t.asti è biscotti, torte, grissini, cake-design, allestimenti per eventi e molto di più...
(9)
Mi chiamo Carla e amo i dettagli racchiusi nella semplicità delle cose. t.asti è un laboratorio creativo nel Basso Monferrato; un luogo magico in cui farina, uova e zucchero ritrovano i sapori persi di una volta e conoscono nuovi ingredienti per fondersi in strabilianti e autentici sapori. Il laboratorio nasce con l’intento di provare a fare dolci di alta qualità che riescano a valorizzare gli ing
redienti con cui sono preparati. Farina di segale, farro, frumento integrale e mais; zucchero di canna e miele; b***o di malga e uova da allevamento a terra. Ai migliori ingredienti, aggiungo la mia passione e la cura per il dettaglio affinchè i dolci siano anche da mangiare con gli occhi!
“…non io che mi faccio gli inviti al compleanno da sola😂!”
Frida festeggerà presto sette anni, e quest’anno ci sarà da divertirsi!! Ci attende una festa -anzi due- in stile Old Wild West…
Stay tuned per vedere il resto, che qui non si vive di sole torte 😜
Quando è uscito Pocahontas al cinema io avevo 10 anni.
I film della Disney allora uscivano nelle sale una volta all'anno, a Natale.
{Alzi la mano chi è di "quell'epoca" come me e se lo ricorda!! 😬}
Questa torta è un doppio tuffo nel passato: un ricordo della Carla piccola che va al cinema con la famiglia, e un salto indietro a qualche anno fa perché non so di preciso ma credo che Gaia ormai abbia smesso di guardare i film Disney 🤭😅
..solo per dirvi che questa piccola vetrina non è assolutamente al passo con il fermento quotidiano del Laboratorio, ma ogni tanto tiro fuori dal cappello qualche scatto per voi!
Io Tommy l'ho visto nel pancione, quando un anno fa sono andata da mamma Elisa a consegnare un Calendario dell'Avvento...
Ed è stato davvero emozionante festeggiare con lui il suo primo compleanno con questo delizioso Pan di Spagna farcito con crema al cioccolato 😋
Auguri Tommaso! 💕
La torta di Agata è stata davvero divertente; il tema scelto era facilmente lavorabile con la pasta di zucchero -cosa che non sempre avviene- e la palette colori deliziosa! 💕
Interno in morbido Pan di Spagna con mousse al cioccolato e lamponi freschi 😋
Siete pronti per il Natale?
Il laboratorio inizia a profumare di zenzero e cannella, e sono abbastanza sicura di aver intravisto un elfo stamattina 🤭
Per una golosa attesa del Natale sono online i Calendari dell'avvento!
Corri a prenotare il tuo > http://www.torteriatasti.it/shop/prodotto/calendario-avvento/
🧑🎄
Per il Battesimo di Gabriele sua mamma mi ha chiesto un tenero orsetto.
🐻
Sotto la pasta di zucchero, sottilissima, si nasconde un morbido Pan di Spagna con crema al limone e panna 😋
È possibile realizzare una torta decorata con la pasta di zucchero anche se amiamo le classiche torte alla panna!?
Con qualche accorgimento sì ❤️!
Le torte di t.asti non usano mai basi americane e creme al b***o; i miei dolci mettono sempre al primo posto il sapore, e solo dopo l'estetica.
Per questo oltre che belle sono sempre leggere e gustose!
Auguri a Nicolò che ha scelto un Pan di Spagna con crema al pistacchio e tanta, tanta, panna! 😋
Un agosto che pensavo sarebbe stato poco impegnativo si è rivelato al contrario terribilmente impegnato!
Ci sono state torte, corsi di cucina, un addio al nubilato...
Così mi tocca rimandare a data da destinarsi qualche novità...ma prometto di non farvi attendere troppo!
Intanto vi saluto con l'ultima torta di agosto: Pan di Spagna e mousse alle pesche per una Minni da primo compleanno.
La multi ani Ilinca Maria!! 🎉
Questa è nata così, cercando di convincere una coppia di sposi ad osare...
