L'arte Del Pastore

- il pecorino stagionato;

- il formaggio stracchinato;

- lo yogurt di pecora.

Quest'ultimo si rivela una vera e propria sorpresa: si riesce a ricavare uno yogurt delicato, gustoso e vellutato dal latte di pecora, fino ad oggi utilizzato solo per i grandi pecorini. Ad oggi, la nostra azienda è una delle poche a fare un prodotto simile, nel territorio del centro Italia e non solo.

Nonostante l’incremento della produzione, resta la conduzione familiare: tutto è fatto artigianalmente in loco, senza dover ricorrere a lavorazioni di terze parti. Partendo dalla raccolta del fieno , passando per la cura degli animali, la mungitura, la trasformazione del latte, fino ad arrivare alla stagionatura e alla conservazione dei prodotti sono tutte lavorazioni che rimangono interne.

Tutto ciò rende i nostri prodotti baluardi della tradizione contadina, garantendo un’altissima qualità ma al giusto prezzo.

Ulteriore garanzia di qualità è il territorio dove viviamo e sviluppiamo i nostri prodotti. Ci troviamo in una remota zona dell’Umbria (Loc. Villa San Silvestro), immersi in una verde vallata, ad un'altitudine di 1000 m slm, lontani dall’inquinamento dei grandi insediamenti industriali e dei grandi centri abitati.

L'obiettivo è quello di valorizzare il prodotto e la sua artigianalità, supportando il Made in Italy tradizionale, familiare e di produzione propria. Prerogativa imprescindibile è, inoltre, la cura e la fidelizzazione del cliente, considerato come un amico che richiede al contadino di fiducia cose naturali e genuine, come quelle di una volta.

Venendoci a trovare potrete visitare le nostre stalle, i nostri animali e il nostro caseificio dove troverete anche un piccolo negozietto con i nostri prodotti. Avrete infine la possibilità di visitare i resti di un importante tempio romano risalente al 100-200 a.c. aggiungendo un pizzico di storia alla vostra visita gastronomica.