel, poivre et herbes fraîches.
Garnies de parmesan et de roquette.

👩‍🍳Betteraves Farcies

Betteraves cuites évidées, farcies avec un mélange de quinoa, légumes, herbes et fromage, puis gratinées au four.

Bonne journée à tous, à toutes et à bientôt
🌸🌼🌺

13/07/2024

👨‍🌾☀️Samedi matin repiquage des betteraves 💪
Bon Week-end à tous et à toutes 🌺🌼🌸

12/07/2024

🌻 NOUVELLE RÉCOLTE DE NOS DÉLICIEUX CONCOMBRES ! 🥒

📸 Les abeilles prennent leur travail très au sérieux, aujourd’hui débriefing sur le déroulement de la pollinisation 😉✅