I capi di bestiame di razza pregiata, selezionati in allevamento vengono monitorati per tutte le fasi dell’allevamento e successiva macellazione, fatta in moderne strutture controllate e certificate. Prima di essere immessa in commercio la carne di bovino viene frollata correttamente in celle frigo temperatura costante e ventilata per asciugare l’umidità in eccesso e rilassare i tessuti. Per i cap
i di suino, avicoli e cuniculi si adotta la stessa procedura di selezione, allevamento e macellazione.
- Carne, bovina, suina, ovina, avicola solo da allevamenti sardi certificati in tagli freschi porzionati
Su richiesta può essere confezionata sottovuoto che ne garantisce una vita più lunga e ne mantiene inalterato il sapore riducendo gli sprechi e permettendo un media conservazione anche solamente a +2°
- Salumi solo da carni sarde certificate, intero, porzionato, affettato
Su richiesta può essere confezionata sottovuoto che ne garantisce una vita più lunga e ne mantiene inalterato il sapore riducendo gli sprechi e permettendo un media conservazione anche solamente a +2°
La confezione è pesata e prezzata all’origine, completa di dati relativi alla rintracciabilità del lotto di produzione parlante riportato sul codice a barre e decodificato sullo scontrino di vendita.