A lui piace il cioccolato, a lei i macarons. Entrambi adorano le cheesecake.
E allora perché no... una torta moderna?!
Base croccante avena e cioccolato, gelée di frutti rossi, mousse al cioccolato fondente, glassa a specchio, macarons e lamponi.
Che dite? Li avrò convinti!?
Speriamo, perché questa a me è piaciuta tantissimo!! 😋🤩
Ci sono torte che aspettano da tanto di finire su questa vetrina... pensate che l'orsetto di Margherita ha già cinque anni 😅🤭
Ogni tanto sistemo l'archivio delle foto, spesso cercandone qualcuna da inviare ai clienti in fase d'ordine e ne approfitto per mostrarle anche a voi.
Cora nel frattempo si sta addormentando, nell'abbraccio della mamma.
Sogno anche io un riposino di metà mattinata, ma ahimè o per fortuna, Maggio è alle porte e con lui tantissimi altri "orsetti" 🐻
In attesa di mostrarvi il lavoro fatto ieri a tema vi faccio vedere anche questa simpatica torta dello scorso anno…
Zucchero a velo o Cioccolato?
Queste piccole ciambelline al forno sono irresistibili in entrambe le versioni (che poi c’è anche l’opzione glassata e allora sì che son dolori…)
Dopo una settimana di vacanza, domani si torna a pieno regime in laboratorio; questa Pasqua mi attendono due torte, una degustazione per una coppia di sposi stranieri e un esclusivo servizio chef-a-domicilio
Quest’anno mi son mancate le uova di Pasqua e vi chiedo perdono. La tempera a mano del cioccolato richiede tempo che non sono riuscita a trovare, ma prometto di rifarmi il prossimo anno!
Ieri ho fatto una torta per una "bimba" speciale. Ha sette anni giá da parecchio tempo e pare voglia continuare cosí a lungo...
E attenzione! Questo non perché abbia paura di invecchiare esteriormente, ma perché ha promesso a se stessa di non farlo dentro; di rimanere sempre un po' bambina, con quel piglio curioso ed entusiasta che si ha a sette anni!
🍰
Auguri Sara.
Oggi tocca a me soffiare le candeline... TRENTOTTO!!
Era ora di aggiornare la mia foto sul sito web, ormai vecchia di dieci anni... mantenendo lo spirito scherzoso di allora perché credo mi rappresenti per davvero.
Da una parte sono precisa e professionale a livello tecnico per darvi sempre la "mia" perfezione (nota bene frusta e spatola ), dall'altra peró non mi prendo mai troppo sul serio...
E questo perché credo che mi permetta di rimanere aperta alla curiosità, motore primario della creatività e della crescita personale.
Anni fa una ragazza tedesca che era ospite qui da noi mi fece trovare la mattina del mio compleanno un dolcissimo plum-cake al rosmarino... c'era anche un biglietto con una parola impronunciabile: "Geburtstagskind".
In Germania questa é la parola con cui si chiama il festeggiato e tradotta sarebbe tipo "il bambino che festeggia il compleanno"... perché non importa quale sia il numero delle candeline sulla torta é importante ricordare che non perché quel numero cresce di anno in anno ci sia ragione per invecchiare o pensarsi cresciuti...
Parafrasando personaggi famosi, vi auguro di "rimanere curiosi" / perché credo sia la vera essenza della vita.
Le torte dei bambini sono le più stimolanti...
Vibrano non solo del colore dei loro personaggi preferiti, ma anche di quel guizzo di curiosità e sorpresa negli occhi dei piccoli festeggiati.
È per quello sguardo che ho iniziato a fare questo lavoro!
In questo periodo mi sento come una barchetta in balìa delle onde, la mattina programmo una rotta e alla sera mi accorgo che sono finita decisamente altrove… ⛵️ (chi come me?!)
Sapevo che sarebbe stata dura con due bimbe, ma ahimè la consapevolezza non toglie la fatica 😅
Questo per dirvi che ci sono ancora, forse “fuori rotta” ma sempre pronta a sfornare dolcetti e creazioni di zucchero che rendano unici i vostri giorni speciali! 💛
Quando diversi professionisti lavorano ad un progetto con la medesima cura e passione il risultato è sempre WOW 😉 che dite?
