La Ferme des Supeyres

12/04/2024

Et voilà ! Première sortie pour les laitières... Avec ce beau temps l'herbe pousse vite et il faut en profiter.
Ça leur permet aussi de se dégourdir les pattes après ces longs mois d'étable.
Les fromages en profiteront aussi : le lait produit avec l'herbe a plus de goût !

27/03/2024

C'est la journée mondiale du fromage ! Les fourmes d'Ambert AOP de ce jour ont été fabriquées et celles des semaines précédentes seront en vente demain sur le marché d'Ambert sous la mairie ronde...

02/03/2024

02/03/2024

Un petit tour chez les Salers... Ça vêle : chacun le sien... Ou celui de la voisine ! Les pères patientent en attendant la fin de l'hiver.

11/02/2024

Quelques images supplémentaires qui ont échappé au montage !

11/02/2024

Pour ceux qui l'auraient raté voici le reportage sur le Livradois-Forez et ses 35 secondes consacrées à la Fourme d'Ambert de la La Ferme des Supeyres ! C'est court mais intense 😉 et ça fait toujours plaisir de passer sur TF1 week-end avec Anne-Claire Coudray. Merci à l'équipe des Correspondants Auvergne de TF1 et à Guillaume Frixon !

À traverser les brumes et les forêts, il est possible parfois que le silence soit troublé. Mais, n'ayez aucune crainte, ce ne sont pas des loups, mais des huskys de Sibérie et d‘Alaska. Amanda Rodary, musheuse de l'école de traîneaux à chiens “Chalet des Sibériens", a quitté le Jura pou...

10/02/2024

Rapide tournage ce matin pour TF1 calé un peu au dernier moment ! Ça devrait passer ce soir au Journal de 20h dans un reportage sur le Livradois Forez. C'est toujours un vrai plaisir de retrouver les Correspondants TF1 en Auvergne avec Guillaume Frixon !

14/12/2023

Alors que la dernière saison du Meilleur Pâtissier s'est terminée, on se rappelle que Mercotte avait longuement parlé de la Ferme des Supeyres sur son blog (qui n'existe plus) et sur France Bleu Pays de Savoie ! On avait notamment échangé lors d'un déjeuner au Sommet de l'Elevage, c'était en 2012...
Ses chroniques sont repassé en 2019, ce n'est pas tout à fait à jour mais ça fait toujours plaisir de se souvenir des moments passés avec cette vedette qui s'était intéressée à notre ferme, notre démarche, notre philosophie et notre production !
Il faut fouiller dans les épisodes : on est entre les macarons et le Saint Nectaire (celui de notre copine Céline de la Ferme La Rose des Vents) 😉

La cuisine, c’est tout un art et rien de tel que les conseils d’une pro ; Mercotte. | Page 15

08/12/2023

On est vite passés de l'automne à l'hiver ! Du coup les bêtes hibernent et on prépare les fêtes de fin d'année, notamment le marché de Noël sous la mairie d'Ambert les 16 et 17 décembre...

28/11/2023

Un amical salut à Aurélie qui a désormais quitté la ferme après deux années d'association.
Bon vent à elle et plein succès dans ses nouvelles activités !

22/11/2023

Une date (plutôt 2...) à retenir !

17/11/2023

Pour une fois, il nous semble important de partager cet appel... Merci à ceux qui pourront le relayer et apporter un peu d'aide.

Voici Orka5 ans le 21 nov. x malinoise et berger allemand.Nous avons appris le 8 sept qu'une tumeur lui rongeait une vertèbre et appuyait sur la moelle épinière ce qui à pour effet de la paralyser du train arrière. Actuellement, elle tient grâce à des anti inflammatoires.Elle aurait besoin d'...

25/10/2023

Affouragement des Salers qui profitent de la fin de l'automne à la montagne... Bientôt la Toussaint, il faudra songer à redescendre !

15/10/2023

Été indien aussi pour les vaches : elles profitent du soleil mais mangent surtout du foin... c'est tellement sec...

06/09/2023

Une belle Salers de la ferme profite de la fin d'été à la montagne (merci à Michèle Col pour la photo !)

17/08/2023

Voilà Romulus, le beau gosse qui fait un peu la loi partout !

13/08/2023

Traite en estive dominicale et matinale...

01/08/2023

un projet qui mérite d'être accompagné !...

Chevriers dans les Pyrénées Ariégeoises en AB, en transformation et vente directe. Les groupes froids de nos caves nous ont abandonnés.

08/07/2023

Il fait chaud ici aussi et les Salers se mettent au frais entre ombre et ruisseau...

16/06/2023

Les braves au repos...

08/06/2023

Vache au milieu des fleurs...

06/06/2023

La cour des comptes n'y connaît rien en chimie, rien en calcul, rien en environnement et rien en élevage... Mais elle donne quand même son avis ! C'est tellement français...
Et si la cour des comptes s'occupait sérieusement des comptes publics de notre pays ?... Il y aurait peut-être alors un espoir de sauver notre élevage ? Pour le moment, c'est mal parti...

25/05/2023

Sur la route du marché...

15/05/2023

L'heure de la traite

28/04/2023

Enfin des vaches dans les prés et les paysages du Perrier !

29/03/2023

La Popotte demain au marché d'Ambert

27/03/2023

Fourme toujours !
Quand le reste de caillé ne permet pas de faire une fourme d'ambert réglementaire, on fait des fourmettes, selon le caillé résiduel, avec différentes tailles de moule...
Le format réduit donne un affinage un peu différent avec une prise de sel modifiée et donc des goûts évoluants mais toujours satisfaisants !