Agriavicola ADM

02/10/2024

Gli alimenti non sono alimentazione Gli italiani abbandonando la tradizionale, collaudata e antica Dieta Mediterranea individuata in Italia da Ancel Key (1904 – 2004) non mangiano bene e hanno una cattiva alimentazione, che non ha niente a che fare con i loro cibi che, anzi sono sempre più contro...

02/10/2024

I corpi chetonici, propionato, acetoacetato e β-idrossibutirrato, sono dei metaboliti prodotti durante la chetosi e giocano un ruolo significativo nel metabolismo energetico. In questo articolo vengono presi in esame i meccanismi fisiologici che legano i corpi chetonici al comportamento alimentare ...

18/09/2024

Il latte può essere caratterizzato dalla presenza di alcuni composti fenolici bioattivi, solitamente derivanti dalle trasformazioni biochimiche ad opera del microbiota intestinale (Tsen et al., 2014). In generale, la presenza di polifenoli nel latte e nei prodotti lattiero-caseari è associabile a ...

18/09/2024

Il cumulo delle conoscenze è ormai talmente vasto che nessun essere umano può dire di sapere tutto. Geni eclettici e multiformi del passato come Leonardo da Vinci oggi non potrebbero esistere a meno di non occuparsi di un solo aspetto del sapere umano. A mano a mano che la cultura umanistica e sci...

14/07/2024

I NINNILLI salamini da 30g di suino italiano, senza lattosio ne glutine... ideale per aperitivi sfiziosi.

www.demartinolacambusa.it

27/06/2024

05/04/2024

Con il DM del 7 ottobre 2017 “ Sistemi di reti di epidemio-sorveglianza, compiti, responsabilità del veterinario aziendale”, viene contestualmente istituito ...

30/03/2024

Il gruppo ADM augura una gioiosa e serena Pasqua!
www.adm.srl

23/02/2024

Dall’incontro organizzato a Roma dall’Accademia di agricoltura (2a parte). Il convegno ha analizzato alcune criticità della filiera della produzione di carne rossa in Italia. Con l’intenzione di contribuire alla diffusione di corrette informazioni sul rapporto tra questo prodotto, la salute e...

24/12/2023

…la fortuna aiuta gli audaci!
Sereno Natale e Buon Anno Fortunato!❤️

08/12/2023

22/10/2023

ANABIC scende in campo per fronteggiare la crisi della Chianina

Il presidente dell’Associazione Nazionale Allevatori Bovini Italiani Carne, Luca Panichi, ha firmato una lettera indirizzata al Consorzio del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp in cui chiede che la percentuale di carne certificata utilizzata nella preparazione degli hamburger passi dal 75% al 100% per autorizzare l’apposizione del marchio su questo prodotto sempre più diffuso e richiesto
Perugia, 19 ottobre 2023 – La crisi di mercato e la forte riduzione dei prezzi a danno degli allevatori che da alcuni mesi gravano sull’intera filiera produttiva della carne bovina di razza Chianina sta mettendo a rischio numerose aziende zootecniche che allevano questa importante e famosa razza del patrimonio bovino italiano.
ANABIC (Associazione Nazionale Allevatori Bovini Italiani Carne), dopo aver incontrato numerosi allevatori per approfondire e analizzare la situazione, ha promosso una prima iniziativa concreta e ha scritto al Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp per chiedere la modifica delle “Linee guida relative all’uso del marchio Igp sui prodotti trasformati contenenti carne”, dove gli hamburger rappresentano la parte predominante.
Attualmente si possono fregiare del marchio di qualità anche hamburger di carne bovina che contengono solamente il 75% di carne certificata Igp: il rimanente 25% può quindi provenire da qualsiasi altra razza, da carne e/o da latte, anche di origine estera.
Gli hamburger di carni miste di varie specie, quindi bovina, suina e avicola, per potersi fregiare del marchio devono invece essere preparati con il 50% di carne certificata.
“Al fine di favorire un maggior utilizzo di carne di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp e in particolare di razza Chianina nei prodotti trasformati a base di carne, in primis l’hamburger – si legge nella lettera che il presidente di ANABIC, Luca Panichi, ha indirizzato al suo omologo del Consorzio di tutela - nell’interesse degli allevatori chiediamo di portare dal 75% al 100% la percentuale di carne certificata Igp da utilizzare per poter autorizzare l’uso del marchio sui prodotti trasformati a base di carne e sugli hamburger. Riteniamo che questo sia un primo, forte segnale per valorizzare a pieno il marchio Igp Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale e le sue razze, in particolare la Chianina, ponendo al centro di questa iniziativa un prodotto di larghissimo e crescente consumo come l’hamburger. Siamo convinti che questo favorirebbe un aumento della domanda di vitelloni Igp, garantirebbe una maggiore trasparenza alla filiera produttiva dei prodotti trasformati che si fregiano del marchio, faciliterebbe la comprensione delle etichette”.
Per Luca Panichi il rilancio della carne di razza Chianina e il superamento della crisi che stanno patendo gli operatori del settore passa necessariamente da qui.
“La razza Chianina è quella che traina il marchio Igp del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale – spiega il presidente di ANABIC – e rappresenta più del 50% delle certificazioni annuali. La domanda da parte del mercato non dà segni di contrazione, tant’è vero che nel primo semestre di quest’anno, rispetto allo stesso periodo del 2022, abbiamo registrato 192 certificazioni in più. Non dobbiamo dimenticare però l’aumento dei costi di produzione a carico degli allevatori che in un anno ha registrato un’impennata media del 30% a causa del rincaro dei costi energetici, di quelli per l’acquisto di fieno, paglia, mangimi, sementi, gasolio per la fienagione e la riduzione di prezzi pagati agli allevatori che mettono a rischio la redditività delle aziende”.
Una situazione che definire complessa è riduttivo e che richiede azioni mirate ed efficaci.
“La modifica che chiediamo - precisa ancora Panichi - non riguarda solamente la carne di razza Chianina, ma anche quella delle altre due razze che rientrano nell’Igp del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale, la Romagnola e la Marchigiana, ed è per questo che abbiamo indirizzato la lettera per conoscenza anche al ministero dell’Agricoltura, agli assessori regionali all’Agricoltura di Umbria, Marche, Emilia Romagna, Toscana, Lazio, Abruzzo, Molise e Campania, (le regioni interessate dal marchio Igp), oltre che alle tre confederazioni agricole Coldiretti, Confagricoltura e Cia. Il tema infatti coinvolge un vasto numero di allevatori delle razze autoctone italiane da carne, oggi al centro di una crisi di mercato che rischia di provocare la dispersione di un patrimonio di grande valore e che rappresenta uno degli aspetti identitari delle regioni italiane di produzione. La posta in gioco è molto alta – conclude la sua riflessione Luca Panichi - dobbiamo agire in fretta con azioni concrete ed efficaci. Pensiamo che questo sia un ottimo inizio”.

17/10/2023

Il pascolo e il pascolare sono un modo di allevare e alimentare i ruminanti domestici fortemente condizionato dal livello di antropizzazione di un luogo e dalle sue caratteristiche pedoclimatiche. In genere è un’attività che si può fare alcuni mesi l’anno, ossia quando l’erba è abbondante ...

02/07/2023

La carne rappresenta una fonte di nutrienti unica nel suo genere e i benefici per l'umanità sono molteplici

29/06/2023