È di nuovo tempo di "attesa"...ma tranquilli no, non sono di nuovo incinta 🤭🤣 Stavolta attendiamo solo il Natale!
E ovviamente lo facciamo con il più dolce Calendario dell'Avvento che ci sia! I biscottini di t.asti, i prelibati cioccolatini di Barbero e le profumate tisane di Wilden Herbals.
Solo su ordinazione e in edizione limittissima che Cora è il modalità super-cozza e si fa quel che si può 😅
Come sempre disponibile spedizione in tutta Italia!
Prenota il tuo su www.torteriatasti.it/shop
🎄
Capita che ordinandomi una torta mi diciate: "fai tu".
E allora, voi non lo sapete, io sorrido soddisfatta... perché quel "fai tu" è la più grande soddisfazione che si possa avere, è un enorme riconoscimento alla mia professione.
Poi parte l'ansia da prestazione però 🤣😬 perché "fai tu" vuol dire anche che dovrai indovinare un po' i gusti dell'altro che ovviamente speri di non deludere...
Questa naked-cake è una base Pan di Spagna con uno strato di mousse al cioccolato fondente e uno di panna e frutti di bosco freschi.
Grazie per la fiducia e ancora tantissimi AUGURI!
Finalmente riesco a far ripartire i corsi in laboratorio!
E il primo non poteva che essere di cake-design.
I corsi si terranno il laboratorio a Cardona (Alfiano Natta).
🎃
CORSO BAMBINI 4-12 anni €35
Sabato 29 ottobre h. 16-18
Cosa faremo: decorazione con pasta di zucchero su frollini già cotti a tema Halloween (vedi terza foto)..e ovviamente merenda!
🎃
CORSO ADULTI €48
Domenica 30 ottobre h. 16-18
Cosa faremo: realizzazione della base in pasta frolla senza stampo e decorazione con pasta di zucchero..e ovviamente pausa caffè!
🍰
COME ISCRIVERSI > mandami un whatsapp al 3407636101 col tuo nome e numero partecipanti.
Correre che i posti sono limitati!
Ogni volta che voglio pubblicare una foto tra quelle arretrate mi tocca scorrerne un centinaio di Cora che via via diventa più piccolina 😅
Quando ho realizzato questa torta per la Comunione di Emma, Cora era uno scricciolino di tre mesi.
Mi sembra siano passati secoli ma anche minuti...ma direi più secoli visto da quanto non dormo decentemente 😅🤭
Essenziale
corateasti
Ho così tante foto da pubblicare in arretrato che questa risale a un anno fa... 😅
Questa è una wedding-cake realizzata per un matrimonio molto intimo in un perfetto connubio tra eleganza e leggerezza.
Tornando indietro per cercarla ho rivisto le foto degli ultimi dodici mesi con Cora che diventava sempre più piccola e la mia pancia più tonda 😉
Dodici mesi faticosi ma ricchi di cambiamento e dolcezza.
Ogni tanto riavvolgo volentieri il nastro per assaporare gusti passati e inventarne di nuovi!
La pasta frolla è uno strumento altamente versatile.
Gustosa come base per torte, diventa super per biscotti e dolcetti monoporzione.
Questi simpaticissimi frollini a tema Paperino sono una delle moltissime creazioni di questa lunga e impegnativa estate 🧡 ...prima o poi riuscirò a farvele vedere tutte!
Questo fine settimana ho cucinato torte per 305 porzioni...
TRECENTOCINQUE!!
Ora, chi è stato da me in laboratorio sa quanto lo spazio sia ristretto e potrà immaginare il gioco di incastri per cucinare e refrigerare il tutto 😅
Ho dovuto contrassegnare le torte con codici per non confondermi ma alla fine t.asti ha reso dolcemente speciale due matrimoni e due compleanni! 🧡
Questa è l'ultima consegnata oggi, arrivata last-minute e infilata al volo tra un matrimonio e l'altro...
😅
La torta: Pan di Spagna con mousse al cioccolato ricoperta in pasta di zucchero con decorazione unicorno.
Alberto è docente di chimica al Politecnico di Torino. È un mio carissimo amico col quale condivido la passione per i giochi e gli indovinelli.
Questa torta è un omaggio a lui e contiene tanti piccoli indizi e dettagli a tema 😊 chi vuol provare a indovinare l'età del festeggiato?!
Il laboratorio resterà chiuso per ferie dal 7 al 17 agosto.
☀️
Ci vediamo presto con nuovi, dolcissimi, progetti!
Piccoli grandi traguardi necessitano di piccoli grandi festeggiamenti!
Auguri a Beatrice per il suo primo anno di vita 🧡
Fuori piove e oggi avevo bisogno di un po' di sole...
Così sono andata a riprendere le foto del pic-nic organizzato per il primo compleanno di Virginia.
Queste foto hanno il sole dentro ☀️ non trovate?!
..e ho anche sorriso ripensando alle circostanze in cui ho conosciuto mamma Francesca che mi ha ordinato un uovo di Pasqua dalla sala parto 🤭🧡
Buona Pasqua in questo attimo di braccia (quasi) libere...
Cora dorme avvolta nella sua mussola, sdraiata nel mio abbraccio.
E non importa che non sia ancora Pasqua, io gli auguri ve li voglio fare così; con l'immensa stanchezza di questi giorni di doppio turno - da mamma e da cuoca - e il cuore pieno di soddisfazione per ciò che le mie mani hanno prodotto e ciò che le mie braccia ora stringono.
Che siano giorni pieni di affetto e pace per tutti voi... e cioccolata, ovviamente! 🧡 Auguri
Via Umberto I 12
Alfiano Natta
15021
Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando t.asti pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.
Una torta senza glutine? Certo!! Per Emma ho realizzato una cream-tart con frolla di riso guarnita con golosa namelaka al cioccolato bianco e frutti rossi. . . #tastilab #tortecreativeasti #tortecreativecasale #tortaunicorno #cakedesignasti #glutenfree #tortasenzaglutine
On my roard to @castellodimontalero for today's cooking lesson... who's going to join us?! . . #tastilab #culinaryvacationitaly #cookingclass #monferrato #culinaryvacation #destinationitaly
Tre frollini decorati e qualche ovetto di cioccolata, un box dolcissimo per augurare Buona Pasqua a grandi e piccini! . . #tastilab #pasqua #biscottidecorati #cookies
Non importa che tu non sia più bambino da qualche anno... non c'è Pasqua senza l'uovo!! E io sono una inguaribile #teamfondente Questo uovo è stato il mio modo per dire grazie a una persona che mi ha aiutata parecchio nell'ultimo anno. Perché noi italiani siamo fatti così; parliamo una lingua in cui non di rado le parole diventano sapori. E questo era un grazie "fondente e frutta secca"... BUONA PASQUA a grandi e piccini!! 🐰 #easteregg #italiantraditions #initalywedontsay #italianlifestyle
Travelling to Monferrato and want to taste it's best? Book your chef-experience with me and I ensure you that, from antipasto to dessert, you'll be surprised... . . #tastilab @stay_at_no.18 #tastiexperience #chefadomicilio #privatechef #chefexperience #monferrato #authenticitaly #travelitaly
MI PERDONINO I MURATORI... 😬 che credo mai si sia vista la malta fatta nel secchiello delle bimbe, pesata col bilancino, spalmata come fosse glassa -con lo strumento sbagliato di cui ignoro il nome- ma a volte capita di doversi arrangiare da sé. E per quanto porti via più tempo del previsto alla fine della giornata senti una soddisfazione diversa dentro. Quella di averci provato, di aver accettato la sfida e di essere riuscito ad imparare qualcosa di nuovo. Sto sistemando la "Stanza della Macina"; un piccolo annesso che affaccia sul giardino e che verrà utilizzato per le colazioni del B&B e per i pranzi e cene delle Experience quando fuori farà troppo caldo -o freddo-. Sento che sarà uno spazio raccolto e luminoso in cui respirare atmosfera di casa. . . #tastilab #tastiexperience #culinaryvacationitaly #destinationitaly #experienceitaly #culinaryvacation @tassullo
Giulia e Andrea mi hanno dato grandissime soddisfazioni affidandosi completamente a me sia per la torta che per le bomboniere. Una wedding cake su alzatine con: frolla al rosmarino, bavarese ai fichi, ganache al cioccolato bianco aromatizzata al cardamomo. E le bomboniere? Un dolcetto e una spezia da diversi paesi del mondo, perché oltre che molto creativi questi sposi sono anche grandi viaggiatori! . . #tastilab #weddingcake #matrimonioasti #matrimoniomonferrato #destinationitalywedding #matrimonio #tortamatrimonio
Vi siete mai mangiati un LEGO!? @legoitaly_official ...pensavo più croccante in effetti 😜🤭 Questo fine settimana ho avuto ben due ordini con questo tema. Il trucco per un effetto wow è replicare i Lego in scala 1:1 e nonostante sembri relativamente semplice richiede una certa precisione. Io amo i Lego e vi dirò, non sono nemmeno male una volta addentati! 😋 . . #tastilab #tortalego #legocake #cakedesignasti #cakedesigncasale #tortecreativeasti #lego
... però la crema al burro MAI. Promesso! 😜 Capita che le mode richiedano di fare cose diverse dal solito, e questa è la parte bella del mio mestiere. Capita anche di dover valutare se quella moda avrà il gusto che vogliamo sui palati dei nostri clienti, e questa è la parte più stimolante. Perché il gusto non deve mai essere secondo all'estetica, e con qualche piccolo accorgimento si può fare una Lambeth Cake senza usare il burro!! . . #tastilab #cakedesignasti #cakedesigncasale #lambethcake #tortecreativeasti
Cosa c'è dentro una torta cake-design di t.asti? Sembra una domanda banale, ma non lo è... 1. La base è sempre in morbido Pan di Spagna, farcito con creme o mousse, seguendo il gusto dei clienti e la stagionalità degli ingredienti. 2. Segue uno strato di Meringa italiana che permette di isolare l'umidità all'interno e fare aderire la pasta di zucchero. 3. Infine un sottile strato di pasta di zucchero e le decorazioni. Non aggiungendo creme a base di burro, la torta sarà leggera e gustosa! Chi le ha provate lo sa: oltre che belle sono anche buone!! . . #tastilab #cakedesignasti #cakedesigncasale #tortedecortate #sonic
Why to look back if you can look forward? . È l'ultimo dell'anno e la consuetudine ci spinge a guardare indietro, verso i passi che abbiamo compiuto. Quest'anno però ho voglia di guardare avanti, alle sfide che mi attendono, ai progetti che ho in mente. Chi viene a dare un'occhiata con me? . . It's New Year's Eve and usually we look back at what we have done during the year. Today, however, I want to look ahead; to all the challenges that await me, to the projects I have in mind. Who's coming to take a look with me? #tastiexperience . . #tastilab #italianvacation #culinaryexperience #travelitaly #monferrato
POV: sei italiano ed è la Vigilia di Natale! E voi che tradizioni avete? . . #tastilab #tastiexperience #italianlifestyle #italiantraditions #freshpasta #travelitaly
Oggi ho preparato gli ultimi pacchetti natalizi per "Be come biscotto", mi piace immaginarli sotto i vostri alberi di Natale e pensare che sfornerete qualcuno di questi frollini durante le feste! . . #tastilab #cookbook #cookierecipes #culinayexperience #travelitaly
Questa torta l'ho infilata tra un pomeriggio a Moncalvo con le bimbe per visitare Babbo Natale e una serata febbrile di Cora... Mentre stendevo la sabbia profumata di limone pensavo a quanto abbia bisogno di una piccola vacanza. Di quelle in cui il programma è ascoltare il rumore delle onde e seguire il volo dei gabbiani nel cielo. Forse tra vent'anni, dai...😬 Auguri al piccolo Brando che compie 4 anni 🥳 con questo Pan di Spagna e mousse al cioccolato fondente. . . #tastilab #cakedesignasti #oceaniacake #tortedecorate #tortacompleanno #cakedesignitalia #cakedesigncasale
Cosa fare se il cioccolato perde la tempera? Nessun problema. Ha probabilmente preso un colpo di calore e per questo motivo alcuni cristalli di burro di cacao hanno alterato la loro forma. Si tratta di un difetto estetico ma anche degustativo, poiché solo una delle sei forme cristalline del burro di cacao è quella perfetta per degustare al meglio il cioccolato. Potrai comunque utilizzarlo per le ricette che prevedono di fondere il cioccolato, oppure puoi sfidare te stesso a provare a temperarlo a casa! In foto copertina il delizioso cioccolato bean-to-bar di @passioncocoa che trovate nel calendario dell'avvento! . . #chocolatelovers #tastilab #cookingclasses #scuolapasticceria
-2 giorni all'inizio di Dicembre... e il laboratorio profuma di biscotti, erbe e cioccolata. Calendari dell'avvento in preparazione!! Troverete: - 17 frollini artigianali di #tastilab - 4 tisane biologiche di @wilden.herbals - 3 assaggi di cioccolata bean-to-bar di @passioncocoa 🎄 L'attesa più coccolosa che ci sia!! . . #adventcalendar #calendariodellavvento #artigianatoitaliano🇮🇹 #fooddesign #monferrato #astidelivery
GIORNO 2 - CALENDARIO DELL'AVVENTO Mentre mi preparo il materiale per confezionarli, inforno anche i biscotti! Oggi (che poi era ieri perché non son riuscita a fare il reel prima) il laboratorio profuma di: - Sablées cacao e nocciole caramellate - Sablées semintegrali con farina di castagne e noci - Bussolà Buranelli - Linzer cookies - Russian Tea Cakes . . #tastilab #calendariodellavvento #altapasticceria #artigianatoitaliano🇮🇹 #adventcalendar #aspettandonatale
Per ordinare il tuo calendario dell'avvento scrivimi in direct 💌 ne ho ancora qualcuno disponibile... . GIORNO 1: I calendari dell'avvento iniziano a prendere forma!! Oggi ho infornato: Bacetti di dama Bacetti di dama al pistacchio Cookies extra dark Krumiri Biscotti occhio di bue Cookies chocolate&nuts Il profumo in laboratorio è... unico!! E la foto di copertina?! La troverete nel libro ovviamente, insieme alla ricetta dettagliata di ognuno di questi deliziosi biscotti! Pic: @posatespaiate . . #tastilab #calendariodellavvento #adventcalendar #astidelivery #monferrato
Lo sapete che in #monferrato abbiamo anche lo zafferano!? È un piccolo bulbo che fiorisce all'inizio di Novembre. Quando il fiore si apre, all'interno si trovano tre pistilli rossi, che vanno raccolti e poi lasciati essiccare lentamente (noi ad esempio lo facciamo sopra il caminetto). In realtà andrebbero raccolti quando sono ancora chiusi per preservarne tutto l'aroma, ma noi preferiamo lasciare i fiori in giardino e permettere così alle api di godere di questa fioritura che é una delle ultime della stagione. Una volta essiccati i pistilli li teniamo dentro ad un barattolo, pronti per un buonissimo Risotto allo zafferano! . . #tastiexperience #italiantourism #countrylife #italianlifestyle #saffron #zafferano
Riaprono le scuole e tornano i "kit scuola": un box monoporzione con una torta e due biscotti per festeggiare il proprio compleanno con i compagni di classe! Davide festeggia gli anni durante le vacanze ma quest'anno ha deciso di fare un secondo compleanno con gli amici offrendo loro una merenda con ciambellina glassata al limone, frollino occhio di bue al pistacchio e lemon cookies. Tantissimi auguri Davide 🥳 . . #tastilab #compleanno #kitscuola #asti #astidelivery
